Существует множество способов приготовления мяса. Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы узнать, как долго готовить, жарить, готовить на пару и запекать различные виды мяса.
Содержание
Сколько варить мясо
Говядина готовится от 60 до 90 минут. Чем старше животное и крупнее куски, тем дольше готовилось мясо.
Небольшие кусочки телятины готовы через полчаса, большой кусок примерно через 1 час.
На приготовление свинины уходит 40 или более минут, а для более жесткого мяса требуется до 80 минут приготовления.
Баранина варится 1-2 часа, перед приготовлением нужно срезать все лишнее.
На приготовление кролика уходит от 35 минут до 2,5 часов. На приготовление целого «взрослого» кролика у вас уйдет более 2 часов. Молодое мясо или порезанное на кусочки приготовится гораздо быстрее.
Целая утка варится около 2 часов, а молодое мясо, разрезанное на куски, варится 30-35 минут.
Грудка индейки и отдельные части готовятся за 30-45 минут, но на приготовление целой индейки уходит до 3 часов.
Курица готовится за 25-30 минут, мелкие куски быстрее, крупные дольше. Целая домашняя курица требует более длительного приготовления. Молодая птица (до 1 года) варится через 1-1,5 часа с момента закипания воды. Возраст старше года – не менее 2 часов, петух – 3–5 часов.
Сколько времени нужно готовить мясо на пару?
Перед тушением важно учесть предварительную подготовку. Если мясо нарезано небольшими кусочками толщиной 1 см, сначала обжарьте его 5 минут и после добавления специй, воды или соуса тушите на медленном огне (курица – от 20 минут, свинина – от 30 минут, говядина – от 40 минут). . Время тушения мяса, как и жарки, зависит от толщины кусков и возраста животного (чем старше, тем дольше).
Большие куски готовятся дольше. Если вы готовите таким образом, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Свинина готовится на пару 45–50 минут, тушение – 1,5–2 часа, телятина – не более 50 минут.
Что касается курицы, то чем дольше вы будете тушить птицу, тем нежнее она будет. Через 2-3 часа на слабом огне мясо легко отделится от костей (это важно при приготовлении на пару целой курицы). Отдельно на тушение грудки потратьте не более 15 минут, бедрышек – 40 минут, голеней и крылышек – 20 минут.
Сколько жарить мясо
Любое мясо жарится на сковороде 20-40 минут, это зависит от размера, толщины кусков и возраста животного, а также от установленной температуры. На слабом огне мясо будет жариться дольше, но риска поджечь блюдо нет. Более мощный приготовится быстрее, но нужно быть осторожным, чтобы не поджечь мясо.
Для приготовления отбивных мясо отбивают специальным молотком и обжаривают на слабом огне – в этом случае его следует жарить по 5-7 минут с каждой стороны.
Сколько жарить мясо
Запекать свинину рекомендуется в рукаве или в фольге. Духовку следует предварительно разогреть до 220°С, начать готовить в этом режиме и через полчаса снизить температуру до 180°С. Запекание 1 кг свинины занимает 1 час.
Говядина в рукаве или пакете для запекания отправляется в духовку на длительное время. Это мясо более жесткое и волокнистое, поэтому 1 кг жарится полтора часа.
Куриные ножки следует запекать при температуре 180°С 30-35 минут. Грудка и филе – 45 минут при 180°С. Крылышки — 25-30 минут при температуре 180-200°С.
Для запекания курицы целиком рекомендуется брать птицу весом 1,5-2 кг. Небольшой вес означает, что птица относительно молодая и мясо будет более нежным. Курицу следует запекать при температуре 180°С в течение 10–15 минут, затем снизить температуру до 175°С и оставить курицу в духовке еще на 60–80 минут.
Фото на обложке: Pinterest.
