Как выбрать дыню: секреты, которые знают только опытные продавцы — inmyroom

Если арбуз проверяется с стуком, то с дынами все намного сложнее. Эта капризная красота может мастерски скрыть свои недостатки под красивой кожурой. Незрелая дыня безвкусная, как трава, перезречная-сладкая-с неприятным вкусом, а избалованные могут серьезно повредить здоровью. Но есть несколько проверенных способов найти совершенно спелую дыню, которая использовала продавцы на рынках.

Правильная дыня должна пахнуть медом на расстоянии, слегка толкованная у основания и иметь характерный рисунок на кожуре. Также важно знать, какие разновидности, когда они созревают и где покупать безопаснее.

Первое правило выбора дыни — это понюхать его. Спелая дыня пахнет сладкой и интенсивной, и аромат должен быть заметен даже на длине вытянутой руки. Запах может напоминать мед, ваниль, грушу или ананас — в зависимости от разнообразия.

Если дыня вообще не пахнет или дает слабый травяной аромат — она незревает. Слишком резкий, сладкий или ферментированный запах говорит о перезречении или начале повреждения. Особенно осторожно нужно быть с дынами, которые пахнут алкоголем — лучше не покупать их.

Самый интенсивный аромат исходит из региона возле хвоста. Именно здесь вам нужно понюхать в первую очередь.

В отличие от арбуза, дыня должна быть проверена на мягкость. Спелый фрукт должен быть слегка толкнут в область, противоположной хвосту — где был цветок. Нажмите на большой палец: если вы чувствуете себя немного гибкости, дыня созрела.

Слишком твердая дыня незрелая, и слишком мягкая может быть перезревает или испорчена. Особенно избегайте фруктов с мягкими пятнами по бокам — это признак внутреннего повреждения.

Хвост спелой дыни должен быть сухим, но не слишком жестким. Если он легко отделен или уже падает, дыня созрела. Зеленый, сочный хвост говорит о устранении неполадок.

Дыня также «звучит», но не такая выразительная, как арбуз. С небольшим постукиванием суставами, спелая дыня издает тусклой, приглушенный звук. НЕПРАВИЛЬНЫЙ ЗВУКОЙ Звучит более громко и твердо.

Этот метод менее надежен для дыни, чем для арбуза, поэтому используйте его только в сочетании с другими методами тестирования. Сделайте основной упор на аромат и мягкость.

• Есть много разновидностей дын, и у каждого есть свои характеристики. Коллективный фермер — маленькая желтая дыня с гладкой кожурой. Спелый «коллективный фермер» кожуры ярко -желтый, без зеленых пятен.
• «Торпеда» — это большая овальная дыня с сеткой. Сетка должна быть ясной, равномерной, покрывать весь плод. Цвет-от светло-желтого до бежевого. Избегайте торпед с неровной сеткой или зелеными зонами.
• Центральноазиатские сорта типа ананаса имеют характерную ребристую поверхность. Ребра должны быть ясно выражены, а цвет — равномерный, без зеленых полос.

Оптимальный размер дыни зависит от разнообразия. «Коллективный фермер» обычно весит 1-2 килограмма, «торпеда» может достигать 5-6 кг. Слишком большие дыни часто выращивают с использованием стимуляторов роста, а маленькие могут быть незрелыми.

Спелая дыня должна быть тяжелой для его размера — это указывает на сочность мякоти. Легкий плод может быть «хлопком» или сушено внутри.

При выборе между несколькими дынями одного и того же разнообразия и размера отдайте предпочтение более серьезным.

• Кожура спелой дыни должна быть цельной, без трещин, вмятин и темных пятен. Небольшие царапины не являются критическими, но избегайте фруктов с глубоким повреждением.
• Некоторые разновидности на кожуре могут иметь натуральные «веснушки» — маленькие коричневые точки. Это нормально и даже может говорить о хорошем качеством плода.
• Матовая кожура предпочтительнее глянцевого — сияние может указывать на недооценку или обработку воска для продукта.

Российские дыни созревают с конца июля по сентябрь. Самый вкусный в августе-сентябрь. Ранние дыни в июне-июле чаще всего импортируются или теплица, в конце октября могут быть перезревают.

• Лучшие дыни выращиваются в Астраханском регионе, на территории Краснодар, Волгоградском регионе. Дыры центральной азиаты также могут быть превосходными, но важно обратить внимание на условия транспортировки и хранения.
• Узбекские и таджикские дыни часто собираются незревают для лучшего транспорта, поэтому будьте особенно внимательны при выборе.

Дыня является скоропортящимся продуктом и может вызвать серьезное отравление. Дыны с признаками ферментации особенно опасны: кислый запах, мягкие участки, потемнение от мякоти.

Не покупайте дыни, которые хранятся на земле, особенно вблизи дорог. Фрукты поглощают выхлопные газы и могут содержать тяжелые металлы.

Избегайте уже вырезанных дыни — в теплой среде бактерии размножаются очень быстро. Если продавец предлагает попробовать кусок, убедитесь, что нож чистый, а дыня просто разрезана.

Дыны с высоким содержанием нитратов имеют характерные особенности: слишком большой размер, неестественно яркий цвет кожуры, отсутствие аромата с внешней зрелогов.

Мякоть «нитратной» дыни может иметь белые вены, неровный цвет, кислый вкус. С секцией такая дыня быстро темнеет в воздухе.

К сожалению, содержание нитратов может быть определено только специальными устройствами. Если есть сомнения, лучше отказаться от покупки.

• Целая спелая дыня при комнатной температуре хранится в течение 3-5 дней, в холодильнике до недели. Незрелая дыня может быть оставлена осмелиться при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
• Обязательно храните срезанную дыню в холодильнике под фильмом и ешьте в течение дня. При комнатной температуре нарезанная дыня портит через 2-3 часа.
• Не храните дыню рядом с другими фруктами — она быстро поглощает запахи и может передавать свой аромат соседним продуктам.

• Лучше есть дыни отдельно от других продуктов, особенно молочных продуктов. Это не очень хорошо сочетается с алкоголем и может вызвать расстройство пищеварения с ненадлежащим использованием.
• Не ешьте дыню натощак — это может вызвать дискомфорт в желудке. Лучшее время для дыни находится между едой или в течение одного десертного часа после основной еды.
• Семена дыни съедобны и полезны, но в больших количествах могут вызвать кишечное расстройство.

Если дыня оказалась незречной, не спешите выбрасывать ее. Незрелая дыня может быть использована для изготовления варенья, компот или салатов. На некоторых кухнях незрелая дыня является популярным ингредиентом для острых салатов.

Слегка перезревающая дыня может быть запущена на смузи или фруктового пюре — тепловая обработка скрывает недостатки вкуса.

Выбор хорошей дыни требует опыта и внимательности. Главное — доверять своему обоняющемуся обоняющему оборону и не стесняйтесь тщательно изучить плод перед покупкой. Правильно отобранная дыня станет настоящей деликатесной и украшением летнего стола.

Обложка с сайта: freepik.com