Эти 10 фруктов и овощей могут быть опасны для употребления: новое рейтинг экологов — inmyroom

Шпинат в салате, клубника в смузи, яблоки для закуски — кажется, что это может быть более полезно? Но новые данные американских экологов шокируют: 96% образцов популярных фруктов и овощей содержат остатки пестицидов, некоторые — более 50 различных химических веществ. Рейтинг «Dirty Dozen-2015» показал самые опасные продукты, которые лучше всего покупаются только в органической форме или даже исключают из рациона.

Рабочая группа по окружающей среде (EWG) -это американская непрофильная экологическая организация, которая ежегодно публикует два ключевых списка с 1999 года: грязный дюжина (грязный дюжина) и чистка пятнадцати. Организация анализирует данные Министерства сельского хозяйства США по содержанию пестицидов в более чем 53 тысячах образцов из 47 видов фруктов и овощей.

В 2025 году EWG впервые обновил методологию рейтинга, добавив оценку токсичности обнаруженных пестицидов, а не только их количество и концентрацию. Продукты тестируются после стирки и уборки — точно так же, как обычные потребители дома готовит их.

Шпинат занял первое место в рейтинге грязного Dyuzhina-2015, сдвинув клубнику. Этот листовой овощ, который мы добавляем в салаты и смузи ради пользы, оказался настоящим коктейльным коктейлем.

В среднем образцы шпината содержали в 1,8 раза больше остатков пестицидов по весу, чем любая другая проверенная культура. Среди обнаруженных веществ перметрин, нейротоксичный инсектицид, который может нарушить функционирование нервной системы.

Тонкие листья шпината легко поглощают химические вещества, которые используются для защиты от вредителей. Даже тщательная промывка не может полностью очистить продукт токсинов.

Средний американец ест около 8 фунтов свежей клубники в год — и вместе с ними десятки пестицидов. Клубника традиционно включена в вершину самых загрязненных продуктов, а 2025 год не был исключением.

Проблема клубники заключается в том, что она растет близко к земле и имеет пористую структуру. Пестициды легко проникают в мякоть ягод, откуда они не могут быть удалены с помощью простой промывки. Хорошая опытная клубника особенно опасна, которая импортируется из стран с менее строгими нормами для использования химических веществ.

Капуста Cale Leaf стала символом здоровой диеты, но капуста остается на третьем месте в списке «грязной дюжины». Этот «суперпродукт» накапливает пестициды в своих кудрявых листьях.

Как и в случае с Cale, DCPA, часто продаваемый в соответствии с торговой маркой Dacthal, является наиболее часто обнаруженным пестицидом. Агентство по охране окружающей среды классифицирует его как возможный канцероген для людей, и оно не одобрен для использования в Европейском союзе.

Нектарины, как и их «волосатые» братья персиков, выращиваются в садах с интенсивным использованием пестицидов. Фруктовые сады используют мульти -саподочные пестициды, 62 из которых можно найти в этом тонком фрукте.

Тонкая кожа нектаринов не защищает мякоть от проникновения химических веществ. Теплый, мандарин или цитрусовые с толстой кожурой могут быть более безопасной альтернативой.

Вредные химические вещества содержатся в 99% яблок. Яблочные деревья требуют многочисленной обработки от вредителей в течение сезона, а сами фрукты часто получают дополнительные лекарства для длительного хранения.

Проблема усугубляется тем фактом, что большая часть витаминов и клетчатки содержится в кожуре яблок. Учитывая кожуру, мы избавляемся от части пестицидов, но мы также теряем полезные вещества.

Виноградники опрыскивают различными пестицидами в различные периоды роста винограда. Импортный виноград особенно опасен — в некоторых странах используются пестициды, запрещенные в России и Европе.

Структура винограда с тонкой кожей и сочной плотью способствует накоплению химических веществ. Виноград также часто едят без очистки, что увеличивает риск потребления пестицидов.

В остром перце и болгарском перце были обнаружены большинство пестицидов, всего 115 пестицидов. Это абсолютная запись среди всех протестированных продуктов.

Тонкая кожа перца не спасает его от проникновения химических веществ в мякоть. Более безопасная альтернатива — горох, брокколи и капуста.

42 различных пестицида были обнаружены в вишне. Более того, проблема касается как импортированной, так и местной вишни — география не гарантирует безопасность продукта.

Костяные фрукты требуют интенсивной защиты от вредителей, особенно от вишневой мухи. В результате ягоды накапливают множество различных химических соединений.

Статус новичка в «грязной дюжине» появился после того, как Министерство сельского хозяйства США впервые проверило эти фрукты в 2023 году. Результаты были шокирующими.

93% образцов ежевики имели остатки пестицидов, в среднем четыре различных пестицида на образец. Пестицид циперметрина, классифицированный Агентством по окружающей среде как возможный канцероген для людей, был обнаружен чуть более половины образцов обычной ежевики.

Картофель — самый потребляемый овощ в США — присоединился к «грязной дюжине» этого года. Это особенно тревожно, учитывая, что картофель является основой диеты многих семей.

Новые данные Министерства сельского хозяйства США показали, что 90% образцов содержали хлорпрофы, ингибитор прорастания, используемого после сбора урожая. Европейский союз прекратил одобрение Chlorprofam в 2019 году из -за рисков для здоровья.

Не все так плохо. Почти 60% образцов всех фруктов и овощей из «чистого пятнадцати» не обнаружили остатков пестицидов.

Список самых безопасных продуктов включает в себя: авокадо, кукуруза, ананас, лук, папайя, замороженный горох, спаржа, арбуз, киви, манго, картофель, морковь, грибы, капуста и цветная капуста.

• Купите органические версии продуктов у «грязного дюжины», когда это возможно. Органическое производство запрещает использование синтетических пестицидов.
• Тщательно промойте фрукты и овощи под проточной водой, используйте щетку для плотных продуктов. Чтобы очистить фрукты и овощи из химических веществ, вы можете использовать соду — это особенно верно для яблок.
• Очистите кожуру, где это возможно — большинство пестицидов сосредоточено в нем. Считается, что влияние пестицидов может быть уменьшено путем бланширования овощей и фруктов.

Помните: даже продукты из «грязной дюжины» лучше, чем полное отторжение фруктов и овощей. Но знание рисков поможет вам сделать более сознательный выбор при покупке продуктов.

Обложка с сайта: freepik.com