Что заморозить в июне, чтобы не потратить в январе: список продуктов и как их хранить — inmyroom

Июнь — месяц изобилия на рынках и дачах. Молодые овощи стоят копейки, ароматные и сладкие ягоды, зеленые растут быстрее, чем у вас есть время. Пришло время запастись витаминами на зиму. Мы говорим вам, какие продукты лучше всего переносят мороз и как сохранить свой вкус и пользу от холода.

Клубника — это капризная ягода с точки зрения замораживания, но при правильном подходе зимой у вас будет естественный источник витамина C. Основное правило: заморозить только спелые, но плотные ягоды без повреждения.

• Подготовка имеет решающее значение. Ягоды не стирают — влага превратит их в ледяную кашу. Максимум — Аккуратно протрите влажной тканью. Стаи удаляются непосредственно перед замерзанием.
• Технология Frost: выложите ягоды на один слой на подносе или противни, отправьте в морозильник на 2-3 часа. Только после полного замораживания фазеты в упаковках или контейнерах.
• Такая клубника зимой идеально подходит для смузи, выпечки, хлопьев. Для пищи в свежем виде лучше заморозить в сахарном сиропе — ягоды смещаются в слоях сахара в долю 5: 1.

Dill, Parsley, Cilantro, Basil в июне — это копейка и пахнет, чтобы голова вращалась. Зимой вам придется дать в 5-10 раз больше для одного и того же пакета, а аромат будет во много раз меньше.

• Первый метод — кубики льда. Мелко нарежьте зелень, выложите на ледяные формы, наполните ее водой или растопленным маслом. Оказывается порционные кубики для супов и второго блюда.
• Второй способ — заморозить в пакетах. Вы завязываете чистую сухость зелени с небольшими балками, упаковываете ее в мешки, отправляете в морозильник. Зимой выньте и распадайте прямо замороженные.
• Третий метод — паста зелени. Измельчить в блендере с небольшим количеством растительного масла, выложите контейнеры. Он хранится до года, не теряет вкус.

Июньские овощи — совершенно другой вкус по сравнению с осенью. Молодой горох сладкий и нежный, стручок -бухте хрустящий, морковь сочная. Необходимо заморозить.

• Город и бобы требуют бланширования. Окуните кипящую воду в течение 2-3 минут, немедленно перейдите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Это сохраняет цвет, текстуру и витамины.
• После бланширования овощи сушат. Избыток влаги при замерзании образует кристаллы льда, которые разрушают структуру продукта.
• Фазат по -прежнему — сколько вы обычно используете за раз. Re -Freezing неприемлемо, качество продукта резко ухудшается.

Джунская морковь с верхом — это деликатес, которую вы не можете купить зимой. Молодые корневые культуры могут быть заморожены целыми или кругами.

• Вся морковь ругается в течение 5 минут, охлаждается, сухой и замороженной. Зимой он используется для супов и тушеного мяса — он сохраняет и не кипит.
• Тертая морковь заморожена с сырыми порционными мешками. Идеально подходит для жарки в супах — добавьте прямо замороженные, без разморожения.
• Молодая свека идеально переносит фрукты. Готовьте, пока не будет приготовлен, охладите, нарежьте кубиками или настойчивой. Зимой является законченной основой для Борша или Винегрета.

• Черная смородика — чемпион в содержании витамина С легко заморозить: промойте, сухой, замораживает массовой, пакет. Это не теряет ни вкус, ни пользу.
• Лучше заморозить крыжом слегка незрелый — так что это лучше сохраняет форму. Идеально подходит для компот и пятых джемов.
• Жирьки — это ранняя ягода с уникальным вкусом. Он заморожен как клубника, но менее капризно до влаги.
• Вишня и вишня требуют удаления семян перед замерзанием. Это трудолюбиво, но зимой вы говорите, спасибо — готовая наполнение для пирогов.

• Килограмм клубники в июне 15-200 рублей. В январе-600-800 рубле. Экономия с учетом электроэнергии для замораживания — около 70%.
• Куча укропа летом составляет 15-20 рублей, зимой 80-100. При замораживании 10 пучков, сбережения составит 600-800 рублей.
• Молодой горох в PODS-80-100 рублей за кг в июне, замороженные в магазине в рамках зимы 250-300 рублей. Кроме того, ваш горох вкуснее и полезен.
• Общая экономия семьи из 3-4 человек с правильной организацией летних пробелов составляет 15-25 тысяч рублей на зиму.

• Температура должна быть стабильной -18 ° C или ниже. Колебания температуры разрушают структуру продуктов.
• Упаковка — только специальные пакеты для замораживания или плотных контейнеров. Обычные пакеты проходят воздух и влажность.
• Маркировка требуется. Дата мороза и название продукта — без этого, через пару месяцев вы не выясните, что есть.
• Принцип «Первый замерз — первое использование». Даже замороженные продукты имеют дату истечения срока действия: ягоды и травы-8-12 месяцев, овощи-6-8 месяцев.

• Огурцы и помидоры после размораживания превращаются в кашу из -за высокого содержания воды. Лучше соли или рассол.
• Радис, редька, репа теряют свою характерную тяжесть и хруст. Замораживание убивает то, за что мы любим их.
• Вареные яйца после замораживания становятся резиновыми. Сырой может быть возможен, но только без оболочек.
• Молочные продукты делятся на замораживание. Исключением являются твердые сыры, которые могут быть заморожены с тертым.

• Замораживайте овощи и ягоды в день покупки или сбора. Каждый день хранения — потеря витаминов и вкуса.
• Используйте вакуумные мешки или удалите воздух из обычного. Воздушный контакт является основным врагом замороженных продуктов.
• Правильно разморозите: медленно в холодильнике или сразу в процессе приготовления. Быстрое разморозку при комнатной температуре убивает текстуру.
• Не замораживайте большими порциями. Лучше много маленьких мешков, чем одна большая — это удобнее использовать меньше отходов.

• Высыхание зелени является более дорогим методом в электричестве. Укроп и петрушка хорошо высыхают естественным образом.
• Ферментация молодых овощей является модной тенденцией с пользой для пищеварения. Молодая капуста, редька, морковь идеально ферментированы.
• Солинг зелени — метод дедушки. Зелень заливают солью и хранятся в холодильнике. Соль сохраняет и сохраняет витамины.
• Мороз в масле — для ароматической зелени, такой как базилик. Зелень перемешается с оливковым маслом и заморожена в плесени.

Июньские бланки не только экономят деньги, но и гарантию качества продукта на вашем столе. Проведя несколько выходных на морозе, всю зиму вы будете наслаждаться вкусом и ароматом настоящих летних овощей и ягод. И когда в январе заморозки вы вынимаете ароматную клубнику или свежую зелень из морозильной камеры, вы поймете, что работы не были напрасными.

Обложка: freepik.com