Строительство. Ремонт. Садоводство

Торт с творогом и яблоками из маминой тетради

Ингредиенты на прямоугольную разъемную форму диаметром 22-32 см или круглую форму диаметром 24 см.

Для теста

• 225 г пшеничной муки
• 30 г сахара
• 200 г холодного сливочного масла
• 2 яичных желтка

Для творожного слоя

• 300 г творога жирностью 5-9%
• 2 яичных желтка
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка. ванильный сахар
• Для яблочного слоя
• 2-4 яблока общим весом около 400 г.
• 4 яичных белка
• 1/4 ч. л. лимонная кислота
• 50 грамм сахара

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Смешать творог с желтками, сахаром и ванильным сахаром. Обработать блендером до однородной массы.

3. Приготовьте тесто. Всыпьте муку в миску, добавьте сахар, перемешайте. Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и растираем руками в мелкую крошку. Добавьте желтки и замесите тесто ножом или вилкой. Когда месить станет неудобно, продолжайте месить руками. Тесто готово, когда оно собирается в рыхлый комок.

4. Отщипывайте кусочки теста и приклеивайте их ко дну формы. Следите, чтобы толщина теста везде была одинаковой.

5. Выложите творожную массу на тесто и разровняйте. Поставьте противень в духовку на 25-30 минут, пока поверхность творожного слоя не станет коричневой.

6. Пока пирог печется, очистите яблоки и натрите их на крупной терке. Яичный белок взбейте миксером с лимонной кислотой до появления крупных пузырьков. Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте сахар. Взбивайте, пока яичный белок не станет пышным и жестким.

7. Достаньте пирог из духовки. Сложите яблоки во взбитый яичный белок и выложите на торт.

8. Поставьте пирог в духовку еще на 10-15 минут. Если в духовке есть возможность выключить нижний нагрев и оставить включенным верхний нагрев, установите этот режим. Пирог готов, когда яичные белки станут коричневыми.

9. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решетке. Подавайте холодным.