Дешевая еда, которая выглядит дорого: что приготовить гостям, не тратя денег — INMYROOM

Вы приглашаете гостей и думаете: что приготовить, чтобы выглядело прилично, но не испортило бюджет? Красная рыба, креветки, стейки – дорого. Пельмени и макароны дешевые, но как-то несолидно. Есть посуда, которая выглядит и звучит дорого, но стоит копейки. Секрет – в правильных продуктах, подаче и названиях. Ризотто звучит лучше, чем «рисовая каша». Террин лучше мясного рулета. И стоят они одинаково. Давайте разберемся, что приготовить, чтобы произвести впечатление на гостей, не тратя лишних денег.

Ризотто звучит дорого и сложно. На самом деле это рис, бульон, лук, масло и пармезан. Продукты на четыре порции – 300-400 руб. В ресторане это блюдо стоит 800-1200 рублей.

Что вам нужно:

• Рис короткозерный (250 г) – 50 рублей;
• Куриный бульон (1 литр, можно нарезать кубиками) – 20 рублей;
• Лук (1 штука) – 10 рублей;
• Сливочное масло (50 г) – 30 руб.;
• Пармезан (50 г, или российский твердый сыр) – 80 рублей;
• Белое сухое вино (100 мл, по желанию) – 50 руб.

Общий: 240 рублей за 4 порции.

Готовится за 30 минут. Обжарили лук, добавили рис, влили вино (оно выпарилось), постепенно вливаем горячий бульон, размешиваем. В конце масло и сыр. Результат – кремовая консистенция, красивый внешний вид и ресторанное название.

Иннинги: на белой тарелке, сверху положив немного тертого сыра и веточку петрушки.

Стейк из говядины – 600-800 рублей за килограмм. Куриная грудка – 300-350 рублей за килограмм. Но если правильно приготовить курицу и подать ее с соусом, она выглядит не хуже стейка.

Что вам понадобится (на 4 порции):

• Куриная грудка (600 г) – 200 руб.;
• Сливки 20% (200 мл) – 80 руб.;
• Чеснок (3 зубчика) – 5 рублей;
• Сыр твердый (50 г) – 50 руб.;
• Грибы шампиньоны (200 г) – 100 руб.;
• Масло, специи – 20 руб.

Общий: 455 рублей за 4 порции.

Грудку разрезать на медальоны, отбить и обжарить. Грибы обжаривали с чесноком, добавляли сливки, сыр и специи. Вылейте соус на курицу. Выглядит как ресторанное блюдо, особенно если подать его с гарниром (картофельным пюре или рисом).

Иннинги: на белой тарелке грудка, сверху соус, рядом гарнир, зелень.

Террин звучит изысканно. На самом деле это паштет, запеченный в форме. Его делают из куриной печени, которая стоит копейки.

Что вам нужно:

• Куриная печень (500 г) – 150 руб.;
• Лук (1 штука) – 10 рублей;
• Сливочное масло (100 г) – 60 руб.;
• Сливки (100 мл) – 40 руб.;
• Коньяк (50 мл) – 30 руб.

Общий: 290 руб.

Печень обжаривали с луком, добавляли коньяк (он выпаривался), смешивали со сливками и маслом. Выложить в форму и запекать 20 минут. Остудить и нарезать красивыми ломтиками.

Иннинги: на доске ломтики террина, рядом багет (поджаренный), веточки зелени, ягоды (клюква или брусника для контраста). Выглядит как дорогая закуска.

Тарталетки выглядят сложными, как будто полдня возишься на кухне. По сути, это готовые корзинки, которые стоят копейки, с любым наполнением.

Что вам нужно:

• Готовые тарталетки (24 штуки) – 120 рублей;
• Наполнение на выбор:
  • Плавленый сыр + чеснок + зелень = 100 рублей;
  • Икра мойвы + огурец + яйцо = 150 рублей;
  • Грибы+сметана+сыр = 120 руб.

Общий: 220-270 рублей за 24 тарталетки.

Перемешайте начинку, разложите по корзиночкам, сверху выложите зеленью или красной икрой (немного для красоты). Готовый. Похоже на канапе из ресторана.

Иннинги: на большом блюде, аккуратно разложенном, с веточкой укропа сверху.

Паста с соусом – дешево и просто. Паста карбонара звучит дорого. И это то же самое, только название и подача.

