Завтрак, как в санатории: что наши бабушки ели для здоровья — inmyroom

Помните завтраки санаторию с детства? Овсянка с маслом, творог с сметаной, стакан кефира и обязательный кусок вчерашнего хлеба. Тогда это казалось скучным и безвкусным. И сегодня диетологи по всему миру называют такую диету, идеально подходящую для здоровья и долговечности.

Советский санаториальный медицина создала энергетическую систему, основанную на научных исследованиях и многолетнем опыте. У каждого блюда была своя цель: восстановить силу, установить пищеварение и укрепить иммунитет. И это сработало безупречно — не без причины люди ехали, чтобы «улучшить здоровье» именно в санатории.

Утро в санатории началось в 7:30 — подъем, гигиенические процедуры, и в 8:00 все сидели за столами. Огни были не допускаются: режим считался частью лечения.

На столе были неизменно: тарелка каши (овсянка, гречка или просо), порция твороко -сыра со сметаной, стакан кефира или пепель, кусок сушеных хлеба, масла и чая без сахара. Иногда было добавлено вареное яйцо или кусок вареной рыбы.

Это выглядело просто, но каждый компонент был выбран случайно. Каша дала медленные углеводы для энергии, творог — белок для мышц, продуктов с кислым милками — пробиотики для пищеварения. Хлеб обязательно вчера — свежие считались тяжелыми для желудка.

Овсяная каша в санаториях была приготовлена особым образом. Зерновые были пропитаны ночью, по утрам они долго томились на медленном огне с молоком. Оказалось, что это не было размазано, а тонкой, окутывающейся кашей.

Овсянка содержит бета-глюкан-вещество, которое уменьшает холестерин и улучшает функционирование сердца. Клетчатка нормализует пищеварение и дает длительное ощущение сытости. И витамины группы B поддерживают нервную систему.

Кусок масла был обязательно добавлен в кашу. Не от вредности, а для ассимиляции жировых витаминов. Современные диетологи подтверждают: жиры необходимы для полного завтрака.

Творост в санаториях подается только свежие, часто их собственную продукцию. Жирный 5-9% не обезжиренный, но не слишком высокая калория. Обязательно с сметаной 15% жира.

Эта комбинация предоставила организму с полным белком, кальцием для костей и пробиотиками для кишечной микрофлоры. Творост медленно расщепляется, поэтому ощущение сытости остается до обеда.

Иногда в творог добавлялся маленький мед или джем. Но чаще они ели именно это — считалось, что натуральный вкус более полезен, как подслащен.

Стакан кефира или ферментированного пепла был обязательной частью завтрака. Эти продукты содержат живые бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника. И здоровый кишечник является основой сильного иммунитета.

Кефир выбрал один день — у него более полезные микроорганизмы. Трехдневный кефир уже считался лекарством от расстройства желудка. Рязенка была предпочтительнее людей с высокой кислотностью.

Температура напитков была комнатой. Холодные изделия из холодильника считались вредными для пищеварения, особенно утром.

Хлеб в санаториях был выпечен из грубой муки или ржи. Обязательно служите вчера — легче переваривать и не вызывает ферментацию в кишечнике.

Масло было натуральным, 82% жира. Он не был размазан толстым слоем, но лишь слегка намазано хлебом. Этого количества жира было достаточно, чтобы ассимилировать витамины и нормальную функцию мозга.

Современные исследования подтверждают: для синтеза гормонов и функционирования нервной системы необходимо небольшое количество насыщенных жиров.

Завтрак закончился чашкой слабого чая без сахара. Иногда допускался мед, но не больше, чем чайная ложка. Они не подавали кофе в санаториях — он считался слишком захватывающим.

Они пили чай сразу после еды, но через 15-20 минут. Это помогло лучше поглощать пищу и не разбавить желудочный сок.

Основным в питании санатория был режим. Завтрак строго в 8:00, обед в 13:00, ужин в 18:00. Между приемом пищи — только вода или отвар розовых.

Этот режим нормализовал продукцию пищеварительных ферментов и гормонов. Тело привык к расписанию и работало как часы. Современные исследования показывают: регулярность питания важнее его композиции.

Завтраки санатория были созданы на основе работы советских диетологов и гастроэнтерологов. Были приняты во внимание потребности организма для белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.

Соотношение питательных веществ было оптимальным: 25% белка, 30% жира, 45% углеводов. Современная наука подтверждает правильность этих пропорций для здорового завтрака.

Сегодня мы часто нарушаем принципы здорового завтрака. Мы едим в бегах, пропускаем питание, заменяем полную еду кофе на булочку.

Быстрые завтраки коробки содержат много сахара и мало питательных веществ. Небольшие продукты лишены важных витаминов. И кофе натощак раздражает желудок.

Подготовить такой завтрак легко. Вечером замочите овсянку в молоке. Утром варить в течение 10-15 минут, добавьте масло. Купите хороший творог 5-9% жира, высококачественная сметана.

Выберите целый хлеб или ржаной хлеб. Оставьте это, чтобы высохнуть на ночь — так что это станет более полезным. Купите кефир или запеченное молоко с коротким сроком годности — у них больше живых бактерий.

Главное, чтобы следовать режиму. Завтрак каждый день за один раз медленно. Выключите трубку и телевизор — еда требует внимания.

Завтрак санаториум может быть дополнен современным полезным продуктом. Добавьте ягоды или орехи в кашу — они богаты антиоксидантами. Вы можете положить семена льна или чиа в творог.

Замените чай травяными отварами — ромашкой, мятой, Линден. Они не содержат кофеина, но богаты полезными веществами.

Если вам пришлось провести перерыв, чтобы провести месяц, изменения будут заметны. Пищеварение улучшится, вес нормализуется, энергия увеличится. Утренняя летаргия и дневная сонливость исчезнут.

Многие отмечают улучшение настроения и концентрации. Это является результатом стабильного уровня сахара в крови и правильной работы нервной системы.

Наши бабушки интуитивно понимают: здоровье начинается с правильного завтрака. Сильная система Sanatorium — это не прихоть врачей, а научно основанный под подходом к здоровью. И это работает не хуже, чем современные суперфуды и модные диеты.