МИЛАН — Pasticceria Cova, историческая миланская кофейня и кондитерская, контролируемая LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, основанная в 1817 году, видела модные коллекции ведущих брендов, таких как Berluti, украшающие ее залы, а стены драпировали обои от Jannelli e Volpi. Действительно, для ее генерального директора и акционера Паолы Фаччоли сферы моды, дизайна и еды стали ближе, чем когда-либо.
«Мы любим украшать нашу продукцию. Мы работаем со многими брендами. Нам весело… изобретать миньон или коробочку, и это весело, потому что мы стремимся поддержать наш бренд. [heritage] объединив его с другими брендами», — рассказал Фаччоли руководителю миланского бюро WWD Луизе Заргани во время панельной дискуссии, посвященной теме важности дизайна в продуктах питания, напитках и гостеприимстве.
На гала-вечере Fashion Loves Food, состоявшемся 5 ноября в миланском Палаццо Париджи, к Фаччоли присоединились другие докладчики, эксперт по дизайну Альберто Алесси, президент Alessi, и знаменитый кондитер Фабрицио Фиорани.
Фиорани сказал, что его опыт работы, включающий работу в исторических отелях, таких как Il Pellicano в Порто-Эрколе, Италия, и в сети отелей Bulgari, научил его передавать суть гостиничного бренда и, в конечном итоге, даже модных брендов.
«В этот период мы понимаем, что никто из нас на самом деле не ест из-за голода. Подумайте о десерте», — обратился Фиорани к собравшимся, объяснив, что дизайн является ключевым фактором в сочетании высокой кулинарии с модой. «Нам нужно затронуть и пробудить душу, сердце и фантазию, и мы пытаемся… с помощью дизайна. Попробовать заставить этот бренд быть съеденным… горой белого шоколада высотой 4 метра для компании Moncler, где мы распространяем 300 молотков и Pharrell. [Williams] ест кусок шоколада вот так, я говорю себе: «Черт возьми, мы сделали что-то хорошее», — восторгался он перед толпой VIP-персон мира моды, дизайна и гастрономии.
Лоренца Меркури
Сохранение качества и исторических ценностей является ключом к тому, чтобы оставаться на гребне продолжающейся волны, в которой мода, дизайн и кулинарный мир продолжают взаимно переплетаться и развиваться вместе. Никто не понимает синергии, которая возникает, когда эти миры смешиваются, как Фаччоли, которая в 2013 году стала свидетелем того, как LVMH приобрела контрольный пакет акций легендарной фирмы ее семьи Pasticceria Confetteria Cova Srl, владелицы бренда Cova и фирмы Cova Montenapoleone Srl, которая продолжает управлять то, что, возможно, остается самой модной и знаковой кофейней Милана, расположенной на Виа Монтенаполеоне.
После сделки семья Фаччоли осталась акционерами и продолжает управлять Cova, чтобы «гарантировать преемственность и успех», достигнутый компанией с момента ее основания в 1817 году. Стратегия расширения компании была приведена в действие в 1993 году с открытием первого кафе в Гонконг, затем подразделения в Шанхае, а затем в Монте-Карло и Дубае. Сейчас у компании 37 магазинов по всему миру.
«Кова для меня — это семья. Не всегда легко передать это чувство знакомства в Шанхае, Гонконге и Кувейте. Это традиция, которая всегда смотрит вперед», — сказала она, подчеркнув важность своей постоянной задачи — оставаться в курсе тенденций во всех творческих отраслях.
Альберто Алесси, внук основателя Alessi Джованни Алесси, вырос среди дизайнеров. Его ближайшими наставниками были Алессандро Мендини и Альдо Росси, Ахилле Кастильони, а также Этторе Соттсасс, под руководством которого он проработал около 30 лет. Пионер сотрудничества, он стал главным катализатором международной экспансии бренда, официально присоединившись к компании в 1970 году, когда Алесси отказался от своего индустриального прошлого и превратился в центр креативного дизайна, который нашел отклик во всем мире.
В 80-е годы Алесси пригласил молодых архитекторов и дизайнеров принять участие в конкурсе на создание нового чайно-кофейного сервиза, что стало важным поворотным моментом для компании. В последние годы он, как известно, искал покойного модельера Вирджила Абло для набора столовых приборов, а совсем недавно Артура Арбессера для интерпретации штопора, разработанного Мендини в 1994 году. Однако некоторые виды сотрудничества со 103-летней компанией не сработали: например, его попытка объединить силы шеф-поваров мирового класса с дизайнерами в конце 70-х. «Это было воспринято не очень хорошо. Они ничего не понимали в дизайне, а дизайнеры ничего не понимали в кулинарии», — пошутил он под взрыв смеха.
Президент Алесси признал, что во многом успех компании был обусловлен его девизом: функциональные предметы, такие как тостеры и ложки, могут быть по своей сути поэтичными.
«Мы должны сбалансировать лучшее выражение международного дизайна и, с другой стороны, мечты людей больше, чем потребности… воображение публики и то, что им нужно».
Лоренца Меркури
.jpg)
