Миф или Правда: продукты с низким содержанием помогают похудеть — inmyroom

Полки магазинов полны надписей «0% жира», «свет», «низкий -фат». Миллионы людей выбирают такие продукты, искренне полагая, что это поможет похудеть. Логика кажется очевидной: меньше жира — меньше калорий — более быстрая потеря веса. Но современная наука о питании полностью разрушает эту иллюзию. Небольшие продукты не только не помогают похудеть, но и часто приводят к противоположному эффекту. Более того, они могут серьезно повредить здоровью. Мы выясним, почему «с низким содержанием» не равен «полезному» и что на самом деле происходит с организмом, когда мы исключаем жиры из рациона.

Когда жир удаляется из продукта, он теряет вкус, становится свежим и непристойным. Чтобы исправить ситуацию, производители добавляют сахар, кукурузный сироп, искусственные подсластители и усилители вкуса. В результате, йогурт без жира может содержать столько калорий, сколько обычных, но из -за быстрых углеводов.

Сахар в продуктах с низким содержанием -это «скрытые» калории, которые люди не принимают во внимание. Они думают, что едят пищу с питанием, но на самом деле они потребляют большое количество простых углеводов, которые быстро превращаются в жир.

Воскресные десерты, выпечка и молочные продукты особенно опасны. В них содержание сахара может быть в 2-3 раза выше, чем в обычных аналогах. Оказывается, парадокс: продукт позиционируется как диета, но способствует увеличению веса более чем обычным.

Витамины A, D, E и K растворяются только в жирах. Без достаточного количества жиров в пище эти витамины просто не поглощаются организмом. Вы можете есть килограммы моркови (источник витамина А), но без жира каротин не превратится в активную форму витамина.

Дефицит жировых витаминов приводит к серьезным проблемам: нарушения зрения, снижение иммунитета, проблемы с кожей, коагуляция крови. В то же время человек может подумать, что он ест полностью, потому что ест много «полезных» продуктов.

Дефицит витамина D особенно критичен, что участвует в регуляции метаболизма. Его дефицит замедляет метаболизм и способствует накоплению жира, особенно в животе.

Жиры необходимы для производства гормонов. Холестерин не является врагом, а основа для синтеза половых гормонов, кортизола, витамина D. С дефицитом жира гормональный баланс нарушается, что напрямую влияет на способность контролировать вес.

У женщин отсутствие жиров может привести к нарушению менструального цикла, снижению производства эстрогена и прогестерона. Это замедляет метаболизм и способствует накоплению жира в бедрах и животе.

У мужчин дефицит жира снижает уровень тестостерона, что приводит к потере мышечной массы и замедлению метаболизма. Мышцы являются основными потребителями калорий, поэтому их потеря автоматически означает тенденцию к увеличению веса.

Жир замедляет опорожнение желудка и дает длительное ощущение сытости. Небольшие продукты быстро оставляют желудок, и ощущение голода возвращается через 1-2 часа. В результате человек ест чаще и больше.

Жир также стимулирует выработку гормонов сытости — лептина и холецистокинина. Без достаточного количества жиров эти сигналы ослабевают, и мозг не получает информацию, которую кормят организмом.

Исследования показывают: люди, которые используют продукты с низким содержанием жиров в среднем на 15-20% больше калорий в течение дня по сравнению с теми, кто ест продукты с нормальным содержанием жира.

Небольшие продукты с высоким содержанием сахара вызывают резкие скачки в уровне глюкозы в крови. Поджелудочная железа выбрасывает большое количество инсулина, чтобы справиться с «ударом сахара».

Высокий инсулин блокирует разбивку жиров и переключает организм в режим накопления. Даже с нехваткой калорий потеря веса замедляется или полностью останавливается. Кроме того, инсулин помогает превратить избыток сахара в жировые отложения.

Через 2-3 часа после «удара сахара» уровень глюкозы резко падает, существует сильное ощущение голода и тяги к сладостям. Человек снова ест, снова получает дозу быстрых углеводов — и цикл повторяется.

Высококачественные жиры, особенно омега-3 жирные кислоты, улучшают чувствительность к инсулину и ускоряют метаболизм. С их дефицитом метаболизм замедляется, тело входит в «сберегательный область».

