Как сделать сушеные помидоры дома — inmyroom

Slid Tomatoes — это не просто пряная закуска, но универсальный ингредиент, который превращает обычные блюда в гастрономическое удовольствие. Пицца, макароны, салаты, бутерброды и запеканки — сушеные помидоры добавляют к ним насыщения, сладости и глубины вкуса. Хорошие новости: легко приготовить их дома, но они получаются вкуснее и дешевле, чем магазин.

Для сушеных помидоров не все сорта подходят. Вишня и большие помидоры Похоже, что «бычье сердце» слишком водянисто. Лучший выбор Мясистые сливы помидоры (Например, сорта «цыгана» или «де-барао»). Они содержат меньше влаги и лучше держат форму при сушке.

Совет: перед сушкой слегка смягчите нарезанные ломтики и удерживайте их под прессой — это ускорит удаление избыточной жидкости и улучшит текстуру.

Основное правило сухие помидорыНе на противне. Таким образом, горячий воздух будет свободен для циркуляции со всех сторон, не превращая помидоры в выпеченные.

Температура — около 90 ° С.время — 4-6 часов В зависимости от толщины разреза и желаемой степени сушки. Кто-то любит полухливную, мягкую, кто-то почти чипсы. Постарайтесь иметь ломтики на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не мешали друг другу, чтобы высохнуть.

Высушенные помидоры можно хранить:

• в масле со специями — Идеальный вариант для Brusktt, Pizza и Pastes

• Сухая форма в герметичном контейнере — Хорошо для соусов и кассуал

Если вы выберете метод масла, добавьте в банку оливковое маслоВ чеснокВ Свежий тимьянВ орегано или базилик — Помидоры поглотят аромат и станут еще вкуснее. Хранить в холодильнике.

Ингредиенты (для 1 маленькой банки):

• Заглушка — -образные помидоры -400-500 г

• Соль большого шлифования — по вкусу

• Свежий тимьян — несколько веток

• Оливковое масло — 0,5 стакана (необязательно)

• Чеснок — 1 гвоздика (необязательно)

Как приготовить:

• Нагрейте духовку до 90 ° С.

• Разрежьте помидоры на срезы толщиной 1–1,5 см.

• Посыпать солью и положить бумажное полотенце. Обложка вторым полотенцем, положите на вершину доску и груз (книги подходят). Уйти на 20 минут.

• Удалите лишнюю соль, положите ломтики на металлическую решетку. Добавить тимьяновые веточки.

• Высыхают 5 часов до тех пор, пока помидоры не станут вялыми, но не преувеличивают.

• Охладите и перенесите в банку с маслом и специями или возьмите его в герметичный контейнер.

• В вставка И Пикс — вместо свежих помидоров;

• В бутерброды и заряды — особенно в сочетании с сыром, курицей или ветчиной;

• В соусы — для насыщенного томатного вкуса;

• В кастрюли и чиша — как ароматная начинка;

• В салаты — С помощью ручки, фета или тунца.

Это вкусно, просто и прибыльно: от нескольких килограммов спелых помидоров вы можете получить целую партию ароматической заготовки. А также — это отличный способ сохранить избыточный урожай в сезоне.

Обложка: freepik.com