Вафельница – незаменимый помощник на кухне, ведь вафли можно делать и несладкими; они идеально подходят для завтрака и обеда, их удобно брать с собой в качестве перекуса.
Картофельные вафли с сыром
Количество порций: 3
Время приготовления: 40 минут
Популярные жареные блины можно приготовить в вафельнице. Это удобнее, чем на сковороде: для жарки не нужно много масла, а вафли получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. В качестве начинки использую сыр; при желании можно добавить бекон: будет очень вкусно.
Тесто:
- 600 г тертого картофеля
- 250 г тертого сыра чеддер
- 3 яйца
- 1 чайная ложка. перец
- 1/2 часа. л. год
- 1/2 ч. л. молотый черный перец
Чтобы отправить:
- перепелиные яйца
- соль по вкусу
- крем
- зеленый опционально
Подготовка
1. В глубокую миску вылейте яйца, соль, перец и порошок паприки. Перемешать венчиком до однородности.
2. Подготовьте картофель. Очистите и натрите на терке. Отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Добавьте к яичной смеси тертый картофель и сыр. Перемешайте тесто лопаткой для теста.
4. Подготовьте вафельницу. Разогрейте его и смажьте поверхность для выпечки маслом или кулинарным спреем (при необходимости).
5. Выложите столовую ложку теста в вафельницу и разровняйте силиконовой лопаткой.
6. Выпекать согласно инструкции.
7. Готовые теплые вафли выложите на решетку во время выпекания.
8. Перед подачей обжарьте перепелиные яйца на сковороде несколько минут. Добавьте немного соли.
9. На каждую вафлю выложите яичницу. Подавайте со сметаной и зеленью.
Совет: Разогрейте духовку до 100°C. Готовые вафли выложите на решетку духовки. Таким образом, они сохраняют тепло и становятся очень горячими к моменту подачи.
Тыквенные вафли
Количество порций: 3
Время приготовления: 30 минут
Эти вафли изменили мой взгляд на тыквенный пирог, от которого я не был в восторге. Мягкими, нежными и ароматными они становятся благодаря добавлению тыквенных специй: корицы, имбиря и мускатного ореха. Для подачи идеально подходят кленовый сироп и орехи пекан. Приготовьте эти вафли осенним днем, в самый вкусный тыквенный сезон.
Тесто:
- 180–210 г муки
- 1 ст. л. порошок для выпечки
- 1 ст. л. тыквенные специи (смешать в равных частях молотую корицу, имбирь и мускатный орех)
- 1/2 часа. л. год
- 225 г пюре из жареной тыквы (см. примечание)
- 2 яйца
- 3 ст.л. л. топленое масло
- 50 г коричневого сахара
- 250 мл молока
Чтобы отправить:
- кленовый сироп
- орехи пекан
Подготовка
1. Смешайте в большой миске муку (180 г), разрыхлитель, тыквенную специю и соль. Перемешивание.
2. В другую миску налейте молоко, добавьте тыквенное пюре, яйца, растопленное сливочное масло и коричневый сахар. Взбивайте миксером до объединения ингредиентов.
3. Вмешайте жидкие ингредиенты в мучную смесь. Перемешиваем тесто венчиком до однородности. Когда консистенция теста станет жидкой, добавьте еще 30 г муки.
4. Подготовьте вафельницу. Нагрейте его и смажьте рабочую поверхность маслом или кулинарным спреем (при необходимости).
5. Половником или большой мерной ложкой вылейте тесто в вафельницу.
6. Выпекать согласно инструкции.
7. Пока вся партия выпекается, поместите готовые горячие вафли в предварительно разогретую до 350°F духовку, чтобы они оставались теплыми.
8. Подавайте теплые тыквенные вафли с кленовым сиропом и орехами пекан.
Примечание: чтобы запечь тыкву, ее необходимо вымыть и разрезать, затем поместить в разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Обжаренную мякоть тыквы измельчите в блендере до консистенции пюре. Оно не должно быть жидким. В процессе запекания из тыквы выветривается лишняя жидкость, и пюре получается достаточно густым.
Совет: Вкус этих вафель во многом будет зависеть от сорта тыквы. Я люблю использовать тыкву в выпечке.
08.11.2024
Обновлено 08.11.2024
