Здоровый образ жизни на новогоднем столе: вкусные и полезные альтернативы — INMYROOM

Новогодний стол традиционно ассоциируется с тяжелыми салатами с майонезом, жирными закусками и большим количеством алкоголя. Но праздничное меню может быть не только вкусным, но и полезным. Рассказываем, как приготовить любимые блюда в полезном варианте и какие новые рецепты добавить в новогоднее меню.

Оливье и селедка под шубой могут быть менее калорийными без потери вкуса. В «Оливье» замените вареную колбасу на отварную индейку или куриную грудку, добавьте больше свежего горошка вместо консервированного. Приготовьте заправку из натурального йогурта с добавлением горчицы и специй. К селедке под шубой добавьте еще яблока, а майонез замените смесью йогурта и мягкого творога.

Основа полезных соусов – натуральный йогурт, авокадо, оливковое масло и зелень. Авокадо делает соус сливочным, а травы придают ему вкус и питательность. Для остроты добавьте горчицу, хрен или васаби. Такие соусы не только полезнее майонеза, но и богаче по вкусу.

Вместо мясного ассорти предложите гостям овощные рулеты со сливочным сыром, фаршированный перец с тунцом или хумус с цветными овощами. На шампуры можно нанизать моцареллу с помидорами черри и базиликом. Эти закуски выглядят празднично и содержат меньше жира.

Запекайте мясо и рыбу вместо жарки. Маринады на основе лимонного сока, трав и специй сделают блюда сочными и без лишнего жира. К горячим блюдам подавайте больше запеченных овощей – они насыщают и добавляют в рацион клетчатку. Делайте порции меньше обычных – гости всегда смогут взять больше.

Новогодние сладости не обязательно должны быть калорийными. Фрукты, запеченные с медом и корицей, творожный мусс с ягодами, домашний мармелад из фруктового пюре – эти десерты содержат меньше сахара и жира, чем традиционные торты. Подавайте их порционно в красивых стаканах или на небольших тарелках.

Домашние морсы и компоты без сахара, смузи из сезонных фруктов, травяные чаи с цитрусовыми – эти напитки помогут разнообразить меню. Для праздничного настроения добавьте свежие ягоды, мяту и дольки апельсина. Если вы планируете употреблять алкоголь, вместо сладкого выберите сухое вино и разбавьте его минеральной водой.

Используйте маленькие тарелки, чтобы контролировать размер порций. Украшайте блюда свежей зеленью, съедобными цветами и дольками цитрусовых. Подавайте закуски на листьях салата или капусты. Красивая подача заставляет относиться к еде более осознанно.

Начните с салата из свежих овощей – клетчатка поможет вам быстрее почувствовать сытость. Делайте перерывы между приемами пищи и пейте воду. Не подавайте все блюда сразу – подавайте постепенно. Это поможет вам насладиться каждым вкусом, не переедая.

Большинство полезных перекусов можно приготовить накануне праздника. Нарезаем овощи, готовим соусы, маринуем мясо или рыбу. Это не только сэкономит время, но и позволит продуктам настояться и развить аромат.

Предложите несколько вариантов каждого блюда – как традиционного, так и легкого. Таким образом, каждый сможет выбрать то, что ему больше по душе. Обязательно заранее предупредите гостей о формате стола – возможно, кто-то захочет принести свое полезное блюдо.

Полезный новогодний стол может быть разнообразным и вкусным. Главное заранее продумать меню, найти подходящие замены привычным ингредиентам и красиво подать блюда. Помните, что праздник – это не только еда, но и общение с близкими людьми. Сосредоточьтесь на качестве еды и атмосфере, а не на количестве угощений.

Обложка: porterfordbutchers.co.uk