Сочные, золотистые початки кукурузы — настоящее летнее лакомство. Но как сделать правильный выбор и привезти домой по-настоящему сладкие и вкусные зерна? Давайте разберемся, на что обращать внимание при покупке кукурузы и что из нее можно приготовить.
- Когда лучше всего покупать кукурузу?
- На что обратить внимание при выборе?
- Листья и «волосы»
- Имеет ли значение размер?
- Запах как показатель свежести
- Как проверить спелость кукурузы?
- Где лучше всего покупать кукурузу?
- Как хранить кукурузу дома?
- Мифы о выборе кукурузы
- Что приготовить из кукурузы: три необычных рецепта
Когда лучше всего покупать кукурузу?
В России сезон свежей кукурузы обычно начинается в конце июля и длится до начала октября. Самая вкусная кукуруза обычно в августе и начале сентября.
На что обратить внимание при выборе?
- Листья и «волосы»
Обратите внимание на листья, окружающие початок. Они должны быть ярко-зелеными и плотно прилегающими к зернам. Если листья сухие или пожелтевшие, кукуруза, скорее всего, несвежая.
«Волосы» (нити на конце початка) должны быть коричневыми и слегка влажными. Если они сухие и ломкие, кукуруза перезрела.
Осторожно отогните верхнюю часть листьев и посмотрите на зерна. Они должны быть плотно прижаты друг к другу, без зазоров. Цвет зерен должен быть ярким и равномерным.
- Имеет ли значение размер?
Вопреки распространенному мнению, размер початка не всегда указывает на его вкус. Початки среднего размера часто слаще и нежнее крупных.
- Запах как показатель свежести
Свежая кукуруза имеет слегка сладковатый аромат. Если вы чувствуете запах кислого или затхлого, лучше отложить початок в сторону.
Как проверить спелость кукурузы?
Нажмите ногтем на зерно. Если молоко брызнет, кукуруза спелая и сладкая. Если зерно твердое и не поддается, кукуруза перезрелая. Если зерно слишком мягкое и его можно вдавить, кукуруза недозрелая.
Где лучше всего покупать кукурузу?
Лучшее место для покупки кукурузы — фермерские рынки или специализированные продуктовые магазины. Там больше шансов найти свежие початки. В супермаркетах кукуруза может храниться дольше, теряя свежесть и сладость.
Как хранить кукурузу дома?
Лучше всего употреблять кукурузу в день покупки. Если это невозможно, храните початки в холодильнике, не очищая от шелухи. Это сохранит их свежесть до 3-4 дней.
Мифы о выборе кукурузы
Давайте развеем некоторые популярные мифы:
- «Чем крупнее зерна, тем вкуснее кукуруза» — на самом деле слишком крупные зерна могут быть жесткими и менее сладкими.
- «Белая кукуруза менее сладкая, чем желтая» — цвет не влияет на сладость, это зависит от сорта.
Что приготовить из кукурузы: три необычных рецепта
Кукуруза вкусна сама по себе, но если вы хотите разнообразить свое меню, попробуйте эти рецепты:
- Мексиканский кукурузный салат: Смешать вареные зерна кукурузы с нарезанными помидорами, красным луком, авокадо и кинзой. Приправить лимонным соком и оливковым маслом. Добавить соль, перец и немного острого перца чили по вкусу.
- Кукурузные блины: Смешать 2 стакана кукурузных зерен, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, соль и перец. Обжарить небольшими порциями на растительном масле до золотистого цвета.
- Крем-суп из кукурузы: Обжарьте лук и чеснок, добавьте зерна кукурузы и куриный бульон. Готовьте 15 минут, затем смешайте. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
Основные положения статьи:
- Лучшее время для покупки кукурузы в России — август и начало сентября;
- Листья должны быть зелеными, «волосы» — коричневыми и слегка влажными;
- Зерна должны быть плотно прижаты друг к другу, без зазоров;
- Свежая кукуруза имеет легкий, сладкий аромат;
- При нажатии на спелое зерно должно брызнуть «молоко»;
- Кукурузу лучше покупать на фермерских рынках или в специализированных продуктовых магазинах;
- Храните кукурузу в холодильнике, не снимая шелухи;
- Кукурузу можно использовать для приготовления салата, блинов или крем-супа.
Теперь вы знаете, как выбрать сладкую и сочную кукурузу и что из нее можно приготовить. Наслаждайтесь этим летним лакомством и экспериментируйте с рецептами!
Обложка: freepik.com
Похожие записи:
- От сочных до молочных: как выбрать колбасы для детей? Детские сосиски, какие лучше?
- Как создать стильный вход в дом: от выбора дверей до оформления прихожей — INMYROOM
- Секреты выбора идеального арбуза: от покупки до вкусных рецептов — INMYROOM
- Как выбрать сладкую дыню: руководство по сортам и секреты селекции — INMYROOM
