Правда ли, что диета без глютена полезна для всех? — inmyroom

Кажется, что диета без глютена стала почти основной тенденцией последних лет. Голливудские звезды утверждают, что благодаря этому они стали более стройными и молодыми, блоггеры обещают сияющую кожу и неисчерпаемую энергию, а продукты с рынками «без глютена» быстро занимают полки супермаркетов. Но действительно ли отказ от глютена действительно полезен для всех, или это просто модная причуда?

Глютен — это белок, содержащийся в хлопьях: пшеница, ржи и ячмень. Это дает хлеб воздушность, тест — эластичность, а продукты приятны для текстуры. Отказ от глютена изначально был медицинской необходимостью для людей с целиакией — аутоиммунным заболеванием, при котором организм воспринимает глютен как опасного яда. Но с легкой рукой знаменитостей этот белок превратился в главного «злодея» современной диетологии, обещая гармонию всем, кто отказывается от этого.

Для людей с диагностированной целиакией или непереносимостью глютена требуется отказ от этого белка. В таких случаях диета без глютена значительно улучшает качество жизни: проблемы с пищеварением исчезают, уровень энергии увеличивается, и состояние кожи улучшается.

Тем не менее, в населении насчитывается всего около 1%людей. Если вы подозреваете свою непереносимость к глютене, прежде чем исключить хлеб и макароны, пройдите соответствующие тесты и проконсультируйтесь с врачом.

Казалось бы, даже если нет медицинских показаний, отказаться от глютена, на всякий случай, безопасен. Но эксперты предупреждают: этот подход может привести к дефициту важных микроэлементов, клетчатки и витаминов группы B. Кроме того, «безглютеновая» пища часто содержит больше жира и сахара, чтобы компенсировать вкус. Оказывается, что вместо здоровой диеты вы рискуете получить противоположный эффект и даже набирать избыточный вес.

Большинство людей, которые удалили глютен из своей диеты без медицинских причин, не получают обещанного чуда. Возможно, в начале диеты вы почувствуете себя проще, но, скорее всего, это не из -за глютена, но за исключением сладкой выпечки, фаст -фуда и других высококалорийных продуктов.

Кроме того, строгая диета без глютена требует постоянного контроля над питанием, что может привести к избыточному стрессу и даже социальной изоляции: постарайтесь объяснить друзьям или родственникам, почему вы не едите обычный хлеб или макароны.

Модные диеты приходят и уходят, и глютен, скорее всего, снова станет обычным продуктом через несколько лет. Если у вас нет подтвержденных медицинских показаний, лучшим решением будет разнообразное, сбалансированное питание, богатое овощами, фрукты и цельнозерновые продукты.

Следуйте по безглютеновой диете просто потому, что блоггеры или знаменитости делают это не самая лучшая идея. Всегда консультируйтесь со специалистом, прежде чем радикально изменить вашу диету, и помните, что лучшая тенденция — ваше здоровье и хорошее здоровье.