Почему кухня Сталина лучше, чем современные: 5 блестящих решений прошлого — inmyroom

В то время как мы восхищаемся современными кухнями из глянцевых журналов, архитекторы 1930-50-х годов уже решили большинство проблем, с которыми мы сражаемся сегодня. Кухня Сталина кажутся нам устаревшими только потому, что мы забыли их логику. На самом деле, многие решения той эры блестящие и гораздо более практичны, чем современные тенденции.

Основное различие между сталинистскими кухнями — они были разработаны для ежедневного использования семей, которые готовились дома каждый день. Не для красивых фотографий в социальных сетях, а для реальной жизни. И это их огромное преимущество перед многими современными кухнями, которые прекрасны, но неудобны.

3,2-3,5 метра в сталинистской кухне-это не роскошь, а инженерное решение. Горячий воздух с запахами и парами, естественно, поднимается вверх, не создавая душу на уровне головы повара.

Современные кухни с потолками 2,5-2,7 метра требуют мощных капюшонов, которые работают с шумом и потребляют электричество. В Стальки конвекция работает бесплатно и молча.

Высота позволяет размещать верхние шкафы в три уровня: для ежедневных блюд на уровне глаз, для редко используемых — выше, для резервов — под потолком. Современные кухни ограничены двумя уровнями.

При приготовлении больших объемов пищи (что было нормой в больших семьях), высокие потолки предотвращали перегрев кухни. Сегодня мы включаем кондиционер, тогда этого было достаточно, чтобы открыть окно.

В Сталинке, рядом с кухней, была обязательно спроектирована кладовая площадь 2-4 квадратных метров. Это отдельная комната с полками от пола до потолка для хранения продуктов и кухонной посуды.

Современные кухни пытаются втиснуть все в кухонные шкафы, но 4 квадратных метра полок содержат во много раз больше, чем любая система хранения в кухонной мебели.

В кладовой была поддержана стабильная прохладная температура — идеально подходит для хранения овощей, зерновых, консервированных пищи. Современные кухни часто нагреваются от печи и солнца, которые портят продукты.

Отдельная кладовая решила проблему запахов — лук, чеснок, специи не пахли по всей кухне. Сегодня мы боремся с этим, покупая герметические контейнеры за тысячи рублей.

Окна в сталинистской кухне занимали почти всю стену — от 40% до 60% от площади стены. Это обеспечило максимум естественного света для приготовления и мытья посуды.

Кухни были ориентированы на восток или юго-восток-утреннее солнце, естественно, зажигали завтрак, но не перегревали комнату в течение дня. Современные кухни часто неверно ориентированы из -за ограничений планирования.

Большие окна создали естественную вентиляцию. Открытое окно обеспечивало постоянный приток свежего воздуха без проектов. Современные пластиковые окна часто герметизируются и требуют принудительной вентиляции.

Широкие подоконники (20-30 см) использовались в качестве дополнительной рабочей поверхности или места для выращивания зелени. На современных кухнях оконные подоконники часто декоративны.

Рабочий треугольник «Slab-Musical-Chronicle» впервые появился в кухнях Сталина. Расстояния между зонами были рассчитаны для минимума движений во время приготовления пищи.

Раковина была помещена в окно для естественного света при мытье посуды. Тарелка находится в углу для удобства соединения газа и вентиляции. Холодильник (ледник) — в прохладном месте.

Столешницы были сделаны из натурального камня или высокого качества древесины — материалов, которые подают десятилетия. Современный сопоставщик требует замены каждые 5-7 лет.

Пол был проложен с керамической плитой или натуральным камнем — практичным, гигиеничным долговечным. Современный ламинат боится влаги и требует постоянного ухода.

Толстые кирпичные стены 60-80 см создали отличную звукоизоляцию. Соседи не слышали звук блендера в 6 утра или потрескивание кастрюли позднего вечера.

Кухня была изолирована из гостиных с помощью вестибюля или коридора. Запахи приготовления не распространялись вокруг квартиры. Современные студии и кухонные комнаты лишены этого преимущества.

Высокие двери (2,1-2,3 метра) с деревянными типами поглощают звуки лучше, чем современные тонкие двери. Кухонное пространство было акустическим.

Отдельный вход на кухню позволил принимать гостей в гостиной, не показывая кухонный беспорядок. Современные открытые макеты лишают эту возможность.

• Стоимость экономики пост требовала экономии на все. Хрущевы были разработаны для максимального количества семей на минимальной области. Высокие потолки, кладовые, большие окна стали «роскошью».
• Разработка бытовых приборов создала иллюзию, что можно заменить архитектурные решения на технические. Капюшон вместо высоких потолков, встроенных в шкафы вместо кладовой.
• Западные тенденции открытых макетов поступили из культуры, где они менее подготовлены дома. Комната, занимающаяся кухней, удобна для отопления полуфабрикаты, но не для ежедневной приготовления.
• Строительная отрасль заинтересована в сбережениях материалов. Низкие потолки, небольшие окна, тонкие стены снижают стоимость, но ухудшают комфорт.

• Если вы планируете отремонтировать кухню, вернитесь к сталинским принципам. Используйте максимум естественного света — не закрывайте окна кухонными шкафами.
• Организуйте отдельную кладовую, даже если это переоборудованная ниша или часть балкона. 2 квадратных метра стойки навсегда решат проблему хранения.
• Планируйте рабочий треугольник с минимальными расстояниями. Раковина у окна, тарелка в углу, холодильник в прохладном месте — логика остается актуальной.
• Инвестируйте в высококачественные материалы: натуральный камень, дерево дерева, керамика. Они дороже, но служат десятилетиями и выглядят лучше с годами.

• Высокие потолки могут быть дополнены тихим выхлопом для идеальной вентиляции. Большие окна -Двойные двойные окна с энергией для поддержания тепла.
• Натуральные материалы могут быть защищены современными покрытиями. Каменные столешницы — антибактериальная пропитка, деревянный — износ — устойчивый лак.
• Завершите рабочий треугольник с современной эргономикой: правильная высота столешницы, удобные системы хранения, высокое качество освещения рабочих зон.
• Звукоизоляция может быть укреплена современными материалами, но основание — толстые стены — остается наиболее важным фактором комфорта.

• «Они слишком велики»-средняя область кухни Сталина составляет 8-12 м², что сопоставимо с современными. Просто пространство использовалось более эффективно.
• «Они устарели» — основные принципы эргономики и вентиляции не устарели. Только технология и отделка устарели.
• «Они неэкономичны» — высокие потолки спасают капюшона и кондиционер. Высококачественные материалы сохраняются на ремонте.
• «Они не подходят для современного образа жизни», — напротив, возвращение к домашней кулинарии делает принципы Сталина актуальным.

• Высокие потолки создают чувство свободы и комфорта. Это не просто эстетика — доказано, что высота потолка влияет на творчество и настроение.
• Естественный свет улучшает цирковые ритмы и в целом. Кухня у окна — это здоровье семьи.
• Отдельное пространство для приготовления пищи позволяет сосредоточиться на процессе. Открытые кухни создают постоянное отвлечение.
• Высококачественные материалы дают ощущение стабильности и процветания. Дешевые материалы, даже красивые, подсознательно воспринимаются как временные.

Сталинистские кухни были спроектированы людьми, которые понимали, что кухня была сердцем дома. Современные дизайнеры часто забывают об этом, преследуя тенденции. Но основные принципы комфорта и функциональности остаются неизменными — и это гений архитекторов прошлого.