Красная смородина: супер -лежа для здоровья и стола. Готовить

Лето в полном разгаре, что означает, что одна из самых ярких и полезных ягод спит в наших летних домах и рынках — красные ягоды! Эти маленькие, блестящие бусины не только восхищаются глазами своим богатым цветом, но также являются настоящим местом хранения витаминов и минералов. Он имеет уникальный сладкий и кислый вкус, который обновляет и тона.

В этой статье мы подробно проанализируем, что настолько полезно для красной смородины для нашего тела, а также проверенные рецепты и методы сбора этой прекрасной ягоды в течение долгой зимы.

Красные Берранты: место для здоровья и преимущества для организма

Несмотря на небольшой размер, красная смородина обладает действительно волшебными свойствами. Здесь есть только несколько:

1. Богатый источник витамина C: красные ягоды содержит впечатляющее количество аскорбиновой кислоты, которая является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудой и стрессом, а также необходим для синтеза коллагена, для поддержки здоровья кожи и кровеносных сосудов.

2. Пектин — Для здоровья желудочно -кишечного тракта: высокий пектин в красной ягодах помогает улучшить пищеварение. Пектин — это растворимое волокно, которое работает в качестве пребиотика, кишечная микрофлора нормализуется, помогает удалять токсины и токсины из тела, а также помогает снизить уровень «плохого» холестерина.

3. Витамин К: Эта ягода является хорошим источником витамина К, который играет ключевую роль в свертывании крови и необходима для поддержания здоровья костей.

4. Антиоксиданты и флавоноиды: красные ягоды богаты мощными антиоксидантами, в том числе антоокьян (которые дают ему красный), кверцетин и рутина. Эти вещества борются с свободными радикалами, замедляют процесс старения, снижая воспаление, и риск развития хронических заболеваний, включая сердечно -сосудистые и онкологические, снижается.

5. Минералы для сердца и крови: ягода включает в себя калий, что важно для нормального функционирования сердечно -сосудистой системы и поддержания водного баланса, а также железа, необходимого для предотвращения анемии и улучшения образования крови.

6. Дюйретический эффект: красная ягода обладает мягким мочегонным эффектом, который помогает удалить избыточную жидкость из организма, уменьшить отек и поддерживать здоровье почк.

7. Для красоты кожи и волос: витамины и антиоксиданты в составе ягод способствуют улучшению состояния кожи, придавая ей свежий вид и укрепляя его волосы.

Как использовать красные ягоды?

В дополнение к четкому использованию в свежем виде можно добавить красные ягоды:

• В йогурте, творог, зерновые.
• В смузи и коктейлях.
• Украсьте десерты и выпечку.
• Используйте для приготовления соусов для мяса или рыбы (кислотность идеально дополняется жирными блюдами).

Сбор красных ягод на зиму: мы благоприятны!

Чтобы насладиться вкусом и преимуществом красных ягод круглый год, его можно приготовить по -разному до зимы.

Замораживание — самый простой и полезный способ

Приготовление: тщательно прополосите ягоды, сухайте на бумажном полотенце (важно, чтобы они не оставались вместе). Если есть время, кроме веток.

Замораживайте от целых ягод: разделите ягоды с тонким слоем на поднос или тарелку, покрытую пергаментом, и поместите в морозильник на 2-3 часа, пока он не замораживает. Затем вылейте замороженные ягоды в закрытые мешки для замораживания или контейнеров. Таким образом, они не останутся вместе и будут рассыпчатыми.

Сделать пюре: размолоть ягоды (с небольшим количеством сахара) через сито или измельчить с помощью блендера. Налейте картофельное пюре в небольшие контейнеры или формы льда.

Высыщенные красные ягоды

Ягода может быть высушена для последующего использования в чае, компоте или в качестве выпечки. Высушите его в духовке при низкой температуре (40-50 ° C) с помощью аджардера или в специальных фруктах.

Варенье, компоты, соки, настойки

Эти методы требуют немного больше усилий, но результат того стоит!

Красная смородина «пять -минутный»

С помощью этого рецепта вы можете сохранить прозрачный цвет и большинство витаминов, потому что ягоды подвергаются минимальной термической обработке. Из -за высокого содержания пектина Klaapjam идеально разжевывается.

