Почему не стоит дуть на горячий суп: правила, которые кажутся глупыми, но имеют смысл — INMYROOM

С детства тебе говорили: на суп не дуй, не хлебай, локти не касайся стола, хлеб ломай руками. Ты кивнула, но втайне подумала: какая разница? Суп горячий, если его подуть, он быстрее остынет. Хлебаю — ну и что, еда мне нравится. Локтям удобно, да и ножом хлеб резать быстрее. Правила обеденного этикета кажутся набором бессмысленных ограничений, придуманных аристократами от скуки. Но у большинства из них есть практическая причина. Казалось, они не усложняют жизнь, а делают трапезу комфортной для всех за столом.

Дуешь на ложку супа, и вместе с воздухом летят микрокапли слюны. Они попадают на вашу тарелку, на общее блюдо в центре стола, на хлеб, на руки соседа. Вы этого не видите, но это случается.

В эпоху, когда формировался застольный этикет, люди умирали от инфекций. Совместное питание было зоной риска. Чем меньше биологических жидкостей летает по столу, тем лучше. Поэтому дуть на еду, чихать, кашлять, не прикрывая рта, – табу.

Теперь мы моем руки и знаем о микробах, но суть та же. Никто не хочет, чтобы вы дышали в общей тарелке с салатом или хлебом.

Что делать: Если суп горячий, подождите минутку. Перемешайте ложкой, чтобы он быстрее остыл. Но не дуй.

Есть люди с мизофонией – повышенной чувствительностью к определенным звукам. Чавканье, хруст и чмоканье вызывают у них не просто раздражение, но физический дискомфорт, даже панику. Это не капризы, это особенность нервной системы.

Но даже без мизофонии чавканье большинству неприятно. Звук перемалывания еды во рту, хлюпанье, причмокивание – это интимные процессы, которые лучше всего держать за сомкнутыми губами.

В некоторых культурах (например, в Японии при употреблении лапши) громкие звуки приемлемы и даже поощряются. Но в европейской традиции это признак невоспитанности.

Что делать: Жуйте с закрытым ртом. Не бери в рот. Не всасывайте жидкость с шумом. Если вы откусите что-нибудь хрустящее, ничего страшного, хруст неизбежен. Но постарайтесь минимизировать звуки.

Каждому гостю отведено определенное место за столом. Ваша тарелка, ваша посуда, ваше место. Ставя локти на стол, вы вторгаетесь в пространство соседа. Локти раздвигаются, занимают место и мешают.

Второй момент: локти на столе – это расслабленная поза, почти лёжа. За столом принято сидеть прямо. Это не армейская выправка, а уважение к процессу и к тем, кто готовил еду.

Исключение: между блюдами, когда тарелки убраны и ведется беседа, допустимо оперение локтей на стол. Но не во время еды.

Что делать: Положите руки на стол до запястий или на колени. Локти прижаты к телу, а не разведены в стороны. Таким образом, вы занимаете свое пространство и не беспокоите соседей.

Хлеб – не основное блюдо, а дополнение. Его едят небольшими кусочками. Если разрезать хлеб ножом на тарелке, получится много крошек, они разлетаются и пачкают стол.

Плюс нож для хлеба выглядит странно — как будто ты делаешь бутерброд прямо за столом. Хлеб принято ломать руками на небольшие кусочки, намазывать его сливочным маслом (при необходимости) и сразу же класть в рот.

Кусок хлеба не съедается целиком. Откусить от целого куска – дурной тон. Отломили небольшой кусочек, съели его и отломили следующий.

Что делать: положите хлеб на тарелку для хлеба (она вверху слева). Отламывайте кусочки вручную по одному. Не режьте ножом, не откусывайте целый кусок.

Говоришь, смеешься, глотаешь – и кусок застревает в горле. Вы можете подавиться. Вы можете случайно выплюнуть еду. Некрасиво и опасно.

Плюс никто не хочет смотреть на пережеванную массу во рту собеседника. Когда вы говорите с полным ртом, частицы еды могут вылететь наружу. Неаппетитно.

