Ностальгический вкус детства — ванильный холм! Этот базовый рецепт льда является отличной основой для кулинарных экспериментов. Добавьте варенье, сгущенное молоко, ягоды или фрукты — и получайте новый уникальный вкус каждый раз!
Мы предлагаем вам простой рецепт, который идеально подходит для приготовления как на льду, так и без приготовления пищи.
Ингредиенты:
Сахар — ¾ чашка
Молоко (целое) — 1 стакана
Соль — ¼ чайная ложка
Яйца — 5 шт. (Только желтки)
Крем (слой -фат или слой -фат) -2 чашки
Vanilin — ¾ чайная ложка
Подготовка:
1. Смешайте в сковороде на среднем огне, соли и половине сахара, перемешайте постоянное кипение (не готовьте!). Удалите из огня.
2. Избите яичные желтки отдельно с оставшимся сахаром до гомогенной массы.
3. Медленно залейте ½ стакана горячего молока в яичную смесь и постоянно размешайте ½ стакана горячего молока.
4. Вылейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите 3-5 минут на среднем огне и не доведите до кипения. Оптимальная температура составляет 85 ° C (контроль с использованием кулинарного термометра).
5. Снимите с огня и дайте ему полностью остыть.
6. Охладите смесь в холодильнике около 2 часов.
7. Добавьте ваниллин и взбейте лед до густой консистенции. Законченный!
Алкогольный лед на основе алкоголя
Иногда я хочу испортить себя чем -то подобным. Если вы устали от коктейля, вы можете объединить десерт и аперитиф.
Вот несколько вариантов для рецептов льда для взрослых, с акцентом на более сложные ароматы и добавление алкоголя:
Кофе -ис с бейлис -дерка
Основа: Используйте основной рецепт для ванильных уплотнений (как в предыдущем примере), но уменьшите количество сахара на 1/4 чашки, потому что Baileys уже сладкая.
Дополнения: 2-3 столовые ложки. Baileys Liquor, 2 столовые ложки. Сильный кофе (охлажденный), 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Подготовка: Добавьте кофе и бейли в охлажденную основу, чтобы заполнить, прежде чем постучать в лед. Ванильный экстракт улучшит кофейный аромат.
Лед с черной смородиной и коньяком
Основа: Основной рецепт для герметизации.
Дополнения: 1 чашка пюре из черной ягоды (вы можете использовать замороженные), 2-3 столовые ложки. Коньяк, 1 чайная ложка лимонного сока (для баланса кислотности).
Подготовка: Смешайте черные ягоды картофель с лимонным соком. Добавьте к охлажденной основе для стада вместе с коньяком, прежде чем стучать в лед.
Лед с кленовым сиропом и бурбоном
Основа: Основным рецептом является уплотнение, но вы можете использовать немного меньше сахара.
Дополнения: 2-3 столовые ложки. Ахорн Сироп (темный), 2-3 столовые ложки. Бурбон, щепотка соли (подчеркните вкус клена).
Подготовка: Смешайте кленовый сироп с бурбоном и солью. Добавьте к охлажденному основанию для заполнения, прежде чем вы правы.
Мороженое «Пина Колада»
База: Основной рецепт герметизации, но вы можете использовать кокосовое молоко вместо части обычного молока для более выраженного кокосового вкуса.
Дополнения: 1/2 стакана ананасового сока (свежее, если возможно нажать), 2-3 столовые ложки. Белая цыгана, 1-2 столовые ложки. Кокос.
Подготовка: Смешайте ананасовый сок, ром и кокосовые чипсы. Добавьте базу для заполнения, прежде чем победить.
Мороженое с шоколадным магазином и перцем чили
Основа: Основной рецепт шоколадного шва (добавьте какао -порошок в основную смесь).
Дополнения: 2-3 столовые ложки. Шоколадные -диск (например, Creme de Cacao), щепотка кайенового перца (или другой пряный перец по вкусу).
Подготовка: Добавьте шоколад Iker и Kayen -Pepper в охлажденную основу, чтобы заполнить, прежде чем бить. Начните с небольшого количества перца и добавьте к своему вкусу, чтобы найти идеальный баланс между сладостью и резкостью.
Важные комментарии
Помните, что алкоголь частично испаряется во время процесса подготовки, но часть остается в готовом льду. Рассмотрим это при добавлении алкоголя и не дайте льду детям.
Экспериментируйте с количеством добавок, чтобы достичь желаемого вкуса. Использование высококачественных высококачественных ингредиентов.
Наслаждайтесь аппетитом и экспериментируйте!
Министерство здравоохранения предупреждает: чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья
ы.webp)
