Вы приходите домой в восемь вечер. Голодный, усталый, принудительный ноль. Вы смотрите на пустой холодильник и думаете: проще заказать доставку. Снова. В третий раз за неделю. Счет для еды больше не смешивается, а пугает.
Или другой вариант: вы стоите у плиты в течение часа, разрезать, жарить, готовить. Затем ешьте через пять минут и вымойте гору посуды. Но я просто хотел есть и расслабиться. Приготовление пищи превратилось в тяжелый труд, а не удовольствие. Но есть способ приготовить быстро, вкусно и без стресса. Только пять простых схем, которые работают на любой кухне.
Главное из статьи:
- Быстрый ужин построен в соответствии с схемами: белок + гарнир + овощи;
- Правильные пробелы и полуавторанные продукты сэкономят 70% случаев;
- Одна кастрюля или сковорода — меньше блюд и более быстрого приготовления;
- Замороженные овощи и хлопья в мешках не хуже свежих, но много раз быстрее;
- Основной набор продуктов позволяет собирать ужин с того, что есть.
Схема сначала: белок в салате пан + салата.
Самая простая и самая универсальная схема. Возьмите белок, который приготовлен быстро, жарьте на сковороде. Параллельно, чтобы приготовить или согреть гарнир. Разрежьте свежие овощи. Все.
- Белок: Куриная грудь (нарезанная на тонкие слои), свиная обрезка, филе рыбы, креветки, яйца. Главное, что на 5-7 минутах обрезается, чтобы жарить за 5-7 минут.
- Гарнир: Паста (кипятить 7-10 минут), рис в мешках (10 минут), гречка в мешках (15 минут), булгур (наполните кипящей водой и подождите 10 минут), молодой картофель (приготовленный в течение 15 минут).
- Овощи: Помидоры, огурцы, салат из листьев, капуста, сладкий перец. Разрежьте в крупном, приправить маслом и лимоном или соевым соусом.
Пример: Куриная грудь нарезана слоями толщиной 1 см, посол, перец. Он жарен в кастрюле в течение 3-4 минут с каждой стороны. Макарон кипит параллельно. Помидоры и огурцы вырезаны, приправлены оливковым маслом. Время: 12 минут.
LifeHack: Мясо и рыба можно отметить утром (соевый соус + чеснок + имбирь) и оставить в холодильнике. Вечером просто бросьте в кастрюлю — вкус будет ярче, а время одинаково.
Схема вторая: все в одной кастрюле
Минимум блюд — максимум вкуса. Итог: в одной кастрюле, белка и гарнир и овощи готовится. Например, макароны с добавками или ризотто.
- Макароны «все в одном»: Бросьте пасту, нарезанные овощи (вишня, брокколи, шпинат), кусочки курицы или колбасы, наполните водой или бульоном. Готовьте 10-12 минут. В конце добавьте сливки или сметану, тертый сыр. Готовый.
- Ризотто за 15 минут: Жарить лук в масле, добавить рис (лучше круглый), наполните его горячим бульоном (из куба). Перемешайте, добавьте замороженный горох или креветки, тертый сыр. Готово через 15 минут.
- Лапша Удон или собака: Они варязили лапшу (3-5 минут), залили воду. Замороженные овощи (азиатская смесь), соевый соус, кунжутное масло, яйцо бросали в ту же кастрюлю. Смешанный, нагретый в течение 2 минут. Готовый.
Основное правило: Все ингредиенты должны быть подготовлены примерно в одно и то же время. Если вы добавите морковь, нарежьте ее тонко или используйте Frozen. Брокколи, горох, шпинат быстро готовится — идеально подходит для таких блюд.
Схема третья: пробелы на выходных
Не совсем «15 минут для приготовления пищи», но действительно экономит время в будние дни. Идея: в воскресенье подготовьте базу на целую неделю за час.
Что приготовить:
- Варить курицу полностью или запекать в духовке (затем разобрать для порций);
- Кипятить яйца с вкрутую (5-7 кусочков);
- Кипятить гречую, рис или фильм (большая порция, хранящаяся в холодильнике в течение 4-5 дней);
- Вырезать овощи для салатов (морковь от соломы, капуста, перец);
- Сделайте заправку (масло + уксус + горчицу + мед, хранясь в банке).
Как использовать: Мы пришли домой, достали курицу, согрели гречую в микроволновке (2 минуты), вырезали овощи, смешанные с заправкой. Ужин за 7 минут.
Альтернатива: В выходные дни поставьте мясо или рыбу по порциям, заморозить. В будние дни вы получаете, разморозите в микроволновой печи, жарить. Быстрее, чем ходить в магазин.
Важный: Заготовки должны быть нейтральными по вкусу. Цыпленок без соуса, хлопья без специй. Таким образом, их можно использовать в разных блюдах: салаты, супы, гарниры.
Схема четвертая: яйца — все — голова
Яйца приготовлены быстрее, чем у любого мяса. И сердечный. И вкусно. Если вообще нет времени, яйца будут спасены.
- Омлет с добавками: Они били 2-3 яйца с молоком, налили в кастрюлю. Все, что было: помидоры, сыр, ветчина, травы, замороженные овощи. Они покрыли их крышкой. Готово через 5 минут. Подавать с хлебом или лавашем.
