Полезные коктейли из сезонных овощей и ягод: 3 рецепта от диетологов. Рецепты коктейлей из ягод и овощей

Сентябрь – пик сбора урожая и обилие фруктов и овощей не может не радовать. Чтобы экономные хозяйки могли с выгодой переработать весь урожай с дачи (или все, что получено на рынках), СМИ по рациональному потреблению профудшеринг.рф подготовило оригинальные рецепты напитков из фруктов, ягод и даже овощей. Этим вы обязательно удивите и порадуете своих близких – и заодно улучшите их здоровье. Рецепты созданы совместно с доказательными диетологами – Анастасией Григорян и Алиной Тимофеевой. Для расчета полезных компонентов использовались надежные справочники и базы данных продуктов, такие как USDA и справочник Скурихина.

Освежающая сливовая вода

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г слив;
• 1 литр воды;
• 1 палочка корицы;
• 2-3 ломтика лимона;
• несколько листьев свежей мяты.

Подготовка

1. Поместите нарезанные сливы, корицу и лимон в большой кувшин.
2. Залейте ингредиенты водой и хорошо перемешайте.
3. Даем настояться в холодильнике 2-3 часа.
4. Подавайте охлажденным с листиками мяты.

Максимизация преимуществ: Не оставляйте сливу в кувшине, а съешьте ее вместе с освежающим напитком – и вы получите 10–15% дневной нормы клетчатки.

Моктейль из цуккини (или коктейль)

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 небольших кабачка или кабачка (около 500 г);
• 160 г белой смородины;
• 200 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 800 мл газированной воды;
• 8 ст. л. мед или сахарный сироп (или 2 чайные ложки стевиозида);
• лед (при необходимости);
• веточки розмарина для украшения (по желанию)

Подготовка

1. Кабачки нарезаем тонкими ломтиками для украшения лимонада, большую часть натираем на мелкой терке.
2. В шейкере (или помните, вилкой в ​​кувшине) смешайте лимонный сок и мед (или стевиозид) и смородину, хорошо взболтайте.
3. Добавьте ломтики цуккини и лед и перемешайте.
4. Перелейте смесь в кувшин, добавьте газированную воду и добавьте ломтики кабачков.
5. Украсьте веточкой розмарина и сразу подавайте.
6. Не забывайте есть кабачки и ягоды, чтобы получить больше пользы.

Максимизация преимуществ: замените лед частично или полностью на замороженные ягоды – и вы не только охладите коктейль, но и побалуете свой организм разнообразными витаминами и минералами, а микробиоту полезными пищевыми волокнами.

Коктейль из ягод и тимьяна

Ингредиенты на 4 порции:

• 300–350 г свежей или замороженной черной смородины;
• 120 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 3-4 лимона);
• 100 г сахара (или 50 г меда, или 10 г стевии);
• 5-6 веточек свежего тимьяна;
• 1 литр холодной воды или чайного гриба;
• лед

Подготовка

1. Смешайте в блендере черную смородину, лимонный сок и сахар (или мед/стевию). Взбивайте до однородности.
2. Слегка раздавите веточки тимьяна в кувшине деревянной ложкой, чтобы высвободить аромат.
3. Добавьте холодную воду и перемешайте.
4. Добавьте лед по вкусу и подавайте, украсив веточками тимьяна и смородины.

Максимизация преимуществ: замените газированную воду полностью или частично на чайный гриб, и помимо приятного освежающего вкуса вы получите бонус в виде пробиотиков, то есть полезных бактерий, способствующих формированию здоровой микробиоты; Современные исследования показывают, что здоровая микробиота коррелирует с качественным функционированием многих систем организма: иммунной, пищеварительной, эндокринной, нервной и других.