Что делать: если вас о чем-то спрашивают, пока вы жуете, жестом «минутку», прожуйте, проглотите, ответьте. Нормальные люди подождут. Не нужно спешить отвечать с набитым ртом.

Вам понадобится соль, она находится на противоположном краю стола. Вы встаете, тянетесь к тарелкам других людей и касаетесь стакана рукавом. Или вы просто наводите курсор на еду соседа.

Протянуться через стол означает вторгнуться в чужое пространство, рискнуть что-то задеть или уронить. Плюс это выглядит жадно и невежливо.

Что делать: попросить об этом. — Пожалуйста, передайте соль. Тот, кто сидит ближе, передаст это дальше. Если кто-то дает тебе что-то для соседа, передай это; не используйте его самостоятельно, не спросив.

Тканевую салфетку кладут на колени сразу после того, как вы сели за стол. За что? Вытирать руки и рот во время еды. Для защиты одежды от попадания крошек и капель.

Салфетка на коленях – это не украшение, это рабочий инструмент. Они вытерли губы и снова опустились на колени. Мы уронили кусок, и он упал на салфетку, а не на брюки.

Если вы временно выходите из-за стола (чтобы сходить в туалет, ответить на звонок), салфетка кладется на стул. Это знак: я вернусь. Если вы наконец встаете, салфетку кладут слева от тарелки. Это знак: я закончил.

Что делать: разверните салфетку и положите ее себе на колени. Протирайте рот и руки по мере необходимости. Не вытирайте лицо, как полотенцем. Легкие прикосновения.

Нож острый. Облизывая его, вы рискуете порезать язык или губы. Плюс нож предназначен для того, чтобы резать, а не есть. Кусочки на нем не колются, не облизываются и вообще не подносятся ко рту.

Если на ноже осталось масло или соус, которые вам не нужны, удалите их куском хлеба или оставьте на тарелке. Не облизывайте это.

Что делать: Нож используется только для резки. Отрезают кусок, кладут нож на край тарелки, а вилкой кладут еду в рот. Никогда не подносите нож ко рту.

Неприятно, когда еда застревает между зубами. А вот ковырять зубочисткой, ногтем или языком на глазах у всех – зрелище неаппетитное.

Что делать: извиниться, сходить в туалет, привести себя в порядок. Если в ресторане предлагают зубочистки, используйте их, прикрывая рот рукой или салфеткой. Но лучше уйти.

Ты откусил кусок хлеба, обмакнул его в общий соус – и на него попала твоя слюна. Следующий человек зачерпнет соус вместе с вашими микробами.

Если хочешь окунуться, отломи кусок хлеба, обмакни один раз, съешь целиком. Не откусывайте и не окунайте второй раз в то, что уже было во рту.

Что делать: используйте свою тарелку. Вылейте соус на себя, затем обмакивайте в него столько, сколько захотите. Или ешьте хлеб отдельно.

Расположение столовых приборов на тарелке — это язык, понятный официантам. Если вы сделали паузу, но еще не закончили, столовые приборы кладут на тарелку под углом, концы скрещены. Это значит: я отдыхаю, не убирайся.

Если вы закончили, расположите устройства параллельно, ручками вправо, на 4-5 часов (как стрелки). Это значит: вы можете это очистить.

Столовые приборы нельзя класть на стол после использования. Просто на тарелке. Не опирайтесь на край тарелки, как весло. Не располагайте их случайным образом крест-накрест.

Что делать: запомните две позиции – пауза (перекрещенная) и конец (параллельно вправо). Это избавит вас от лишних вопросов официантов.

Вы сидите в гостях, перед вами горячий борщ. Твоя рука тянется дунуть, но ты помнишь о микрокаплях слюны. Просто подождите минуту, помешивая ложкой. Ваш сосед жует с открытым ртом, а вы хотите уйти. Теперь понятно почему – дело не в снобизме, а в элементарном комфорте других.

Обложка с сайта: freepik.com