Рост популярности кофе у потребителей: проектирование за пределами традиционных интерьеров

Что касается дизайна, то кофейни становятся быстрым трендом в архитектуре. Благодаря относительно низким стартовым затратам по сравнению с другими предприятиями, требующим меньше персонала и оборудования, все больше инвесторов готовы рискнуть использовать модель кофейни. Гибкая площадь от 10 кв. м до целых многоэтажных зданий еще больше усиливает эту тенденцию. Многие кофейни работают на условиях краткосрочной аренды, используя стратегии дизайна, позволяющие быстро привлечь внимание и создать сильный имидж бренда. Это часто приводит к циклу постоянного построения и восстановления. Однако существуют и долгосрочные заведения, в зависимости от видения и финансовых возможностей инвесторов, создающие разнообразные проекты кофеен.

Создание спокойствия: как минимальные палитры улучшают кофейное пространство

Очень сдержанная палитра материалов — заметная тенденция в интерьерах современных кафе, особенно тех, которые придерживаются модели быстрой моды (минимальные инвестиции, быстрый ремонт и краткосрочные обязательства). При тщательном выборе и реализации этот подход дает несколько ключевых преимуществ. Во-первых, он создает атмосферу минимального вмешательства и пространственной тишины, словно приглашая посетителей в спокойное, автономное измерение. Это чувство простоты помогает посетителям избежать отвлекающих факторов, отвлекая их внимание от хаотичной городской среды и позволяя им полностью погрузиться в атмосферу кофейни.

Сдержанная палитра также усиливает эстетическую привлекательность самого кофе. Поскольку кофе легкой обжарки набирает популярность в новой кофейной волне, его разнообразные ароматы отмечаются как в чашке, так и в магазине. Минималистский дизайн интерьера, который действует как чистый холст, позволяет кофе занять центральное место, подобно тому, как галереи и музеи создают сдержанные пространства, чтобы подчеркнуть искусство. В этом случае кофе становится центром внимания, от зерен до готового напитка.

Кроме того, этот подход требует умелого сокрытия механизмов и процессов за кулисами, создавая ощущение непринужденной элегантности. Хотя пространство кажется простым, за ним скрывается тщательно продуманный и выполненный рабочий процесс: от поиска зерен до приготовления идеального эспрессо, гарантируя, что основное внимание будет уделяться опыту клиента. Сдержанная палитра также помогает в управлении бюджетом: выбор большого количества одного и того же материала и постоянный поиск материалов у аналогичных производителей помогают сделать процесс проектирования и строительства эффективным и избежать ненужных рисков, связанных с задержками доставки, неожиданными ценами и ошибками управления.

Кофейня Ton Corner / TON Architects

Кафе Hakodate Sensyuan Sohonke / Джо Нагасака + Schemata Architects

SooSoo Coffee / ЛАБОРАТОРИЯ

Кофейня 2050 / TEKI Design

Проектирование для взаимодействия: игривая и захватывающая атмосфера кофе

Другой подход в современных кофейнях предполагает больше времени и капиталовложений для создания захватывающего пространственного опыта для посетителей. В этих помещениях дизайн интерьера и архитектурные элементы больше не являются просто фоном для празднования кофе, а тщательно продуманы для привлечения посетителей на нескольких уровнях. Эти стратегии дизайна активно вовлекают пользователя с помощью игровых элементов, таких как горки, специальные террасы или лестницы, которые предлагают уникальные пространственные впечатления, или, что более пассивно, с помощью водных объектов, рамочных видов и других элементов, которые очаровывают и погружают посетителей в окружающую среду.

ЧИТАТЬ  Как Coach и Sephora используют данные для инноваций в проектировании - розничные точки соприкосновения

Например, Kpi Cantel Braga придерживается смелого подхода, используя яркие, однотонные цвета во всем интерьере. В сочетании с четко определенными зонами он включает в себя игривую горку для взрослых и детей, поощряющую взаимодействие с пространством. Эти функции позволяют пользователям оставаться дольше, наслаждаясь кофе в динамичной и увлекательной обстановке. Дизайн становится центром внимания, превращая кофейню в пункт назначения, а не просто место, где можно выпить.

