Возвышенные коктейли, еда, дизайн: улица Бедфорд Стоун в Нью -Йорке

Бар выглядит как внутренняя часть океанического лайнера, кивок на набережную, которая была недалеко от двери, когда камни на улице были проложены столетия назад. Коктейли охватывают земной шар, отражая места, которые эти корабли, возможно, пришвартовались по всему миру. И люди, стоящие за ним, прошли полный круг, вернувшись в район, где они начали свою карьеру.

Не часто история сочетает в себе как лично, так и географически, но это история Бедфордская камня улица который открылся в финансовом районе Нью -Йорка прошлой осенью. Здание, бывшее голландское склад, имеет очевидную историю, как и улица булыжника, начиная с дни города как Новый Амстердам. И персонал, стоящий за It-Princpeals Гарри -ресторанная группа и группа атомного гостеприимства- есть свои собственные.

Личная история

Все это возвращается к Гарри Полакакосу, Гарри Центраунскому учреждению Гарри который открылся в 1972 году в доме Индии на площади Ганновер и стал выбором для ревущей сцены Уолл -стрит. Позже, сын Питер вступил во владение и расширился в другие рестораны, включая французский ресторан Bayard's, наверху в Индии, который стал размножением для партнеров в этом: Пол Ламас, партнер в ресторанной группе Гарри, был менеджером в Bayard's; Рамон Морадо, Андрес Балбуэна и Даддо Богич пробились туда, а затем ушли через 15 лет, чтобы сформировать группу атомного гостеприимства, открывая, среди других проектов, новаторских гастропуба Бедфорд в Уильямсбурге. Когда Ламас хотел преобразовать это пространство, управляемое группой Гарри в качестве маленькой партии американского произведения, ориентированного на пиво, он подошел к трио, чтобы принести сюда Бедфорд.

«Я был в Бедфорде в Вильямсбурге много раз и всегда поддерживал связь с парнями», — говорит Ламас. «Они делают отличную работу, поэтому я сказал, почему бы нам не сделать что -то вместе?»

Морской дизайн

Bogich возглавил дизайн океанического лайнера 1930 -х годов с блестящим изогнутым деревом, такими деталями, как шлем с антикварными латунными дайверами, винтажное устройство сигнального инженерного инженерного отделения с корабля Liberty Второй мировой войны, высокие корабельные картины, которые когда -то были выставлены на стенах Bayard's и водяных репродукции ранних военно -морских кораблей США. Он также отвечает за музыку, которая переходит от классического рок -н -ролла к регги, Afrobeat и другой мировой музыке, варьируясь в темпе.

Творческие коктейли

Коктейли находятся под руководством мексиканского миксолога Хосе Марии Донде, ветерана Maison Premiere и Cosme, созданного с ингредиентами, начиная от 40 ромов, 80 текилов, мезкалов, Sotols, Bacanoras и Raicillas от 14 мексиканских штатов до ботанических и классических духов. Среди предложений: Rey Bucanero (Paloma Corsair, состоящий из Zumbador Tequila Blanco, Probitas White Rum, ST-Germain Liveflower и Giffard Cacao, грейпфрут, юзу и физиологический раствор), Odyssey (Verde Tropical, состоит из серого гусного водки, St. George Basil, Abucummer, Abcummerm, Abcummer, Abcummerm, Abcummum, Abcummerm, Abcummerm, Abcummerm, Abcummerm, Abcummerm, Abcummum, Abcummerm, Abcummerm, Abcummerm, Abcummerm, Abcummerm, Abcummerm, Abcrin сода) и атлантические колебания (Кислая ягода, виски кислый с Миштера US*1 Sour Mash Whiskey, Allpice DRAM, Oloroso Sherry, Maple, черника, лимон и ангостура.

Повышенное меню

Кулинарные предложения также были разработаны Богихом, все с ингредиентами, сделанными в доме, и результаты являются амбициозными, твердыми и в основном ориентированными на морепродукты. Предметы не пропустить: устрицы (в том числе стиль Чарльстона: уборка с шалот -маслом); Синий краб -бейджи с Flamin 'Cajun Remoulade; Слайдеры креветок; Краб и томатная вода букатини; Маринованный жареный куриный бутерброд; Ферма Мюррея ½ курицы свободного ассортимента с цельнозерновым горчичным лимоном и стейком на гриле с химичурри.

По словам Ламаса, все объединяются, чтобы предоставить жители районы и особенно на этой улице чем -то другим, более возвышенным, чем они испытали. «Мы действительно хотели обновить из обычных пабов, которые вы можете увидеть на улице», — говорит он. И, по мнению атомных партнеров, объединение усилий для достижения этого было легко. «Это действительно чувствует, — говорит другой партнер Андрес Балбуэну, — как будто мы никогда не уходили».

Больше от Forbes

Форбс3 новые варианты для другого, вкусного бранча Нью -ЙоркаК Лори ВернерФорбсПочему кафе Carmellini станет вашим новым любимым рестораном в Нью -ЙоркеК Лори ВернерФорбс3 интригующих, только что открыли нью -йоркские бары, чтобы попробоватьК Лори ВернерФорбс2 новых, соблазнительных и разных азиатских ресторанов в Нью -ЙоркеК Лори Вернер