Некоторые жиры имеют термогенный эффект — повысить температуру тела и заставлять вас тратить дополнительные калории на охлаждение. Триглицериды со средней цепью из кокосового масла могут увеличить потребление энергии на 5-10%.

Без достаточного количества жира, выработка адиппинектина — гормона, который регулирует метаболизм и помогает сжигать жиры, уменьшается. Его дефицит приводит к резистентности к инсулину и тенденции к диабету.

Люди, выбирающие продукты с низким содержанием, часто дают себе «разрешение» есть больше. «Это диетическое, вы можете взять двойную часть»-типичная логика покупателей легких продуктов.

Этот психологический эффект называется «ореол здоровья» — «стрижка здоровья». Продукт, помеченный «0% жира», воспринимается как совершенно безвредный, что приводит к бездумному перееданию.

Исследования показывают: если вы даете людям одинаковое печенье, но назовите его только «диетическим», то «диета» будет есть на 40-50% больше. Мозг отключает контроль порций, когда он рассматривает продукт полезным.

Проблема не в жирах как таковых, а по качеству. Трансфидеры от маргарина и жареных продуктов действительно вредны и способствуют увеличению веса. Но насыщенные жиры, изготовленные из мяса и молочных продуктов, монообсасываемые от оливкового масла и полиненасыщенные от рыбы, необходимы для здоровья.

Омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление, улучшают функцию мозга, ускоряют метаболизм. Мононазированные жиры из авокадо и орехов помогают контролировать аппетит и поддерживать здоровье сердца.

Даже насыщенные жиры, которые демонизировали в течение длительного времени, не были такими вредными. Они необходимы для производства гормонов, здоровья клеточных мембран, ассимиляции витаминов.

Отца, размещенный с сыром, часто содержит крахмал и загустители, чтобы создать желаемую текстуру. Содержание калорий может быть таким же, как и у обычного, но менее выгод — нет таковых витаминов и полезных жирных кислот.

«Световой» майонез заменяет здоровые растительные жиры водой, крахмалом и эмульгаторами. Оказывается, химический коктейль, который хуже поглощается и не дает насыщения.

Небольшие йогурты и кефиры теряют пробиотические свойства во время обработки и содержат много сахара или подсластителей. Полезные бактерии без жировой среды не выживают в кишечнике.

Первые недели организма тратят внутренние запасы жира. Человек может даже похудеть, что усиливает веру в правильность выбранного пути. Но затем защитные механизмы включены.

Метаболизм замедляется на 10-15%, гормоны уменьшаются, состояние кожи и волос ухудшается. Я постоянно хочу есть, особенно сладко. Настроение становится нестабильным из -за прыжков в крови.

После нескольких месяцев такой диеты многие начинают набирать вес даже при строгом контроле калорий. Тело научилось извлекать максимальную энергию из скудной диеты и откладывать его в резерв.

Оптимальное количество жиров в рационе составляет 25-35% от общего содержания калорий. Это около 60-80 граммов жира в день для женщин и 80-100 граммов для мужчины. Более половины должны быть полезными ненасыщенными жирами.

Источники качественных жиров: авокадо, орехи, семена, маслянистая рыба, оливковое масло, яйца. Даже масло в небольших количествах более полезно, чем маргарин или заменители с низким содержанием.

Это важно не общее количество жиров, а их соотношение. Омега-3 к омега-6 должен составлять приблизительно 1: 4. В современной диете это соотношение часто нарушается в направлении омега-6, что способствует воспалению.

Небольшие продукты не помогают похудеть. Более того, они могут мешать потере веса и вреда здоровью. Исключение жиров из диеты нарушает гормональный баланс, замедляет метаболизм, приводит к дефициту витаминов.

Для здоровой потери веса качественные жиры необходимы в умеренных количествах. Они дают длительное насыщение, поддерживают гормональный баланс, ускоряют метаболизм. Главное — выбрать правильные источники и контролировать общее содержание калорий в рационе.

Помните: природа создала жиры не случайно. Они выполняют много важных функций в теле, и их дефицит всегда приводит к проблемам. Лучше есть натуральные продукты нормального содержания жира, чем искусственные заменители с низким содержанием.