Блины в Рус выпекаются круглый год, но это на неделе WroveTide, когда блины укладываются каждый день, вы хотите разнообразия. Олег Олхов, эксперт в области русского монастыря и худой кухни, предлагает различные блины из его новой книги », которую мы готовим на русском языке.
Дрожжевые блины в молоке
Ингредиенты:
- Молоко — 400 мл,
- Дрожжи нажаты — 15 г,
- Пшеничная мука. Из. — 250 г,
- Куриные яйца — 2 шт.
- Масло — 30 г,
- Сахар — 40 г,
- Соль — 3 г
Готовить
1. Нагрейте молоко до 30-38 ° C, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте, пока оно не растворится, подождите, пока пузырьки не образуются на поверхности.
2. Просейте муку, смешайте с солью, добавьте в молоко, смешайте с однородной, накрыть фильмом, оставьте в теплом месте.
3. Избивайте мягкое масло с венчиком с яйцами, добавьте тесто, чтобы приблизиться, накрыть фильмом и дайте ему снова прийти.
4. Смешайте тесто перед горячими блинами, выпекайте блины с обеих сторон, пока оно не будет приготовлено, разложите блины маслом.
Блины на молоко и кефир.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл,
- Керм — 100 мл,
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука. Из. — 160 г,
- Соль — 3 г,
- Сахар — 20 г,
- Сода — 1/2 H. L.,
- Растительное масло — 1 столовая ложка. л.
Жарить овощи
Кремовое блинное масло
Готовить
1. Смешайте молоко, кефир, растительное масло.
2. бить яйца с солью и сахаром, смешайте с молоком и кефиром.
3. Смешайте муку с содовой, добавьте в жидкую часть, взбивайте венчиком.
4. Дайте тесто стоять 20 минут, снова взбить перед горячими блинами, выпекать блины в сковороде в растительном масле с обеих сторон, смажьте блины маслом.
Блины в ферментированном
Ингредиенты:
- Пшеничная мука. Из. — 130 г,
- Рьязенка — 400 мл,
- Kurin Egg — 1 шт.,
- растительное масло — 20 мл,
- Сахар — 20 г,
- Сода — 5 г,
- Соль — 3 г
Растительное масло для жарки
Блинное кремовое масло
Готовить
1. Закройте муку, вылейте ферментированную греблю с постоянным перемешиванием.
2. взбить яйцо с сахаром и солью, добавьте в тесто, смешайте, добавьте масло и безалкогольный напиток, смешайте, оставьте 20 минут.
3. Выпекать блины на сковороде с обеих сторон в растительном масле, разложите блины маслом.
Ржаные блины свежие
Для теста:
- Ryannaya Hholemeal мука — 150 г,
- Молоко — 250 мл,
- Куриные яйца — 3 позиции.,
- Сахар — 20 г,
- Соль — 5 г,
- Сода — 1/2 H. L.,
- Upsus — 1/2. л.,
- Растительное масло — 30 мл
За жар:
- растительное масло,
- Лук или картофель — 1 шт.,
- Масло базилика для распределения блинов
Готовить
1. Приготовьте жидкую часть: смешайте яйца, соль и сахар, тщательно перемешайте.
2. Не добавляйте комбинированную муку, смешайте, добавляйте растительное масло, перемешайте.
3. Вылейте соду с уксусом, добавьте в тесто, смешайте.
4. Используйте половину очищенного лука или картофеля, чтобы смазать кастрюлю, встроенный на вилку и положить в растительное масло.
5. Выпекать в сковороде в растительном масле с обеих сторон, пока оно не будет приготовлено.
6. Покройте готовые блины маслом.
Черткие блины
Ингредиенты:
- Pshenko — 150 г,
- Вода для приготовления — 600 мл,
- крем — 100 мл,
- Масло — 50 г,
- Куриные яйца — 3 шт.
- пшеничная мука — 300 г,
- Молоко — 1 стакана,
- Сахар — 2 столовые ложки. л.,
- нажатые дрожжи — 20 г,
- Соль — 2 г,
Растительное масло
Масло
Готовить
1. Тщательно промойте его, вылейте кипящую воду, поверните, залейте водой, варите твердую кашу, добавьте сливки и масло, соль в конце кипения, доведите до кипения, измельчите кашу блендером, дайте остыть до 30 ° C до 30 ° C.
2. Пока каша приготовлена, готовьте тесто: растворяйте сахар, дрожжи в молоке, добавьте две столовые ложки муки, перемешайте, дайте ему в теплом месте.
3. Прохладная каша при комнатной температуре, добавьте тесто и оставшуюся муку, сахар и яйца, смешайте, дайте тесто.
4. Нагрейте духовку до 180 ° С.
5. Покройте отличную сковороду растительным маслом.
6. Выпекать блины в водоподретной сковороде -железной сковороды, пока она не будет приготовлена без поворота, распределите готовые блины маслом, подайте с сметаной.
Рисовые блины с корицей
Ингредиенты:
- рисовая мука — 120 г,
- Молоко — 200 мл,
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сода — 3 г,
- Столовый уксус 9–5 мл,
- Сахар — 40 г,
- Соль — 2 г
- Крышка-1 g
Растительное масло для жареных блинов
Блинное кремовое масло
Готовить
1. Зифт мука.
2. Смешайте яйца, сахар и соль, взбейте с венчиком, добавьте молоко, перемешайте.
3. Вылейте муку в основание жидкости и постоянно перемешайте.
4. Добавьте корицу, перемешайте, сделайте безалкогольные напитки с уксусом, добавьте в тесто, смешайте и оставьте 10-15 минут.
5. Выпекать блины в кастрюле в растительном масле с обеих сторон, пока он не будет приготовлен.
6. Покройте готовые блины маслом.
КЛА Блины с крахмалом
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 100 г,
- крахмал — 100 г,
- Молоко — 200 мл,
- кипящая вода — 200 мл,
- Куриное яйцо — 2 шт.
- растительное масло — 20 мл,
- Столовый уксус 9–5 мл,
- Сода-3 г,
- сахар — 30 г,
- Соль — 3 г
Для жарки и смазки: топленое масло или сливочное масло
Готовить
1. Зифт мука.
2. Избивайте яйца сахаром и солью, добавьте молоко, перемешайте.
3. Добавьте муку, крахмал, масло, смешайте.
4. Вылейте кипящую воду, смешайте, оставьте тесто на 15 минут.
5. Прежде чем начать жарить, выходите на газированную уксус на тесто, немедленно перемешайте и жарьте в кастрюле в топл.
