Почему скандинавцы живут самыми длинными: 5 принципами северной еды — inmyroom

Дания, Швеция, Норвегия и Финляндия неизменно занимают высшие позиции в обзорах долгосрочной жизни и качества жизни. В то же время скандинавцы не играют с экзотическими суперфудами и сложными диетами. Их секрет заключается в простых принципах питания, разработанных веками жесткой северной жизни. Эти правила настолько эффективны, что диетологи по всему миру изучают скандинавскую диету как альтернативу Средиземному морю.

Скандинавцы едят то, что растет в их климате в определенное время года. Это не модная тенденция, а необходимость, разработанная поколениями. Летом — свежие овощи, ягоды, травы. Зимой — квашеная капуста, соленая рыба, корневые культуры.

Сезонная еда предлагает организму именно те питательные вещества, которые необходимы в определенное время года. Летом — витамин С свежих ягод для поддержки иммунитета. Зимой — с жирными кислотами рыб для защиты от депрессии и сохранения энергии.

Современные исследования подтверждают: продукты, используемые в сезоне их созревания, содержат максимальное количество питательных веществ. Клубника в июне много раз больше антиоксидантов, чем теплица в январе.

Скандинавцы не борются с естественными циклами, но используют их. Тело получает различные питательные вещества в течение года, которые предотвращают дефицитные условия и сохраняют метаболизм на оптимальном уровне.

Скандинавская диета немыслима без рыбы. Лосось, сельдь, треска, сардины присутствуют на столе почти ежедневно. В то же время рыба едят в разных типах — свежие, соль, копченая, консервирована.

Fead Sea Fishing-источник омега-3 жирных кислот, которые защищают сердце, мозг, суставы. Исследования показывают: регулярное использование рыбы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30-40%.

Скандинавцы едят не только рыбу, как основное блюдо, но и в качестве закуски. Сэндвич с сельдью или лосося — это обычная еда в любое время дня. Это обеспечивает постоянное потребление белков высокого качества и здоровых жиров.

Методы приготовления рыбы также важны. Скандинавцы предпочитают мягкую обработку: приготовление пищи, выпечка, соли. Нефтяной фартурены используется редко, что сохраняет благоприятные свойства продукта.

Белый хлеб и макароны — редкость на скандинавском столе. Основой углеводной диеты являются цельнозерновые продукты: овсянка, ячмень, рожь, дикий рис.

Полное зерно содержат клетчатку, которая нормализует пищеварение, поддерживает здоровую кишечную микрофлору, замедляет поглощение сахара. Это предотвращает скачки инсулина и снижает риск диабета 2 типа.

Традиционный скандинавский завтрак — овсянка с ягодами или орехами — предлагает энергию в течение нескольких часов без чувства серьезности. Овсяное волокно связывает холестерин и удаляет его из тела.

Рог хлеб из грубых шлифований — еще один столб скандинавской еды. Он имеет низкий гликемический индекс, давно расщепляется, создает длительное чувство насыщения. Кусок такого хлеба в еде равен различным белым ломтикам.

Скандинавские леса богаты дикими ягодами: черникой, лингонберри, Cloudberry, Zeedoorn. Эти ягоды представляют собой концентрат антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения и погибку старения.

Brsnika содержит проантоцианидины — вещества, которые предотвращают развитие инфекций мочевыводящих путей. За черникой улучшает зрение и память благодаря антоцианцам. Клуссия богат витамином С — он содержит больше, чем в апельсинах.

Скандинавцы едят ягоды круглый год: свежие, замороженные или высушенные летом летом. Замораживание не разрушает наиболее полезные вещества, поэтому зимние ягоды почти столь же полезны, как и лето.

Berrysssauzen для мяса и рыбы является традиционным дополнением к скандинавской кухне. Ягодные кислоты улучшают поглощение железа из мяса и нейтрализуют продукты окисления жира во время приготовления пищи.

Картофель, морковь, свекла, редька, брюки — эти простые овощи составляют основу скандинавской диеты в холодный сезон. Корневые культуры хорошо хранятся без обработки и удержания в течение нескольких месяцев для питательных веществ.

• Картофель в скандинавской кухне готовится с кожей, которая увеличивает содержание клетчатки и калия. Молодой картофель едят — кожа молодых клубней содержит максимум полезных веществ.
• Свекла и морковь являются источниками естественных нитратов, которые улучшают кровообращение и снижают давление. Современные исследования показывают: Tap Tap может увеличить выносливость спортсменов на 15-20%.
• Морковные урожая SGED — особая гордость северной кухни. Ферментация увеличивает содержание групповых витаминов В, улучшает поглощение минералов, создает полезные пробиотики для кишечника.

Скандинавцы едят умеренно. Их порции меньше, чем американские или даже южно -европейские. Это связано с климатом — в холодной стране слишком много еды приводит к летаргии и сонливости.

Традиционный скандинавский стол включает в себя различные маленькие блюда: кусок рыбы, горсть вареных овощей, кусочек ржаного хлеба, ягодный соус. Разнообразие с умеренностью является ключом к завершению пищи.

Скандинавцы практически не едят между основными блюдами. Три удовлетворительных блюда в день предлагают стабильный уровень энергии без закусок. Это поддерживает нормальную продукцию инсулина и предотвращает накопление избыточного веса.

Северная еда неотделима от активного образа жизни. Скандинавцы много движутся: ходить пешком, ездить на велосипеде и катайтесь на лыжах. Физическая активность в свежем воздухе является стандартом жизни, а не принуждением.

Длинные зимние прогулки стимулируют аппетит к простой, питательной пище. После часа в холоде организм не требует сладостей, а белков и полезных жиров. Это, конечно, привычки здоровой пищи.

Короткие дневные часы получают компенсацию зимой, оставаясь в дневное время на улице. Солнечный свет стимулирует выработку витамина D, что важно для поглощения кальция и поддержания иммунитета.

Принципы скандинавской еды легко адаптироваться к каждому климату. Самое главное, чтобы выбрать местные продукты для сезона, предпочитают давать рыбу для мяса, полного зерна и ягод в рационе.

Исследования показывают: люди, которые придерживаются скандинавской диеты, имеют на 20% меньше риска развития сердечно -сосудистых заболеваний и 15% диабета 2 типа. Эффект сопоставим с влиянием средиземноморской диеты.

Простота северной еды является наиболее важным преимуществом. Экзотические продукты или сложные рецепты не нужны. Рыба, овощи, цельные зерна, ягоды — продукты доступны и понятны. Секрет жизни скандинавцев не в суперфудах, а в мудром отношении к простой пище и гармонии с природными ритмами.