Миф или на самом деле: тело обезвожено и вызывает привыкание? — inmyroom

«Не пить так много кофе, у тебя будет обезвоживание!», «Снова кофе? Вы станете зависимыми от него!» — привычные фразы? Каждый день миллионы русских начинают утро с ароматной чашки эспрессо или капучино, в то же время сражаясь с чувством вины, вдохновленным стабильными мифами. Пришло время выяснить: действительно ли наша любимая чашка энергии, но правильно приводит нас к зависимости и истощает нас как физически, так и метафорически?

Давайте начнем с наиболее распространенного мифа: кофе обезвоживает тело. Этот постулат кажется непоколебимым, потому что кофеин действительно обладает мочегонным эффектом. Но каково научное объяснение?

Когда мы пьем кофе, кофеин блокирует влияние гормона аденозина в почках, что теоретически может усилить экскрецию жидкости. Однако ключевое слово здесь — «теоретически».

В 2014 году британские ученые решили проверить эту теорию на практике. Они провели исследование, в котором сравнивали увлажнение организма участников, которые потребляли кофе и воду в течение трех дней. Результат? Не было обнаружено существенной разницы в уровне гидратации между «кофе» и «водными» группами.

«Умеренное потребление кофе — до 4 чашек в день — можно считать эквивалентным потреблению воды с точки зрения баланса жидкости в организме», — заключили исследователи.

Что такое улов? Дело в том, что диуретический эффект кофеина компенсируется самой жидкостью, содержащейся в напитке. Другими словами, выпивая чашку кофе, вы теряете чуть менее жидкость, чем получаете.

Важно рассмотреть феномен адаптации: среди обычных потребителей эффекты кофеина кофеина значительно снижаются — организм адаптируется.

Давайте перейдем к второму громкому заявлению: кофе вызывает привыкание. В отличие от первого мифа, здесь есть доля правды, но со значительными оговорками.

Да, кофеин действительно может вызвать зависимость, но эта зависимость несравнена с зависимостью от никотина или алкоголя. Выступая с научным языком, кофеин вызывает «умеренную физическую зависимость».

Что происходит в мозге? Кофеин работает, блокируя рецепторы аденозина — вещество, которое накапливается в течение дня и вызывает чувство усталости. Блокируя аденозин, кофеин позволяет дофамину и норэпинефрину работать более активно, увеличивая концентрацию и улучшая настроение.

При регулярном использовании кофе адаптируется мозг, увеличивая количество аденозиновых рецепторов. Вот почему со временем больше кофеина требуется для достижения того же эффекта энергии. И когда вы внезапно отказались от кофе, избыток нерешенных аденозиновых рецепторов приводит к симптомам отмены: головная боль, раздражительность, сонливость.

Но есть хорошие новости: симптомы отмены собак обычно длится не более 7-10 дней и не усиливаются со временем, в отличие от симптомов отмены действительно сильных психоактивных веществ.

«Человек не должен увеличивать дозу кофеина до бесконечности, рискуя здоровье, чтобы получить желаемый эффект. Потолок потребления обычно находится в диапазоне 3-4 чашек и не выросла в течение многих лет»,-сказала Анастасия Коррева, диетолог.

Интересно, что многие из нас считают кофе вредным, несмотря на впечатляющий набор научных данных в его пользу. Какова причина такого диссонанса?

Одно из объяснений заключается в нашей истории. В СССР кофе долго считался «буржуазным напитком», а затем с дефицитными товарами. Статус редкого и не всех доступных напитков породил многие мифы о его «особых» свойствах — как полезных, так и вредных.

Другая причина — сложность правильной интерпретации научных исследований. Например, ранние исследования, указывающие на соединение кофе с высоким давлением, не учитывали такие факторы, как курение или стресс, которые часто сопровождают использование кофе.

Наконец, существует значительная индивидуальная изменчивость в реакции на кофеин. Генетические особенности могут сделать человека «быстрым» или «медленным» метаболизатора кофеина, что радикально меняет его эффекты.

А теперь о том, о чем редко говорят: кофе — это не только потенциальные риски, но и многие доказанные полезные эффекты.

Например, знаете ли вы, что регулярное использование кофе связано со снижением риска диабета 2 типа? Мета -анализ 30 исследований показал, что каждая дополнительная чашка кофе в день снижает риск диабета на 6%.

Кофе также может защитить болезнь болезни Паркинсона и Альцгеймера, и некоторые исследования связывают его с более низким риском развития определенных видов рака, включая рак печени и колоректальный рак.

Также интересно, что кофе является одним из основных источников антиоксидантов в рационе многих людей, особенно в странах с западным типом диеты. Именно антиоксиданты, содержащиеся в кофе (а не только кофеине), могут нести ответственность за многие его полезные эффекты.

«Кофе представляет собой сложную смесь из более чем 1000 биоактивных соединений, многие из которых обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами»,-объясняет диетолог Михаил Гинцбург.

Конечно, кофе — это не панацея, и некоторые люди действительно должны быть осторожны с его потреблением.

Группа рисков включает беременных женщин, которым рекомендуется ограничить себя 200 мг кофеина в день (около 1-2 чашек кофе). Люди с неконтролируемой гипертонией, тревожными расстройствами, бессонницей или гастроэзофагеальным рефлюксом также должны быть осторожны с кофе.

Особое внимание заслуживает проблемы времени кофе. Из-за длительного периода полураспада кофеина (5-6 часов) ежедневная чашка кофе может повлиять на качество вечернего сна, даже если вы не заметите прямое соединение. Сокращение потребления кофе после обеда часто творит чудеса с качеством сна.

Так что же у нас в сухом остатках? Кофе не обезвоживает тело с умеренным потреблением. Это может вызвать небольшую зависимость, но не серьезную зависимость. И этот напиток также имеет ряд потенциально полезных свойств.

Как и во многих других случаях, ключевым словом здесь является «Модерация». Большинство исследований показывают, что оптимальный диапазон составляет 3-5 чашек кофе в день (300-500 мг кофеина). С этим потреблением многие из нас получают максимальные преимущества с минимальным риском.

Также важно учитывать индивидуальные реакции: кто -то не чувствует эффекта после трех чашек эспрессо, и кто -то не может заснуть после одного капучино на обед. Стоит внимательно слушать сигналы вашего тела.

И, наконец, помните качество кофе и метод его приготовления. Нефильтрованный кофе (например, варевший на турецком) содержит соединения кафестола и котла, которые могут повысить уровень холестерина. А добавление кремовых, сахара, сиропа и других высококалорийных ингредиентов превращает полезный напиток в калорийную бомбу.

Так что наслаждайтесь утренней чашкой кофе без вины. Современная наука на вашей стороне, если, конечно, вы не пересекаете разумные границы. В конце концов, этот вопрос заключается не только в преимуществах или вредах, но и в удовольствии, которое дает этот удивительный напиток.