Почему диеты не работают: научные исследования, которые поворачивают вашу идею похудения — Inmyroom

Вы снова на диете? В третий раз за год? Возможно, сейчас вы измеряете порцию куриной грудки и вздыхаете над крошечным холмом риса. Или, может быть, вы думаете, что каждая калория в приложении и радуется, что сегодня можно остаться в «дефиците». Останавливаться. Но что, если все эти усилия напрасны? Научные исследования последних лет предлагают принципиально новый взгляд на процесс потери веса, и это полностью противоречит тому факту, что диетологи неоднократно повторяли нас на протяжении десятилетий.

В 2016 году «Нью -Йорк Таймс» опубликовала шокирующую статью о результатах исследования, проведенного Национальным институтом диабета и отвратительных направлений и генов Соединенных Штатов. Ученые, возглавляемые физиологом Кевином Холлом, наблюдали за 14 участниками популярного телевизионного шоу «Самый большой неудачник» («основной меньший вес») в течение шести лет после окончания программы.

На шоу участники проиграли 50-200 фунтов (23-90 кг) благодаря жесткой диете и интенсивной тренировке. Тем не менее, последующее наблюдение показало, что участники в среднем получили две трети потерпевшего веса назад, а некоторые стали еще сложнее, чем они были до шоу.

Но самым удивительным открытием было не возвращение веса — этот результат ожидал — но метаболизм участников оставался значительно замедленным даже через 6 лет после шоу. Их скорость метаболизма была намного ниже, чем модели ученых, которые предсказывали, даже принимая во внимание их вес: большинство сгорели как минимум на 400 калорий меньше, чем они были теоретически.

«Сидеть на рационе находится в полной силе их собственного тела», — заключила газета в формулировке, которая сделала эту статью одним из десяти самых прочитавших в этом году.

Исследование 2011 года, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что резкое снижение калорий воспринимается организмом как крайняя угроза выживания. Австралийские ученые посадили 50 человек с избыточным весом на двухмесячной диете из коктейлей и овощей Optifast, которая давала около 500 калорий в день.

Когда вы сидите на диете, ваше тело не понимает, что вы сознательно пытаетесь похудеть. Вместо этого он запускает механизмы защиты, разработанные эволюцией: замедляет метаболизм, снижает температуру тела и увеличивает выработку гормонов голода.

Согласно выводам доктора Сандры Аамода, нейробиолога и автора исследования метаболической адаптации, когда вы ограничиваете калории, ваше тело начинает тихой, но упорной борьбы за выживание.

Исследование, опубликованное в 2011 году в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что после значительной потери веса уровень лептина (гормон сытости) был снижен, а Грелин (гормон голода) увеличивается. Удивительно, но эти гормональные изменения остались до года после окончания диеты.

Исследователи из Мельбурнского университета обнаружили, что участники эксперимента, которые потеряли 10% веса в 400 калориях больше аппетита каждый день по сравнению с тем, что произошло до похудения. Эти данные были опубликованы в метаболизме ячейки журнала.

В метаболизме ячейки журнала было опубликовано исследование с описанием теории «точки установки» — приблизительного диапазона веса, который тело считает «правильным» и пытается поддержать любым способом.

Когда человек пытается уменьшить вес ниже своей установки, тело начинает активно сопротивляться. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, оно не только замедляет метаболизм, но также становится более энергоэффективным — он тратит меньше калорий на одни и те же действия. Ученые измерили, что после значительной потери веса люди потратили на 20-25% меньше энергии на одни и те же физические упражнения.

Профессор Рудольф Лебель из Колумбийского университета, который изучал феномен «точки установки», объясняет это: «Когда вы теряете вес, ваше тело думает:« О боже, я голодаю. Мне лучше сэкономить энергию ».

Исследование 2022 года, опубликованное в журнале Science, показало, что бактерии, живущие в наших кишечниках, играют решающую роль в процессах метаболизма и влияют на чувство голода и сытости.

Самое интересное — это резкие изменения в питании, характерные для большинства диет, отрицательно влияют на состав микробиомы. Исследователи из Университета Вашингтона показали, что после того, как микробиомы «уход от диеты» могут измениться таким образом, что это будет способствовать еще большему увеличению веса в будущем.

Одно из первых исследований, которое показало высокий процент неудач в рационах, был проведен еще в 1959 году. Альберт Смевис Макларенрен-Хум обнаружил, что диеты имеют очень низкий уровень долгосрочного успеха.

С тех пор многочисленные исследования подтвердили эти результаты. Согласно мета-анализу, опубликованному в американском психологе, около 95% людей возвращаются в течение 1-5 лет после окончания диеты. Более того, около двух третей набирают больше, чем потерянные.

В 2007 году группа ученых из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе под руководством Трейси Манн проанализировала 31 долгосрочное диетическое исследование. Они обнаружили, что большинство людей впервые потеряли 5-10% от начального веса, но затем от одной трети до двух третей участников набрали больший вес, чем потерянный, в течение 4-5 лет.

«Первоначально вы можете потерять 5-10% своего веса на любой рационе, но затем вес возвращается»,-заключил Манн. «Устойчивая потеря веса была обнаружена только у небольшого меньшинства участников, в то время как в большинстве наблюдалось полное восстановление веса».

Исследования показывают, что люди, которые практикуют интуитивное питание, имеют более стабильный вес и меньше психологических проблем, связанных с пищей. Важное исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии в 2014 году, показало, что интуитивное питание связано с более низкой массой тела и лучшими психологическими показателями.

Кроме того, исследование с участием более 10 000 человек, опубликованных в Международном журнале ожирения, показало, что люди, занимающиеся физической активностью для удовольствия, а не для похудения, имели гораздо более высокую приверженность регулярной подготовке в течение пяти лет наблюдения.

Доктор Линда Бэкон, автор книги «Здравоохранение в размере EVEY» («Здоровье с какими -либо размерами»), подчеркивает: «Физическая активность улучшает здоровье, независимо от того, приводит ли это к потере веса или нет. Движение за удовольствие, а не наказание, является ключом к длительным изменениям».

В исследовании 2005 года, опубликованном в Журнале Американской диетической ассоциации, Бэкон сравнивал традиционный подход к рациону и подход «здоровье в любом размере». Группа, после второго подхода, показала улучшение холестерина, артериального давления и самооценки — и эти улучшения были сохранены два года спустя, в то время как группа на диете вернулась к первоначальным показателям.

Возможно, пришло время признать, что наше тело мудрее, чем мы думали. Это не враг, которого нужно побеждать с помощью строгой диеты, а сложная, саморегулирующаяся система, которая заслуживает уважения и внимательного отношения. Научные данные предлагают нам не новую диету, а новый образ мышления — о еде, организме и о том, что на самом деле означает быть здоровым.

Готовы ли вы пересмотреть свои отношения с едой и телом в свете этих открытий?

Обложка: freepik.com