Первый взгляд: обновленный клуб Colonel's Club с уникальным дизайном откроется вскоре под путепроводом Перкинс-роуд. [225]

Что делает возвращаются ли посетители в определенный ресторан? Может быть, есть блюдо, которое они любят, или персонал знает их по имени. Может быть, это близость к дому или работе, или убийственная атмосфера, или ожидание встречи с друзьями или знакомыми. Может быть, это отличное место для свидания.

Вот прогноз на Клуб полковника. Если все пойдет хорошо, посетители будут возвращаться по всем этим причинам, но то, что также может их зацепить, — это просто потребность во втором взгляде. Схема дизайна путешествия «Позолоченный век», созданная известной местной фирмой Тик Байдейсовременные произведения искусства, кураторами которых являются Энн Коннелли Fine Art и необычные памятные вещи из Батон-Руж от семьи титулованного «Полковника» — все это вместе рассказывает историю о старом и новом, наслаивающуюся визуальными деталями. Одного раза будет недостаточно, чтобы заметить все пасхальные яйца.

The Colonel's Club, детище ресторатора из Батон-Руж Джордана Пьяццы, скоро откроется в месте, которое недавно занимал Kalurah Street Grill. Он находится в разработке с весны 2023 года. Прохожие с нетерпением наблюдали в мае, как на эстакаде Перкинс-роуд появился навес в стиле середины века, его направленная вниз стрелка указывала на что-то интересное, разворачивающееся внизу.

«Наконец-то это свершилось», — говорит Пиацца, чья компания Возрождение брендов вложили более 2 миллионов долларов в новую концепцию. «Я рад, что мы возвращаем то, что пережили старшие поколения, и о чем, возможно, слышали молодые поколения. Вокруг этого много волнения, и хотя я предвзят, я не думаю, что в Батон-Руже есть что-то подобное».

Piazza работал с Крисом Феррари из Ferrari Development, чтобы создать первоначальный дизайн. Переосмысление — это ода оригинальному Colonel's Club, нелегальному питейному заведению и месту для живой музыки, которое работало в этом помещении в 1960-х годах. Частный клуб был задуман владельцем недвижимости Джесси Ли Шеппардом, также известным как «Полковник», местным пилотом и предпринимателем, который также использовал здание как ангар для самолетов и мастерскую. Работая наверху по ночам, он часто представлял местных музыкантов. Сообщается, что посетители предъявляли пропуск для входа. В другие моменты истории здания в нем размещалось училище холодильного оборудования и избирательный участок прихода Ист-Батон-Руж.

В 90-х годах в этом пространстве открылось не связанное с ним заведение, предлагающее креольскую и американскую кухню, под названием The Old Colonel's Club. Позже там же разместился ресторан и музыкальная площадка Chelsea's Cafe.

Потомки Шеппарда, которые до сих пор владеют собственностью, поддержали интерес Пьяццы к созданию концепции, подпитываемой легендарной историей полковника. Они предоставили многочисленные фотографии и памятные вещи из его жизни и путешествий. Фактически, путешествия Шеппарда, совершенные с его женой Мод и домашним доберманом, который часто летал с ним, вдохновили как дизайн, так и меню.

«Полковник путешествовал по миру, и то, что вы видите, — это ода этому чувству приключений», — говорит Жюли Перро, директор по маркетингу Rebirth Brands.

Меню построено вокруг того, что Перро описывает как «американские фавориты с мирским уклоном», что демонстрируется закусками, такими как коктейль из королевских красных креветок, тайские салатные рулеты, яйца с перцем пименто, тар-тар из тунца ахи и хумус и халлуми. Основные блюда включают как простые, так и изысканные блюда, такие как ньокки с лобстером, тушеная голень ягненка по-мароккански, хрустящая свинина кацу, болоньезе с короткими ребрышками и стейк с картофелем фри. Есть и такие закуски, как сэндвич «The Colonel's Club Sandwich» с жареными креветками, беконом и авокадо, а также бургер Smash с картофелем фри. В меню также есть ряд полезных блюд, включая несколько салатов, жареную рыбу и вегетарианские закуски. По воскресеньям в ресторане также будут подавать бранчи.

«Мы хотели, чтобы вы могли обедать здесь три раза в неделю и не уставать от этого», — говорит Перро. «Идея заключалась в том, чтобы создать красиво оформленный ресторан по соседству, вроде тех, что вы видите в Нью-Йорке, с дружелюбным, разнообразным меню».

