Вы хотите найти свое единственное «семейное» тесто, то, что они сами «ваши» торты, которые ваши внуки будут помнить с энтузиазмом и стремлением?
И это очень просто. Сначала определите, какая начинка вам нравится больше, и, прежде всего, какой метод приготовления — запеченные или запеченные пирожные в духовке — вам больше подходит.
Помните немедленно: если вам нравятся жареные пирожные, запустите тесто только на воде. Тесто на молочных продуктах, когда жарит в разочаровании немедленно сжигает. И независимо от того, насколько сложно вы пытаетесь, независимо от того, сколько контролирует температуру печенья, они все равно начнут гореть или оставаться внутри, если вы все равно преуспеете в обычном кожу. Вот почему лучше запустить тесто на воде.
Определите количество сахара по вкусу и в зависимости от того, какая начинка сладкая или нет — вы будете использовать.
Но не забудьте принять во внимание, что при длительной ферментации дрожжи просто «ест» большую часть сахара. Потому что сахар является таким топливом для дрожжей. И если вы хотите сделать сладкое тесто на тесте, количество сахара должно быть автоматически увеличено.
Если вы выбираете торты, пирожные и пирожные, приготовленные в духовке, у вас есть карты здесь. Лучше всего начать тесто, нацеленное на то, какие продукты вы используете чаще всего в повседневной жизни.
Тесто простое, поэтому не усложняйте свою жизнь и процесс.
Выпекание не должна требовать невероятных усилий и некоторых специальных продуктов. Мука и дрожжи — это самое важное и основание. Все остальное — это повседневные продукты из холодильника.
Если вы часто покупаете молоко, используйте остатки для теста. Если вы не пьете молоко, но часто покупаете сметану для заправки супов и салатов — делайте несколько ложков сметаны с водой и используйте в качестве молочного компонента теста. Комната, которая остается после приготовления Бефстроганова или даже кофейного крема, также подходит.
Недостаточно объема — добавьте воду. Если вы часто покупаете масло, запустите тесто на нем. Это масло, которое больше не подходит для бутербродов после недели хранения, идеально подходит для выпечки.
И если вы не собираетесь печь сейчас, перенести масло в морозильник, и там оно будет жить идеально до того дня, когда Муза приедет в вас. Если вы не используете масло или маргарин в повседневной жизни — замените его тихо на растение (подсолнечник изысканного, рапс глубоко — крем или оливут первого поворота) и не волнуйтесь. Потому что тесто очень простое, и это, безусловно, должно быть легко. Так что вы готовите его без напряжения, игривого и с радостью.
Плотность теста, удобная для вас и выпечки, приспосабливайте себя экспериментально, чтобы «для себя».
Я предписываю рецепты и доверяю основной доли. И это 1: 2,5 для мягкого пирога, тесто, которое можно сформировать руками. До 1: 3, для теста, который вы собираетесь сформировать, используя катящуюся ручку или украшенную различными украшениями. Но качество муки отличается в регионах, и за сезон и производителей. Поэтому всегда начинайте с соотношения 1: 3 (одно стакан жидкости с тремя стеклянной мукой) и уменьшайте количество муки с одной столовой ложкой в каждом тесте. То есть два очка (чашки, миски, бассейн, ведра) плавно измеряют цветок. И третий уже немного уменьшается.
После двух или трех выпечек вы, вероятно, знаете, сколько муки вы должны измерять с помощью третьего стакана. Вы даже можете сделать этикетку на стекле.
Вы начинаете тесто безошибочно, почти слепо, в первый раз. Без необходимости жидкости или муки во время заместителя.
Будь то тесто на воде с маргарином, на молоке с растительным маслом или на кефире в двух с водой и маслом — это будет ваш личный семейный рецепт. Ваш бренд «бабушка» или «дедушка».
Я не прошу вас выпекать пирожные каждый день. Но иногда, раз в неделю или один раз в месяц, вы готовите небольшой торт или 12 бутербродов. Запах тортов может изменить уютный дом каждой комнаты.
22.03.2025
Обновлено 22/03/2025
.jpg)