Эта внутренняя стратегия смещает акцент с кофе на создание целостного впечатления, в котором пространство становится частью достопримечательности. Вместо того, чтобы действовать как нейтральное галерейное полотно, пространство дополняет аромат кофе, образуя гармоничную связь между интерьером и продуктом. Сочетание дизайна и кофе создает полное погружение. При таком подходе качество кофе неотделимо от успеха архитектуры и дизайна, что делает употребление кофе богатым и мультисенсорным опытом.

Кофейня Cantel Braga / Студия ASA

Кофе Seven Island / mttb

Кафе Time to B / НЕТ ПРОСТРАНСТВА

Кофейная чашка Birdie / FOG Architecture

За пределами интерьеров: кофейни раздвигают границы архитектуры

Эти кофейни используют саму архитектуру, меньше полагаясь на окружающую застроенную среду или контекст для привлечения клиентов, вместо этого используя архитектуру как творческую площадку и экспериментальное исследование. Дизайн часто раздвигает как внутренние, так и архитектурные границы, исследуя новые возможности в рамках конкретных ограничений. Например, процесс проектирования Ka CCoffee включал в себя задачу создания архитектуры в рамках строгих инвестиционных ограничений. Архитектор-дизайнер Nguyen Khac Phuoc Architects отметил:

«Земельный участок 8х20 м, срок аренды на 5 лет и низкие инвестиционные затраты (500 миллионов донгов) — это условия и контекст, позволяющие архитекторам предложить модель кофейни, позволяющую максимизировать время строительства, сократить трудозатраты и уменьшить долю бетонного строительства» — Архитекторы Нгуен Хак Фуок.

Цель часто состоит в том, чтобы стимулировать торговлю, туризм или пешеходное движение в окрестностях. В отличие от гибкого, преходящего «партизанского» подхода других кофеен, которые переезжают и адаптируются к меняющимся городским условиям и полагаются на успех района, эта стратегия направлена ​​на использование самой кофейни в качестве катализатора будущего развития и успеха района. , способствуя созданию более прочной и влиятельной городской структуры.

ЧИТАТЬ  Интересно, сможет ли кто-нибудь помочь с моим дизайном?

Ярким примером является Желтый подводный кофейник, названный ArchDaily «Проектом месяца» в 2016 году и получивший награду «Здание года» 2017 года (гостеприимство). Спроектированная с исследовательским архитектурным подходом, кофейня расширяет границы внутреннего и открытого пространства. Он бросает вызов игре света и тени за счет творческого использования кирпича и наружной конструкции пилотиса. Его последующее расширение еще больше исследует архитектурные границы, экспериментируя с консолями, лестницами и заброшенными, похожими на руины конструкциями. Yellow Submarine Coffee Tank переосмысливает интерьеры и переосмысливает архитектуру через призму кофейни, превращая ее в возможность для архитектурных инноваций и развития.

Желтый кофейный резервуар для подводной лодки / Secondfloor Architects

Кофейня и игровая площадка Little Stove & Little Stump / NITAPROW

Ka Coffee / Nguyen Khac Phuoc Architects

Кофе Greater Goods / Архитектурное бюро Майкла Сюя

Эта статья является частью серии ArchDaily, в которой исследуются особенности внутренней архитектуры из нашей собственной базы данных проектов. Каждый месяц мы будем рассказывать о том, как архитекторы и дизайнеры используют новые элементы, новые характеристики и новые особенности во внутренних пространствах по всему миру. Как всегда, в ArchDaily мы высоко ценим вклад наших читателей. Если вы считаете, что нам следует упомянуть конкретные идеи, пришлите свои предложения.