Как французы остаются стройными, едят кукулы и круассаны — inmyroom

Парижанцы завтрак круассаны с вареньем, ужин с багет с сыром, ужин с пастырными — и в то же время выглядят элегантно в любом возрасте. Французы потребляют в три раза больше среднего американца, но их уровень ожирения является одним из самых низких в развитых странах. Как им удается оставаться стройным и съесть этих диетологов со всего мира объяснили врага номер один? Секрет заключается не в генетике и не в волшебных свойствах французской выпечки, а в культуре питания, которая радикально отличается от наших обычаев.

Французский круассан весит в среднем 60-80 граммов против американца, что может достигать 150 граммов. Багет едят небольшими кусочками-30-40 граммами на прием, а не половина рулона одновременно. Тартлетты, пирожные, конфеты — все во французских кондитерских изделиях заметно меньше аналогов в других странах.

Эта культура небольших порций была сформирована на протяжении веков. Французская кухня всегда делала ставку на качество, а не на количество. Лучше есть небольшой кусочек отличного сыра, чем большая часть посредственной. Это правило относится ко всем продуктам, включая хлеб и мусорные баки.

Интересно, что небольшие части не вызывают чувства трудностей среди французов. Они едят медленно, наслаждаются каждым предметом и чувствуют себя насыщением небольшого количества пищи.

Frans Brood радикально отличается от масс. Настоящий багет содержит только муку, воду, соль и дрожжи — нет улучшений, консервантов и сахара. Он ежедневно выпекается в маленькой пекарне, где используются традиционные технологии.

Такой хлеб имеет низкий гликемический индекс — он все больше увеличивает уровень сахара в крови и дольше поддерживает чувство насыщения. Промышленный хлеб с добавками работает наоборот — быстро насыщен, но через час я хочу снова съесть.

Французские круассаны сделаны в натуральном масле, без маргарина и транс -жиров. Да, это больше калорий, но такие жиры лучше поглощены и не так активны в резерве, как искусственные аналоги.

Еда во Франции — священство. Они сидят в определенное время за столом, выключают все вещи, выключают телевизор и телефон. Завтрак, обед, ужин — у каждого приема пищи есть место и время.

Французы едят медленно, тщательно жевать, расслабленные разговоры. Это дает мозгу время для получения сигнала насыщения от желудка. Чувство насыщения наступает через 15-20 минут после начала пищи, поэтому те, кто едет быстро, чтобы съесть чрезмерное.

Никто не ест на дороге, в машине или перед компьютером. Сэндвич сэндвич — это полная еда, которая требует внимания и времени. Этот подход исключает бездумное переедание.

Французы едят три раза в день в строго определенное время: завтрак в 7-8 часов утра, обед в 12-13 вечера, ужин в 7-20 вечера. У них практически нет закуски между самым важным блюдом. Максимум — кофе в 16:00 с небольшими печеньями.

Этот режим дает организму возможность полностью переваривать пищу и переходить на резервы с горящим жиром между приемами пищи. Постоянные закуски удерживают уровень инсулина высокого уровня, который блокирует процессы сжигания жира.

Завтрак может состоять из круассана с вареньем и кофе — и этого достаточно до обеда. Никакого «второго завтрака» в 10 часов утра или закуска 11. Французы доверяют своим телам и не боятся небольшого чувства голода.

Французы не одержимы фитнесом, но они постоянно движутся. Прогулка, подъем по лестнице, поездки на велосипеде — это все естественная часть городской жизни. В Париже многие работают пешком или на велосипеде, а не на машине.

Французские города предназначены для пешеходов. Магазины, кафе, работы находятся в нескольких минутах ходьбы. Нет необходимости ходить в спортзал, чтобы публиковать калории — они сожжены в течение нормальной жизни.

Даже покупка хлеба — это физическая активность. Французы ходят в пекарню каждый день, часто пешком. Хлеб куплен в свежий день, поэтому нет никакого искушения есть избыток, пока он не ухудшится. «

Французы не боятся жиров и едят реальные продукты. Масло, сыр, сливки, жирное мясо — все это присутствует в рационе. Но в разумных количествах и высоком качеством.

Как это ни парадоксально, натуральные жиры помогают контролировать вес. Они дают длительное насыщение, замедляют поглощение углеводов и сохраняют гормональный баланс. Небольшие продукты, с другой стороны, часто приводят к слишком большому количеству еды.

Французское правило: Лучше съесть ложку настоящего масла, чем три столовые ложки низкокалорийного спреда. Качественные жиры удовлетворяют потребности организма, а заменители только улучшают желание жирной пищи.

Во французской культуре нет концепции «запрещенных продуктов». Вы можете съесть все, но в меру и с удовольствием. Это снимает психологический стресс, связанный с диетами и предотвращает неисправности.

Если продукт не запрещен, он не кажется особенно желательным. Французы могут купить круассан, съесть наполовину и отложить остальное. Они не запускали менталитет «один раз, а потом ели до конца».

Для этого также нет чувства вины. Если вы хотите торт, ешьте и наслаждайтесь им и не беспокоили сожаление. Стресс по себе, испуганный, часто приводит к большему увеличению веса, чем сам торт.

Еда во Франции — это социальное действие. Редко кто -нибудь едят один. Завтрак в кафе с коллегами, обед с друзьями, ужин с семьей — каждое блюдо сопровождается общением.

Когда вы идете в компанию, вы автоматически едите медленнее и меньше. Разговоры отвлекают от пищи, дайте время почувствовать насыщение. Более того, смущающе смотреть за других.

Французы также не едят в состоянии стресса или печали. Еда — это удовольствие, которое несовместимо с негативными эмоциями. Чтобы бороться с стрессом, у них есть другие способы: прогулки, общение, хобби.

Французская кухня очень сезонная. Летом фрукты и овощи едят больше, зимой — пикантные супы и горячие блюда. Такое изменение в рационе предотвращает адаптацию организма к определенному типу питания и задержки метаболизма.

Разнообразие также играет роль. Французы не едят один и тот же хлеб каждый день. Сегодня багет, завтра — бутерброд с маковыми семенами, на следующий день после завтрашнего дня — круассан. Разнообразие предотвращает зависимость и слишком много еды.

Самым важным уроком французской культуры питания является отношение к еде как удовольствию, а не как топливо или врага. Медленное блюдо, качественные продукты в небольших количествах, отсутствие закусок между основным приемом пищи.

Нет необходимости, чтобы Bugnet и круассаны были. Принципы важнее: качество важнее, чем количество, удовольствие более важно, чем ограничения, ритуал более важен, чем скорость. Эти правила работают с каждой кухней и всеми продуктами.

Французы доказывают: вы можете есть хлеб, есть пирожные и оставаться стройными. Самое главное — знать, как это сделать хорошо.