Поскольку это сладкое и теряющее вес: японский подход к десертам — inmyroom

Японские женщины едят сладости каждый день, но в то же время остаются одной из самых тонких стран в мире. Средний ИМТ японской женщины составляет 22 года, это нижняя граница нормы по стандартам ВОЗ. В то же время, в Японии, культура десертов процветает: от деликатных двигателей до изысканных вагаси. Секрет не в генетике и не в зеленом чае — это совершенно другой подход к сладостям.

Первое, что влияет на японские кондитерские изделия, это крошечные порции. Тот факт, что европейский будет есть за один присест, японцы протянут три -четыре раза. Один кусок торта в Токио размером с нашего образца для дегустации. И это не скупость — это мудрость поколений.

Исследования показывают: мозгу нужно 15-20 минут, чтобы реализовать насыщение. Небольшая часть позволяет вам «обмануть» систему — наслаждаться сладостями, не перегружая организм сахаром. К тому времени, когда вы хотите добавить, центр насыщения уже будет работать.

Японские кондитеры специально создают десерты такого размера, которые их можно съесть для 3-4 мелких кусочков. Каждый кусок разрабатывается во рту, достигнут. Результатом является полное удовлетворение от минимального количества калорий.

Первое, что влияет на японские кондитерские изделия, это крошечные порции. Тот факт, что европейский будет есть за один присест, японцы протянут три -четыре раза. Один кусок торта в Токио размером с нашего образца для дегустации. И это не скупость — это мудрость поколений.

Исследования показывают: мозгу нужно 15-20 минут, чтобы реализовать насыщение. Небольшая часть позволяет вам «обмануть» систему — наслаждаться сладостями, не перегружая организм сахаром. К тому времени, когда вы хотите добавить, центр насыщения уже будет работать.

Японские кондитеры специально создают десерты такого размера, которые их можно съесть для 3-4 мелких кусочков. Каждый кусок разрабатывается во рту, достигнут. Результатом является полное удовлетворение от минимального количества калорий.

«Ешьте, пока не получите достаточно 80%» — древняя мудрость Окинавана, которой следуют японцы. Это относится не только к основным блюдам, но и к десертам. Идея состоит в том, чтобы остановиться до полной насыщения, чтобы дать организму время понять, что пищи достаточно.

Что касается сладостей, это означает: лучше есть небольшой десерт и наслаждаться, чем страдать от отказа, а затем сломать целый торт. Регулярное использование сладостей в небольших дозах предотвращает «качание» ограничений и сбоев.

Интересный факт: на Окинаве, где эта философия особенно популярна, самый низкий уровень ожирения в Японии и одна из самых высоких преемственности жизни в мире. Совпадение? Это маловероятно.

Японские десерты радикально отличаются от западной композиции. Вместо масла, сливок и рафинированных бобов сахара-адзуки, рисовой муки, агар-агара, черных кунжутных семян. Эти ингредиенты не только менее высокие, но и полезны для тела.

Азуки — красная фасоль, основа многих японских сладостей — содержат растительный белок, клетчатку и антиоксиданты. Паста Адзуки гораздо менее сладкая, чем европейские кремы, но более удовлетворяющая. Один маленький моти, наполненный от Азуки, может заменить полную закуски.

Агар-Агар, полученный из морских водорослей, используется вместо желатина. Он практически не содержит калорий, но богат йодом и помогает удалить токсины. Десерты на основе агары имеют тонкую, тающую текстуру с минимальным содержанием калорий.

В японской культуре десерт не является быстрым перекусом в бегах, а целой церемонии. Красивая корм, специальные блюда, спокойная атмосфера. Этот ритуал улучшает ощущение удовлетворения и помогает получить достаточно пищи.

Психологи называют это «сознательным потреблением». Когда вы сосредоточены на вкусе, текстуре, аромате, мозг получает максимальное удовольствие от каждого произведения. В результате небольшой десерт приносит больше радости, чем шоколадные плитки, съеденные механически.

Японцы никогда не едят сладкий стоя или на ходу. Для десерта, время выпускается, создается атмосфера. Это превращает использование сладостей в событие, а не привычку к застреванию стресса.

Японские кондитеры создают десерты в соответствии с сезонами. Сладости с сакурой популярны в весне, летом — с фруктами и льдом, осенью — с каштанами и хурмой зимой — с цитрусовыми фруктами и корицей. Эта сезонность создает чувство новизны и предотвращает зависимость.

Когда десерт доступен только в определенное время года, он ценится больше. Не нужно навсегда отказываться от сладостей — просто подождите «сезон» вашего любимого удовольствия. Этот подход исключает чувство лишения и связанных с этим поломков.

Кроме того, сезонные ингредиенты содержат именно те питательные вещества, которые нужны организму в определенное время года. Летние десерты освежают и прохладные, зима — тепло и дают энергию.

Традиционная японская чайная церемония сочетает в себе сладкий десерт с горьким чаем матча. Это не несчастный случай — горечь нейтрализует удар сладостей и помогает контролировать часть. После нескольких глотков сильного чая желание съесть еще один кусок торта значительно уменьшается.

Современные исследования подтверждают: горькие вещества стимулируют производство гормонов сытости и улучшают чувствительность к инсулину. Оказывается, традиционная комбинация работает на биохимическом уровне.

Попробуйте европейскую версию: кусок темного шоколада с несладким кофе или горьким чаем. Эффект будет одинаковым — быстрое насыщение с минимальным количеством сладостей.

Японцы готовы платить больше за высококачественные ингредиенты и навыки кондитерского средства. Один маленький десерт от известного мастера может стоить как целый торт в обычном кондитерском кондиционере. Но когда сладкая действительно вкусная, она нуждается в этом меньше для полного удовлетворения.

Этот принцип легко применять в российских реалиях: лучше купить одну высококачественную конфету ручной работы, чем упаковка дешевых сладостей. Или приготовить дома небольшую часть десерта хороших ингредиентов вместо покупки готового торта.

Начните с смены порций. Порежьте обычный кусок торта пополам и ешьте медленно, концентрируясь на вкусе. Скорее всего, вы будете чувствовать то же самое.

Создайте ритуал: прекрасная тарелка, хорошие блюда, спокойная атмосфера. Нет закусок на бегах или стресс -стресса. Сладкий — это удовольствие, а не лекарство от проблем.

Попробуйте меньше сладких альтернативы: Десерты творога, фруктовые салаты, домашние сладости от сушеных фруктов и орехов. Постепенно вкусовые рецепторы адаптируются, и потребность в сахаре уменьшится.

Японский подход к десертам — это не диета, а философия отношения к еде. Небольшие порции, высокое качество, сознательное потребление и регулярность вместо запретов. Такая стратегия позволяет вам наслаждаться сладким без вреда, чтобы фигурировать и здоровье. Попробуйте — и убедитесь, что вы можете похудеть даже с десертами в рационе.