Ресторан Bamboo Forest: первый проект Кенго Кумы в Сингапуре

Кенго Кума дебютировал в Сингапуре с новым суши-баром Suzuki в недавно открывшемся отеле Mondrian на окраине Чайнатауна. Это первый коммерческий проект архитектора в городе.

Об этой теме: Тенденции дизайна 2021: 6 интерьерных трендов по мнению немецких экспертов

Ресторан с минималистичным, лаконичным интерьером встречает посетителей эффектным стеклянным фасадом, украшенным стволами бамбука. Внутри Кума спроектировал сад камней и традиционный японский фонтан сиси-одоси. Идея внедрения природных мотивов в интерьер имела особое значение: «Даже в Гиндзе, где расположены все хорошие суши-рестораны, создать такой сад камней сложно, потому что недвижимость очень дорогая. Так что в каком-то смысле этот ресторан в Сингапуре более аутентичен, чем большинство ресторанов в Гиндзе», — объясняет архитектор.

Все в интерьере демонстрирует глубокое уважение к традициям Японии и самим материалам. Помимо воды и камней, напоминающих о двух главных природных стихиях, здесь есть бумага васи и бамбук, собранные в Киото и установленные на месте местными мастерами. Длинные стебли украсили не только фасад, но и потолок над открытой кухней.

Однако одним из самых интересных решений в комнате стал Г-образный стол для суши, сделанный из цельного куска дерева хиноки, которому более 150 лет. Архитектор настоял на использовании этого материала, поскольку древесина кипариса хиноки имеет особый запах, что особенно важно при работе с рыбой. Его дополнили стулья NC, изначально разработанные Кумой для кафе музея Нэдзу в Токио.

Ужин в Suzuki — это мультисенсорный опыт: шеф-повар Юитиро Судзуки работает с сезонными морепродуктами, привозимыми из Японии четыре раза в неделю: морским ежом с Хоккайдо, тунцом с Кюсю и водой с горы Фудзи. «Я очень рад, что мне удалось показать японскую культуру на очень маленьком пространстве», — добавляет архитектор.

ЧИТАТЬ  5 бюджетных лайфхаков наших героев, которые сами построили дом своей мечты - INMYROOM

Мы концентрируем красотуПинтерест

Source