Если вы видели предыдущий рецепт торта бенто «Сникерс», но боялись его готовить, предлагаем вам более простой рецепт. Попробуйте – у вас обязательно получится!

Торт Бенто «Чизкейк»

на 2 торта

Песчаная основа

  • Сливочное масло 140 гр.
  • Сахарная пудра 60 г
  • Яичные желтки 40 гр.
  • Мука пшеничная 160 г
  • Миндальная мука 20 гр.
  • Щепотка соли

Подготовка

  1. Масло (100 г) комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой до пышной массы, частями добавьте желтки и продолжайте взбивать.
  2. Смешать оба вида муки и соль, частями добавить в тесто и замесить однородное тесто.
  3. Сформируйте тесто в пласт, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.
  4. После остывания раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15 минут, до равномерного золотистого цвета.
  5. Готовую песочную основу достаньте из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры, затем измельчите ее в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна.
  6. Растопить сливочное масло (40 г) и соединить с измельченной песочной основой.
  7. Из полученной массы сформируйте дно и бока будущего чизкейка в кольца диаметром 10 см и высотой 4-5 см.
  8. Выпекайте песочные основы в духовке при температуре 180°C 5-7 минут.

Сырная основа

  • Творог 180 г
  • Сахар 45 гр.
  • Ваниль
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливки 33% 70 гр

Подготовка

  1. Размягчите творог миксером, добавьте сахар, ваниль, яйцо и холодные сливки, тщательно перемешайте до однородного состояния – важно не взбивать, чтобы чизкейк приобрел правильную плотную текстуру.

Сборка торта

  1. На подготовленные песочные основы выложите кольцами 170 г сырной основы.
  2. Разогрейте духовку до 200°С в режиме «верх-низ», на дно духовки поставьте емкость или противень с водой, повыше разместите сырники и убавьте температуру до 100°С, выпекайте 60 минут. . -90 минут. Готовые сырники должны слегка подрумяниться сверху.
  3. Оставьте сырники в выключенной духовке на 20 минут, затем достаньте, дайте немного остыть и снимите кольца. Дайте полностью остыть.
  4. Остывшие сырники поставьте в холодильник на 4-6 часов.
ЧИТАТЬ  Устойчивый дизайн в разработке зданий и пространств с Тедом Марсело

Украсить сырники можно свежими ягодами или карамелью.