- Yaichnitsa-boltuna (scrembl): Яйца били для вилки, выливались в кастрюлю с маслом, постоянно помешивая. Добавлен сыр, зелень. Готовился в течение 3-4 минут. Ешьте с тостами и овощами.
- Пашот -яйца: Они кипятили воду, создали воронку с ложкой, аккуратно вылив яйцо. Готовьте 3-4 минуты. Подавать на тосте с авокадо или на салате.
- Шакшука (израильское блюдо): Лук и перец обжаривали в кастрюле, помидоры (свежие или консервированные), добавляли специи. Они согрелись, делали углубления, разбили там яйца. Они покрыли их крышкой, приготовленной в течение 5-7 минут. Подавать с хлебом.
LifeHack: Яйца всегда нуждаются в гарнире или хлебе, чтобы оно было более удовлетворительным. Тосты, лаваш, пирожные, овощные салат — и обед превращается в полный ужин.
Схема Пятый: полуадфинальные продукты — не позор
Полуфинансированные продукты -это не только пельмени из упаковки. Существуют варианты качества, которые экономят время без вреда для здоровья.
- Замороженные овощи: Брокколи, цветная капуста, патч -бобы, смеси. Бросьте его в кастрюлю или кипящую воду, варите 5-7 минут. С точки зрения преимуществ, они не уступают свежим, но приготовленным быстрее.
- Хорваты в мешках: Райс, гречка, киноа. Они бросили кипящую воду, ждали 10-15 минут. Нет необходимости измерять, промыть, контролировать пропорции.
- Готовка рыба или куриное филе: В вакуумной упаковке, без костей. Нет необходимости разморозить — немедленно в кастрюле. Готовился в течение 7-10 минут.
- Консервированная еда: Тунец, сардины, розовый лосось. Они открыли банку, добавлены в салат или пасту. Белок готов.
- Готовые соусы: Песто, териаки, сметанный соусы. Добавлен в пасту или в мясо — сразу же вкус. Главное — читать композицию, выбирать без ненужной химии.
Важный: Полуфинансированные продукты экономят время, но должны быть высокого качества. Овощи без добавок, мясо без шпильки, соусы с чистой композицией. Это не фаст -фуд, а помощники на кухне.
Основные правила быстрого ужина
Держите холодильник с заполненной основой. Яйца, курица или рыба, замороженные овощи, хлопья, сыр, зелень, основные овощи (лук, чеснок, помидоры). Вы всегда будете собирать ужин с этим набором.
- Вырежьте все тонко и тонко. Чем меньше кусок, тем быстрее он готов. Куриная грудь толщиной 2 см будет обжарена в течение 15 минут. Толщина 1 см — 6 минут.
- Используйте крышку в кастрюле. Таким образом, мясо и овощи обжариваются быстрее и остаются сочными.
- Готовьте параллельно. Во время пасты кипят, жарить мясо. При приготовлении риса вырезать овощи. Каждую минуту на счете.
- Не погоня за идеальной порцией. Ужин в будние дни — это еда, а не фотосессия. Главное — вкусно и быстро. Оставьте красивые тарелки на выходные.
- Повторите посуду. Не нужно придумывать новый каждый день. Три или четыре проверенного рецепта, который вы любите, и вращение к дням недели. Это не скучно, это удобно.
Список продуктов, которые всегда должны быть
Держите базу дома, и ужин собирается с того, что есть:
- Белок: Яйца, куриное филе (замораживание), рыба (замораживание), креветки (мороз), консервированная пища (тунец, розовый лосось).
- Гранерс: Паста, рис, гречка, булгур, картофель.
- Овощи: Лук, чеснок, помидоры, огурцы, морковь, капуста, замороженные смеси.
- Молоко: Сыр, сметана, молоко, масло.
- Заправки и соусы: Оливковое масло, соевый соус, уксус, горчица, томатная паста.
- Специи: Соль, перец, паприка, карри, итальянские травы.
С этим набором вы можете готовить десятки блюд, не бегая каждый день в магазин.
Когда это не работает быстро
Бывают дни, когда даже 15 минут это много. Силы вообще нет, голова не готовит. Не мучить себя в такие дни.
Варианты чрезвычайных ситуаций:
- Яйца с хлебом и помидорами (5 минут);
- Закончил салат из магазина + сохранение тунца;
- Греческий йогурт + мюсли + фрукты (не ужин, но вы можете есть);
- Лаваш с сыром и травами, согретый в сковороде;
- Доставка, но выберите что -то полезное, а не гамбургеры в третий раз за неделю.
Главное, не упрекайте себя. Иногда нормально не готовить. Жизнь не идеальна, и ужин тоже.
Быстрый ужин — это не сложные рецепты и кулинарные изыски. Речь идет о системе: основание в холодильнике, несколько простых схем, возможность готовить параллельно. Определите эти пять схем, и приготовление пищи превратится из напряжения в рутину, которая занимает 15 минут. Там будет время для себя, сериал, книга, мечта. Но ради этого все было начато.
Похожие записи:
- Экспресс-макияж: как подготовиться к работе и выглядеть лучше за 10 минут — INMYROOM
- В гостях у дизайнера: как приготовить идеальный праздничный ужин — INMYROOM
- Как сделать Kopeckoy из Odnushka без сноса стен: 7 рабочих методов — Inmyroom
- Как сбросить 4 кг за две недели, просто изменив время еды — inmyroom