После Пасхи: вот как готовят пасхальный кулич. Несвежий торт-пудинг

Пасхальный пудинг

Заварной крем здесь очень вкусный, с ярким ароматом цитрусовых, ванили и специй. Яблоки добавляют ярких ноток. Возьмите сочные кисло-сладкие фрукты, нарежьте их не слишком тонко, и они будут приятно хрустеть, корж будет нежно таять во рту, а крем соединит все это в один десерт.

Время приготовления: 1 час

Выход: 1 пудинг на 6 порций.

Ингредиенты

• 400 г черствого пасхального печенья (желательно деглазированного)
• 400 мл сливок 10% жирности (можно молочные)
• 2 яйца СО (120 г)
• 70 г сахара
• 15 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 1 чайная ложка. ванильная паста
• 100 г сливочного масла
• 250 г кисло-сладких яблок
• 30 г апельсиновой цедры
• 1 ст. л. ром/коньяк/бальзам

Посыпать

• 1 час. л. Сахара
• миндальные лепестки
• 1 чайная ложка. молотые специи (по желанию кардамон, корица, мускатный орех)

Подготовка

Разрезаем кулич пополам, а затем каждую половину нарезаем ломтиками толщиной 7-8 мм.

Сварить крем: яйца взбить с сахаром, влить теплые сливки, крахмал перемешать венчиком, поставить на огонь и варить до небольшого загустения, снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, цедру, ванилин, соль, добавить спирт и вбейте это. крем блендером.

Смажьте форму маслом.

Разрежьте яблоки пополам, удалите серединку и нарежьте ломтиками.

Каждый корж обмакнуть в крем, выложить в форму, рядом несколько долек яблока и следующий кусок коржа.

Выложите все в форму.

Посыпьте лепестками миндаля, специями, сахаром и в некоторых местах положите кусочки сливочного масла.

Поставьте все это в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Подавайте теплым, горячим или холодным.