El Pollo Loco представила новый прототип ресторана в преддверии своего 50-летия.й юбилей в 2025 году. Дизайн под названием Iconic включает модернизированные обновления, включая обновленную цветовую палитру, площадь, а также обновления интерьера и мебели. Он также включает в себя более эффективное оборудование, такое как энергоэффективные вытяжки и системы HVAC.
Новый дизайн появился в связи с тем, что El Pollo Loco планирует открыть свой 500-й магазин.й местоположение к концу этого года и нацелены на новые рынки, такие как Бойсе, Айдахо, Эль-Пасо, Техас, Канзас-Сити, штат Миссури, и Сиэтл-Такома. Движущей силой этого роста является новый директор по развитию компании Тим Уэлш, который недавно присоединился к компании и имеет более чем 25-летний опыт работы в сфере дизайна ресторанов и розничной торговли. Ранее он занимал должность старшего вице-президента по проектированию и строительству компании TriMark, лидера отрасли в области проектирования предприятий общественного питания и строительства коммерческих кухонь.
До этого Уэлш был директором по развитию Crunch Fitness и QDOBA Mexican Eats. Его опыт также включает руководящие должности в The Coffee Bean & Tea Leaf, Sweetgreen и Walgreens.
Во время отчета El Pollo Loco о прибылях и убытках за второй квартал в августе генеральный директор Лиз Уильямс заявила, что цели компании по обеспечению долгосрочного роста франшизы и превращению в национальный бренд сдерживаются текущими затратами на создание прототипов.
«С этой целью мы добились значительного прогресса в оптимизации стоимости и снижении стоимости нашего прототипа, одновременно модернизируя имидж нашего бренда», — сказала она, добавив, что строительство новых агрегатов снизит затраты примерно до 1,8 миллиона долларов.
Эта экономия средств, добавила она, достигается за счет уменьшения площади коробки примерно до 2200 квадратных футов. Уильямс отметил, что текущая модель больше, чем должна быть, поскольку бизнес за пределами помещений продолжает расти. Компания также «завысила характеристики» комплекта оборудования.
Прототип, по словам Уильямса, «связывает наш нынешний дизайн с нашим будущим».
Свяжитесь с Алисией Келсо по телефону [email protected]
