Слива — это действительно волшебный фрукт, который радует нас не только сочным вкусом и ясным ароматом, но и с удивительной универсальностью в приготовлении пищи. От сладких десертов до острых соусов до мяса — слива способна трансформировать каждое блюдо, что делает его особенной кожей. Сезон слива — хорошее время, чтобы заполнить дом вкусными ароматами и витаминами на зиму.
В этой статье мы собрали для вас проверенные рецепты, которые помогут раскрыть весь потенциал этого прекрасного плода. Будьте готовы к кулинарным экспериментам!
Маринованный варенье
Это самый быстрый и простой способ сохранить вкус лета на диване. Джам ароматный, с целыми ягодами и богатым цветом.
Ингредиенты:
Слива (каждое сорт) — 1 кг
Сахар — 1 кг (вы можете немного уменьшить, если сливы очень сладкие)
Вода — 100 мл (при желании, когда сливы сухие)
Подготовка:
1. Тщательно промойте сливы, высушите, нарежьте на два и удалите семена.
2. Смешайте широкую кастрюлю с толстой нижней слипой с сахаром. Если сливы не кажутся достаточно сочными, добавьте немного воды. Оставьте 1-2 часа, чтобы сливы получали сок.
3. Поместите кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и не сгорел.
4. Как только варень кипит, уменьшается, огонь уменьшается и готовьте ровно 5 минут и осторожно выньте пену.
5. Вылейте горячее джем на ранее стерилизованные горшки и катитесь с крышками. Поверните горшки вверх ногами и уйдите, пока он полностью не остынет.
6. Храните в прохладном темном месте.
Совет: Для аромата вы можете добавить палку или несколько звезд из бадьяна во время приготовления пищи и удалить их в горшках для вкусностей.
Простой сливовый пирог
Этот торт быстро подготовлен, и вкус — нежное тесто и сочное, несколько резкое начинку — никому не оставит безразличного.
Ингредиенты:
Сливы (лучше закрытые, сладкие и кислые) -500 г
Пшеничная мука — 200 г
Sugar-150 G (для теста) + 2-3 столовые ложки. (для разбрызгивания)
Яйца — 3 шт.
Масло — 100 г (смягченное)
Разрыхлитель — 1,5 чайная ложка.
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Соль — это щепотка
Подготовка:
1. Промойте сливы, разрезайте два и удалите семена. Если сливы большие, их можно разрезать на четыре.
2. В глубокой миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром, чтобы пышную легкую массу.
3. Введите яйца один за другим и каждый раз бейте хорошо.
4. Смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли в отдельной миске. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в смесь масла, аккуратно перемешайте с шпателем в гладкую смесь.
5. Форма для выпечки (диаметр 24-26 см) жира с маслом и посыпать мукой. Поместите тесто и распространите равномерно.
6. Сверху на тесто, твердо положите половинки стока. Слегка посыпьте сливы оставшимся сахаром.
7. Выпекайте в духовке, предварительно разогретую до 180 ° C в течение 40-50 минут или до золотого цвета и готовности (проверьте с помощью зубочистки).
8. Дайте пирогу немного остыть в форме, а затем перенеситесь в сетку. Подавать горячим или холодным.
Совет: Перед подачей вы можете посыпать сахарной пудрой или подавать с взбитыми сливками/ледяным мячом.
Tkemali — острый сливовый соус для мяса 
Ткемали — легендарный грузинский соус, который идеально подходит для мяса, птицы и даже рыбы. Он готов из кислых слив (вишневые сливы или шипы), что придает ему уникальный аромат кислой-скоростной скорости.
Ингредиенты:
Кистная слива (вишневая слива или шипы) — 1 кг
Чеснок — 1 голова
Острый перец (чили) — 1 шт. (или по вкусу)
Свежий кориандр — 1 большой луч
Свежий укроп — 1 маленький луч
Болотная мята (омбаало) — 1 маленький луч (если вы найдете, или замените его обычной мятой, но вкус будет немного другим)
Utskho -sunels (синяя каулин) -1 чайная ложка.
Почва кориандра — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Сахар-1-2 столовая ложка. (по вкусу, для баланса)
Вода — 100-150 мл
Подготовка:
1. Промойте сливы, положите в кастрюлю, добавьте воду и варите на среднем огне до мягкого (около 15-20 минут). Слейте большую часть воды и оставьте приблизительно 100 мл отварка.
2. Протрите охлажденные сливы через сито, чтобы отделить мякоть от семян и очистки. Это должно оказаться однородным картофелем пюре.
3. Очините чеснок, перец чили (удалите семена, если вы не будете очень острыми), промойте и высушите овощи.
4. Измельчите чеснок, перец, кориандр, укроп и мяту в блендере или пройдите через мясо.
5. Смешайте картофель пюре из сливы с измельченными травами и травами (велюра-суннезы, кориандр). Добавить соль и сахар по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте немного приготовления сливы.
6. Поставьте соус на медленный огонь и варите, перемешайте, 5-10 минут, чтобы соус становился немного толще и все вкусы соединяются.
7. Вылейте горячие ткемали в стерилизованные горшки и катиться. Держите в прохладном месте.
Совет: Tkemali можно использовать сразу после охлаждения. Он отлично сочетается с барбекю, куриной решеткой, жареным мясом и даже с хлебом.
Освежающий компот сливы
Это простое и вкусное компоте прекрасно погашивает жажду и сохраняет все благоприятные свойства сливы.
Ингредиенты:
Слива — 500 г
Sugar-150-200 g (по вкусу)
Вода-22-2,5 л
Подготовка:
1. Тщательно вымойте сливы. Вы можете удалить семена, но с этим компот более ароматен (хотя он не хранится в течение длительного времени). Если вы делаете это для хранения с долгосрочной перспективой, лучше удалить семена.
2. Доведите воду до кипения в большую кастрюлю.
3. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не будет полностью растворится.
4. Тщательно опустите сливы в кипящий сироп.
5. Доведите повторное кипение, уменьшите огонь и варите в течение 5-7 минут. Слины должны стать мягкими, но не готовить в картофельном пюре.
6. Снимите кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать компоте варить и остыть. Чем дольше это настаивает, тем более насыщенным вкусом.
7. Подавать охлажденным.
Совет: вы можете добавить несколько листьев мяты в компот, кусок лимона или немного корицы для дополнительного аромата.
Слива — настоящий подарок от природы, с которой мы можем наслаждаться его вкусом в разных вариациях. Мы надеемся, что эти рецепты вдохновит вас на кулинарные подвиги и помогут почувствовать весь очарование сезона сливы. Наслаждайтесь аппетитом и успешными экспериментами!
Фото от freepik.com
.jpeg)
