Важный: Если отек не проходит даже при коррекции питания, держится дольше недели или появляется без видимых причин, необходимо обратиться к врачу. Стойкий отек может быть симптомом заболевания почек, сердца или щитовидной железы.
Утром посмотрите в зеркало и увидите опухшее лицо, мешки под глазами, опухшие пальцы. Моя первая мысль: я мало спал, много работал, возраст. Но скорее всего это из-за того, что вы ели вчера. И это не обязательно должно быть что-то явно вредное. Отеки вызывают продукты, которые большинство людей считают совершенно безвредными.
Основные тезисы из статьи:
- Соль, которую вы добавляете сами, составляет лишь 20% от общего потребления;
- Один бутерброд с колбасой и сыром может удовлетворить вашу ежедневную норму натрия;
- Сладости удерживают воду не хуже соленых: каждый грамм сахара притягивает 3-4 грамма воды;
- Даже безобидный хлеб содержит до 3 граммов соли на 100 граммов;
- Молочные продукты вызывают у некоторых людей выбросы инсулина и отеки.
Колбасы, сосиски и все мясные продукты
Вареная колбаса содержит 2-2,5 грамма соли на 100 грамм. В копченостях его еще больше, от 3,5 граммов. А вяленое мясо и бекон вообще рекордсмены, имея в своем составе до 8% соли. Однако на вкус они не такие соленые, потому что жир и специи маскируют соленость.
Бутерброд с колбасой на завтрак уже составляет половину вашей дневной потребности в натрии. Добавьте сюда сыр, и вы практически выполнили ежедневную норму соли перед обедом. А потом удивляешься, почему вечером не застегивается обувь.
Хлеб: невидимый источник соли
Хлеб не воспринимается как соленый продукт. А вот в «Дарницком» соли до 3 грамм на 100 грамм, в «Бородинском» от 0,9 до 2,2 грамма. При выпечке добавляют соль, чтобы обеспечить эластичность клейковины, контролировать дрожжевое брожение и румяную корочку. В 300 граммах хлеба содержится примерно 5 граммов соли, то есть вся суточная норма.
Если вы едите хлеб с каждым приемом пищи, да еще с сыром или колбасой, ваш организм получает в 2-3 раза больше натрия, чем обычно. Почки не успевают вывести лишнюю жидкость, жидкость скапливается в тканях, вот и возникает отек.
Сыр: соль занимает второе место в составе
В зависимости от сорта сыр содержит от 0,5 до 4 грамм соли на 100 грамм. Особенно много натрия в плавленых сырах и сырных пастах. Голубые сыры и фета также находятся под угрозой. Моцарелла и творог относительно безопасны.
Интересно, что в некоторых сырах соль стоит в составе на втором месте, сразу после молока. Но кто читает этикетки на сырах? Это также полезно для здоровья, белок и кальций.
Сладости: неочевидный провокатор
Многие думают, что только соленая пища вызывает отеки. Но сахар работает по аналогичному механизму. Простые углеводы, поступающие с пищей, быстро всасываются в кровь и обладают осмотической активностью, то есть притягивают воду. Каждый грамм гликогена (запасенного сахара) связывает 3-4 грамма воды.
Торты, печенье, выпечка, газировки, сладкие йогурты с начинками – все это действует на отеки. Вот почему невозможно утолить жажду сладкими напитками. Это как пить морскую воду, ситуация только ухудшается.
Консервы: даже горох не безобиден
Соль – универсальный консервант. Даже в консервированной кукурузе 400 мг натрия на 100 грамм, в горохе — 360 мг, а в стручковой фасоли — 560 мг. Об огурцах, помидорах и рыбных консервах вообще молчим, где содержание соли в начинке достигает 5-8 грамм на 100 грамм.
Салат из крабовых палочек с консервированной кукурузой, заправленный майонезом – это концентрированный удар по водно-солевому балансу. Утренние отеки после такого ужина гарантированы.
Соусы и полуфабрикаты
Майонез содержит около 1 грамма соли на 100 грамм. В соевом соусе счет идет на десятки граммов. Бульонные кубики, готовые заправки и кетчупы — все это источники скрытого натрия. Лапша быстрого приготовления содержит до 1,6 грамма соли на 100 грамм, и это без учета пакета со специями.
Полуфабрикаты, пельмени, замороженную пиццу, рыбные палочки также щедро приправляют солью. Используется как консервант и как усилитель вкуса.
Молочные продукты: проблема для некоторых
У некоторых людей молочные продукты вызывают резкий всплеск инсулина. А инсулин связан с альдостероном, гормоном, который задерживает жидкость и натрий. Отсюда и миф о том, что «молоко вызывает потоп». Для большинства это не критично, но если вы заметили связь между творогом на ужин и отеками на утро, возможно, это ваш случай.
Как уменьшить отеки с помощью питания
Парадокс: если пить мало воды, отеки увеличиваются. Организм начинает запасать жидкость для дальнейшего использования. Таким образом, ограничение употребления алкоголя не является выходом.
Другие вещи, которые работают: сократите потребление обработанных продуктов, готовьте дома без лишней соли, читайте этикетки. Если на упаковке указан натрий, умножьте его на 2,5, чтобы получить количество соли. Замените соль травами, специями и лимонным соком. Рецепторы адаптируются через пару недель, и еда уже не будет казаться пресной.
Ограничение соли по рекомендациям ВОЗ составляет 5 граммов в день. Среднестатистический россиянин съедает 12-13 граммов. Разница оседает в тканях и каждое утро отражается на лице.
Важный: Если отек не проходит даже при коррекции питания, держится дольше недели или появляется без видимых причин, необходимо обратиться к врачу. Стойкий отек может быть симптомом заболевания почек, сердца или щитовидной железы.
Фото с сайта: freepik.com
