Многие из нас оставляют незаконченный чай или кофе на следующий день. Это особенно верно для офисных работников, которые часто забывают о напитке на рабочем столе. Мы выясняем, может ли это быть действительно опасным для здоровья.
Главное из статьи:
- Собранной чай безопасно хранится в холодильнике до 24 часов;
- В кофе после варки бактерии начинают размножаться через 4-5 часов;
- Танины в охлажденном чае не становятся токсичными;
- Холодный кофе не вызывает проблем с желудком;
- Основной опасностью является распространение бактерий при комнатной температуре.
Что происходит с чаем за ночь?
Основным страхом перед любителями чая является окисление танинов (танинов) в прохладном напитке. Но исследования показывают, что Танины не превращаются в опасные соединения при охлаждении. Единственное, что может произойти, — это изменение вкуса напитка. Чай становится более терпким и кислым из -за продолжающегося процесса грудного вскармливания.
Когда кофе становится опасным?
Свежий кофе остается безопасным в течение нескольких часов при комнатной температуре. Однако через 4-5 часов бактерии начинают размножаться. Молоко в кофе значительно сокращает этот период — лучше пить такой напиток в течение 2 часов или немедленно поставить в холодильник.
Как правильно хранить напитки?
Если вы хотите сохранить чай или кофе на следующий день:
- Держите напитки в холодильнике в закрытом блюде;
- Не храните более 24 часов даже в холодильнике;
- Напитки с молоком нужно употреблять в течение дня;
- Не уходите при комнатной температуре дольше 2-3 часов.
Холодные мифы
Существует мнение, что холодный кофе вреден для желудка. Это заблуждение — температура напитка не влияет на его влияние на пищеварительную систему. Более того, некоторые люди лучше переносят холодный кофе, так как в нем меньше кислот.
Когда это действительно стоит беспокоиться?
Четкие признаки того, что напиток лучше не пить:
- Появление пленки на поверхности;
- Необычный запах;
- Пятна или пятна на стенах чашки;
- Видимые признаки плесени.
В большинстве случаев вчерашний чай и кофе безопасны, если они хранились правильно. Основная опасность связана не с химическими изменениями, а с распространением бактерий с неправильным хранением. Если напиток стоял всю ночь при комнатной температуре, лучше готовить свежо.
Как быть в офисе?
Если вы часто оставляете незаконченный кофе на работе, купите термос с плотной крышкой. Это позволит напитку дольше оставаться горячим и защищать от бактерий. И лучше варить чай небольшими порциями, которые у вас определенно есть время выпить.
Согласно FDA и Rospotrebnadzor, основное правило безопасности не состоит в том, чтобы хранить напитки при комнатной температуре в течение более 2 часов. При условии этого состояния риски для здоровья минимальны.
Крышка: Gastronom.ru