Местный ресторанный консультант Джонатан Бро, который ранее курировал программу еды и напитков для Solera и Bin 77, работал с командой Piazza около девяти месяцев, чтобы разработать меню с блюдами, которые казались бы доступными, но также захватывающими. Дэвид Дикенсоуг, в прошлом работавший, в частности, в Beausoleil Coastal Cuisine, является шеф-поваром The Colonel's Club.

Сногсшибательный дизайн концепции встречает посетителей с самого начала. Вход украшен детальной столярной работой из красного дуба, продолжающейся во всем пространстве. Лестничная площадка выделяется мягкой шестиугольной напольной плиткой и вывеской эпохи на стойке хозяина, расписанной муралистом Марк Фреш, который также нарисовал матовые стеклянные бра «Выход» над дверными фрамугами. Это одна из многих мелких деталей, которые формируют большую схему.

От входа заведение разветвляется на два совершенно разных помещения, призванных дополнять друг друга. Слева находится зал Colonel's Lounge, угрюмая гостиная с красивыми креслами и уголками, камином, пианино и баром. Справа находится сам ресторан, более светлый по тону с отдельными секциями, предлагающими вариации на одну и ту же тему.

В мужской клубной гостиной диваны с пуговицами и кресла с изогнутыми спинками с бахромой расположены так, чтобы обеспечить как уединение, так и чувство общности. Закажите напиток, пока ждете столик. Перекусывайте на маленьких тарелках; здесь есть специальное меню. Или закажите десерт и кофейные напитки Lavazza, приготовленные в импортной эспрессо-машине.

«Вы можете начать свою ночь здесь, или вы можете закончить свою ночь здесь. Или это может быть ваша ночь», — говорит Перро.

В коктейльной программе бара сделан сильный акцент на трендах 1960-х годов, включая коктейли с виски и тики-напитки. Винная карта будет включать около 20-30 вин по бокалам, побуждая гостей попробовать что-то новое, говорит Пьяцца.

Если в гостиной преобладает мужская энергия, то ресторан намеренно более женственный: интерьер оформлен в пыльно-розовых и васильковых тонах, столешницы из мрамора, цветочные принты, бархатные шторы, расписной пол и еще больше впечатляющих столярных изделий из красного дуба.

Синди Тиек из Tiek Byday говорит, что одной из самых важных целей было уменьшить пространство, которое изначально казалось огромным и громоздким. Она и ее деловой партнер и дочь Бриджит сделали это, создав отдельные секции, которые вызывают чувство прекрасная эпоха Роскошные путешествия. Основная обеденная зона и бар, акцентированные причудливыми шелковыми светильниками, переходят через арку в элегантные банкетки. Это ведет в заднюю обеденную зону, где плетеные стулья и изготовленный вручную, устрично-синий решетчатый потолок осветляют тон. Элегантная частная столовая в задней части ресторана с такими деталями, как мозаичные обои с узором, напоминает элитный вагон поезда Позолоченного века.

«Каждое пространство было создано под влиянием темы путешествий, как в путешествиях на рубеже веков, когда вы находитесь в прекрасном поезде, самолете или круизном лайнере», — говорит Бриджит.

Tiek Byday обратилась в Ann Connelly Fine Art, чтобы найти работы, которые бы соответствовали замыслу дизайна и демонстрировали глубокую скамью креативщиков Gulf South. Геометрический коллаж в приглушенных тонах от известной художницы и поэтессы из Батон-Руж Жаклин Ди Паркер добавляет легкости гостиной. Он подвешен на цепях у входа. По обе стороны камина находится пара черно-белых абстракций художника из Хьюстона Лероя Дьюиса, напоминающих каллиграфию, что символизирует время, когда красивая каллиграфия была нормой, говорит директор галереи Челси Норрис. Многочисленные другие работы висят по всей гостиной и в ресторане, включая работы местных художников Демонда Мацуо и Меган Буксере, среди прочих.

Постоянным посетителям подземного перехода также будет интересно узнать, что Piazza предприняла проактивный подход к хроническим проблемам с парковкой в ​​этом районе, работая с местной компанией Grounds Pro над улучшением входа в ресторан. Он был заново благоустроен и заасфальтирован, что является большим улучшением по сравнению с бывшей гравийной стоянкой с ее запутанным расположением парковочных мест.

Приводя в порядок вход, Пьяцца также взял на себя задачу завершить часть долгожданного плана ландшафтного дизайна, который был задуман и профинансирован некоторыми торговцами района, включая СТРОЕНИЕ 5 и Университетский спорт. План общего ландшафта и парковочного плана района должен быть завершен городом в какой-то момент. Клуб полковника также предложит парковку с обслуживанием.

Клуб Colonel's находится по адресу 2857 Perkins Road и скоро откроется. Следите за рестораном на Следите за обновлениями в Instagram: @the.colonels.club.