Что вам понадобится (на 4 порции):

• Спагетти (400 г) – 80 рублей;
• Бекон или грудинка (150 г) – 120 руб.;
• Яйца (3 шт.) – 30 руб.;
• Пармезан (50 г, можно российский) – 80 рублей;
• Чеснок, специи – 10 руб.

Общий: 320 рублей за 4 порции.

Спагетти сварились. Бекон, обжаренный с чесноком. Яйца взбить с сыром. Все перемешайте, пока спагетти горячие (яйца сварятся от тепла макарон). Готовый.

Иннинги: на белой тарелке спагетти, скрученные вилкой в ​​гнездо, покрытые тертым сыром, черным перцем и веточкой базилика. Похоже на ресторанное блюдо.

Хлеб с помидорами дешевый. Брускетта — итальянская закуска. И это то же самое.

Что вам нужно:

• Багет – 50 рублей;
• Помидоры (3 шт.) – 60 руб.;
• Чеснок (2 зубчика) – 5 рублей;
• Оливковое масло – 20 рублей;
• Базилик или петрушка – 30 руб.

Общий: 165 руб.

Багет нарезали ломтиками и сушили в духовке или на сковороде. Натираем чесноком. Помидоры мелко нарезали, смешали с маслом, зеленью и солью. Они положили его на хлеб. Готовый.

Иннинги: на доске или большой тарелке аккуратно разложите брускетту, положив сверху базилик.

Камамбер – это просто мягкий сыр. Запекли целиком, подали с хлебом – и это уже вкусная закуска.

Что вам нужно:

• Сыр Бри или Камамбер (200 г) – 250 рублей (можно заменить адыгейским или другим мягким сыром – 150 рублей);
• Мед (2 столовые ложки) – 20 рублей;
• Орехи (горсть) – 30 руб.;
• Багет – 50 руб.

Общий: 350 рублей (или 250 если адыгейский).

Сыр сверху разрезали, поливали медом и посыпали орехами. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Подается горячим с хлебом. Гости обмакивают хлеб в плавленый сыр.

Иннинги: в том виде, в котором он был запечен, рядом лежит багет и нож для сыра.

Картошка – самый дешевый продукт. А вот если запечь его слоями с сыром и сливками, получится гратен – блюдо, которое подают в дорогих ресторанах.

Что вам понадобится (на 6 порций):

• Картошка (1 кг) – 60 руб.;
• Сливки 20% (300 мл) – 120 руб.;
• Сыр твердый (150 г) – 150 руб.;
• Чеснок (2 зубчика) – 5 рублей;
• Масло, специи – 20 руб.

Общий: 355 рублей за 6 порций.

Картошку нарезали тонкими ломтиками, выложили слоями в форму, каждый слой посыпав сыром и чесноком. Наполнен кремом. Выпекать 40 минут. В результате получается золотисто-коричневая корочка и нежный центр.

Иннинги: прямо в форме или порционно по тарелкам, сверху веточка розмарина.

Секрет дорогого образа – в подаче. Одно и то же блюдо на разных тарелках выглядит по-разному.

Правила подачи:

• Белые тарелки: Они делают любую еду похожей на ресторан. Цветные пластины с рисунком удешевляют образ.
• Немного еды: не ставьте на него гору. Лучше поменьше, но красиво. Порции в ресторане всегда маленькие.
• Зелень сверху: веточка петрушки, базилика, укропа – и блюдо сразу выглядит профессионально.
• Соус прекрасен: Не лейте лужу, а аккуратно лейте сверху или сбоку.
• Контраст: красный на белом, зеленый на бежевом. Играйте с цветами.
• Очистите края тарелки: Если соус попал на край, вытрите его салфеткой. Чистые края – признак ресторанного имиджа.

• Не говорите «жареная курица с соусом». Скажите «Куриная грудка в сливочно-грибном соусе». Звучит дороже.
• Не «рис с овощами». И «ризотто с сезонными овощами».
• Не «хлеб и помидоры». И «брускетта с помидорами и базиликом».

Название вызывает ожидание. Если блюдо звучит дорого, гости воспринимают его как дорогое. Ризотто, террин, брускетта стоят копейки, но выглядят как ресторанное меню. Главное — белые тарелки, зелень сверху и никаких извинений за «простую» еду.

Обложка с сайта: freepik.com