Ингредиенты:

Красные ягоды — 1 кг

Сахар — 1 кг (можно уменьшить до 800 г для меньшего сладкого джема)

Вода — 100 мл

Подготовка:

1. Тщательно вымойте ягоды и отделяйте от веточек. Удалите до того, чтобы вся вода была стаканом.

2. Смешайте сахар в широкой кастрюле с толстым дном с водой. Положите на среднем огне и доведите до кипения, постоянно перемешайте, пока сахар не растворится полностью. Это будет сахарный сироп.

3. Как только сироп кипит, добавьте приготовленные ягоды красной ягоды. Смешайте аккуратно.

4. Доведите варенье до кипения и варите ровно 5 минут с даты приготовления, перемешайте и сняли пену.

5. Вылейте горячее джем на ранее стерилизованные скамейки. Немедленно катиться с крышками.

6. Поверните банки вверх дном, оберните его одеялом и дайте ему полностью остыть. Сохраните в прохладном темном месте.

Ароматный компот из красных ягод

Этот метод очень прост и быстр, а компот невероятно ароматный и освежающий.

Ингредиенты для 3-литрового банка:

Red Burrants-1,5-2 чашки (250-350 г)

Сахар-1-1,5 чашки (200-300 г, по вкусу)

Вода — около 2,5 литров (кипящая вода)

Подготовка:

1. Промыть и стерилизовать (в духовке, пар или через чайник). Готовьте крышки.

2. Промойте красные ягоды, кроме веточек (при желании вы можете с веток, чтобы улучшить аромат, но без них компот чище).

3. Вылейте ягоды в стерилизованный горшок.

4. Добавьте сахар сверху.

5. Вылейте ягоды с сахаром с крутой приготовленной водой в верхнюю часть кастрюли.

6. Сверните кастрюлю с вареной крышкой.

7. Поверните горшок вверх дном, оберните его одеялом или одеялом и дайте ему полностью остыть.

8. Храните компот в прохладном темном месте. Просто откройте горшок зимой и наслаждайтесь им!

Домашнее настойка красных ягод на водке

Эта настойка имеет приятный сладкий и кислый вкус и красивый рубиновый красный цвет. Отлично подходит для десертов или в качестве пищеварения.

Ингредиенты:

Красные ягоды — 0,5 кг

Водка (или разбавленный спирт 40%) — 0,5 литров

Сахар-200-300 г (по вкусу, вы можете или меньше)

Вода — 100 мл (для сиропа, при необходимости)

Подготовка:

1. Вымойте ягодные ягоды тщательно, сухой и отдельной от веточек.

2. Под давлением ягоды несколько с небольшим или вилкой, чтобы они покинули сок. Поместите их в чистую стеклянную банку (с объемом не менее 1 литра).

3. Вылейте ягоды сахаром. Закройте горшок и вылететь в течение 2-3 дней при комнатной температуре, периодически встряхивая, чтобы сахар растворился, а ягоды-еще больше сока.

4. Вылейте содержимое горшка водкой. Хорошо перемешать.

5. Закройте горшок плотно и сделайте темное прохладное место в течение 3-4 недель (кладовая, подвал). Горшок стыд один раз в несколько дней.

6. Через 3-4 недели найдите настойку на несколько слоев сетки или небольшого сита, чтобы удалить ягоды и частицы. Тщательно выжмите ягоды.

7. Налейте настойку в чистые бутылки. Если настойка кажется слишком сильной или кислой, вы можете добавить немного сахарного сиропа (вареный из 100 мл воды и 100 г сахара, прохладный).

8. Дайте настойку «расслабиться» в темном месте в течение 1-2 недель, чтобы вкус стабилизировался.

Красная смородина — это не только замечательная ягода, но и настоящий эликсир для здоровья, который доступен всем. Используйте его целительные свойства в сезоне, а также позаботьтесь о заготовках на зиму, даже в холодные месяцы, чтобы насладиться вкусом и получить необходимую часть витаминов. Будь здоровым и приятным аппетитом!

Фото от freepik.com