76% российских потребителей хотели бы чаще есть рыбу – особенно красную и желательно от отечественного производителя – результаты опроса о важнейших аспектах потребления рыбы, проведенного ВЦИОМ и ПАО «ИНАРКТИКС», крупнейшей российской компанией в сфере коммерческой торговли. сектор рыбоводства (аквакультура).
Рыба традиционно занимает важное место в рационе россиян, что стало возможным благодаря культурно-историческим особенностям и обилию рек, озер и морей на территории страны. Сегодня подавляющее большинство наших сограждан (98%) едят рыбу с разной частотой, в том числе треть (34%) — раз в неделю и чаще, а каждый второй (47%) — хотя бы раз в месяц.
Самые потребляемые виды рыб в прошлом году
76% респондентов хотели бы есть рыбу чаще, и большинство из них предпочли бы лосося – лосось/лосось (74%), форель (39%), горбуша (24%).
Любимые блюда из морепродуктов
Рыбу едят в виде стейков и других кусочков рыбы, в бутербродах, в виде роллов и суши, в супах и салатах, реже едят пироги и котлеты.
Выбирайте рыбу при покупке
При покупке охлажденной или замороженной рыбы В первую очередь обращают внимание на цену и внешний вид.
Дикая и домашняя рыба
Треть российских потребителей (33%) не отдают предпочтение происхождению рыбы при ее покупкене обращайте внимания на этот фактор. Еще 3% затруднились с ответом. Выбор тех, кто решил: 46% — для дикой рыбыотловленных в естественной среде (в основном жители Дальневосточного федерального округа – 65%), 18% — для фермерского выращивания.
В ответах на этот вопрос наблюдаются заметные возрастные различия: доля сторонников дикой рыбы увеличивается с возрастом респондентов от 18% среди молодежи в возрасте до 24 лет до 63% среди пожилых людей. Чем моложе респонденты, тем чаще они предпочитают фермерскую рыбу (41% среди 18-24 лет против 11% среди группы 60+) или не обращают на этот аспект внимания (40% среди 18-24 лет против 11%). 25% в группе 60+).
По мнению защитников дикой рыбы, такой продукт не содержит антибиотиков, гормонов и ГМО. (29%), выращенные в естественной среде обитания (28%), вкуснее (22%) и полезнее (13%), натуральные (8%), экологически чистые (4%).
Респонденты, делающие выбор в пользу рыбы из аквакультуры, аргументируют свою позицию преимущественно ее «чистотой»: отсутствием паразитов и болезней. (23%). Рыбу, выращенную на рыбных фермах, они считают более безопасной, более качественной (по 17%), контролем производителя (16%), хорошими условиями проживания (14%), лучшим питанием (11%), экологичностью (7%), свежестью. (6%), сохранение численности рыб (6%).
Большинство опрошенных россиян в той или иной степени согласны с оценкой красной рыбы из аквакультуры, что она проходит более строгий контроль качества, поскольку известно, кто является производителем, ответственным за безопасность продукта (63%), и что у него больше контроль за безопасностью продукции. доступнее, чем дикий (49%).
Страна производства (вылов)
Большинство опрошенных россиян потребляют красную рыбу (73%) отдавайте предпочтение российскому сырью – рыбе, выращенной или выловленной в российских водахи не ввозимые (отловленные за пределами России). Покупатели объясняют свой выбор поддержкой отечественного производителя и большим доверием к российскому производству. Лишь 3% выбирают импортные товары, а еще для 22% этот критерий вообще не имеет значения.
