Джошуа Миллер выступает с презентацией на прошлогоднем семинаре FEED«Находясь в эксплуатации, понимаешь, что очень многого не знаешь о процессе проектирования», — делится Аллан Шелдон, CEC, исполнительный шеф-повар Мичиганского университета. «В FEED я узнал, какие технологии и дизайнерские решения могут помочь решить наши операционные проблемы. На каждом занятии открывались новые перспективы, от повышения эффективности до управления ограничениями персонала. Самое главное, я научился эффективно высказывать свое мнение за столом переговоров на этапе проектирования. , обеспечивая удовлетворение наших операционных потребностей».
Семинар «Основы эффективного проектирования общественного питания (FEED)», который пройдет 26–29 января 2025 года в отеле Westin San Diego Bayview, предоставит важные знания об эффективном сотрудничестве в проектах предприятий общественного питания. Благодаря интерактивным занятиям и практическому обучению участники получают более глубокое понимание сложностей, которые делают проекты общественного питания уникальными.
Комплексная учебная программа охватывает все этапы: от предварительного планирования до завершения проекта, с практическим обучением на каждом этапе. Выдающиеся наставники FCSI делятся практическими знаниями, а ведущие партнеры-производители предоставляют важнейшие технические знания — и все они ориентированы на успех проекта, а не на продажи. «FEED представляет собой полный круг поддержки отрасли», — объясняет Кэтлин Хелд, CPSM, генеральный директор Cini-Little International и координатор FEED. «Мы не просто обучаем принципам дизайна — мы инвестируем в будущее дизайна общественного питания».
Эти инвестиции направляются непосредственно на две новаторские программы в Университете Западного Кентукки. Регистрационные сборы от FEED поддерживают программу сертификации для студентов, которые в настоящее время получают четырехлетнюю степень в смежных областях, что позволяет им добавить к своей учебе специализированный опыт в области проектирования предприятий общественного питания. FEED также поддерживает программу профессиональных сертификатов, предназначенную для профессионалов отрасли, желающих расширить свои знания в области дизайна предприятий общественного питания. Эти первые в своем роде образовательные программы в сочетании со стипендиями, финансируемыми FEED, открывают для талантливых людей новые возможности для входа и развития в сфере дизайна общественного питания.
Аллен Шелдон (сидит, крайний справа) беседует со своими коллегами во время занятия в небольшой группе на прошлогоднем семинаре FEED.Опираясь на успех флагманского четырехдневного семинара, Образовательный фонд FCSI теперь предлагает целенаправленную однодневную версию на симпозиуме FCSI The Americas, предшествующем выставке NAFEM, объединяя новых консультантов и производителей FCSI для концентрированного обучения и сотрудничества.
«Я пришел в FEED, чтобы общаться с другими консультантами и учиться у наставников и производителей», — делится Джошуа Миллер, CP-FS в Remarkable Academic Foods. «Некоторые из наших клиентов сталкиваются с проблемами, потому что они не знают того, чего они не знают. Получение этих знаний с самых разных точек зрения позволяет мне более эффективно предлагать решения. Все пытаются учиться друг у друга — наставники, производители, посетителей — и это делает информацию бесценной. Посещение FEED стоит каждой копейки, потраченной на то, чтобы попасть сюда».
Посредством этих взаимосвязанных программ — комплексного семинара FEED, образовательных программ WKU и сокращенной сессии FEED — Образовательный фонд FCSI строит более сильное будущее для дизайна общественного питания. Ведущие производители поддерживают это видение посредством спонсорства, демонстрируя свою приверженность развитию отрасли, а не продвижению продукции.
FEED — это не просто семинар, это инвестиция в будущее нашей отрасли, открывающая пути к успеху — от сегодняшних проектов до профессионалов завтрашнего дня.
