Пикантные салаты с майонезом, горячие блюда, закуски… После новогодних торжеств хочется чего-то легкого, вкусного и… интересного. Например – мороженое. Для любителей необычных форм и вкусов мы собрали подборку самых интересных и особенных сортов этого холодного лакомства.
Пинта сладкого удовольствия
Как ни странно, удивительное действительно рядом, а необычное можно найти в тех же известных супермаркетах. Так что любителям собираться большими компаниями или тем, кто предпочитает принести что-нибудь вкусненькое к вечернему сериалу, стоит обратить внимание на Magnat пинты.
От своих «соседей» по холодильнику оно отличается главным образом упаковкой: любимое и знакомое сливочное мороженое представлено в необычном пинтовом формате. Но самое интересное, как вы понимаете, скрыто внутри. Под крышкой десерта вас ждет не просто 300 грамм мороженого с разными соусами, а настоящий перебор. Прежде чем вы сможете добраться до угощения, вам буквально придется… взломать его. Дело в том, что мороженое спрятано под шоколадной капсулой – медалью из толстого слоя молочного шоколада, который ломается с характерным вкусным хрустом. Далее идет любимый холодный десерт с разными вкусами: соленая карамель, фисташки и шоколад.
Итальянские мотивы
Отличной альтернативой привычному мороженому является его итальянский аналог джелато, который можно попробовать в сети джелато-кафе My Gelato. Это российское представительство World Wide Gelato Foundation (WWG) – оказывается, такой фонд есть!
Джелато — десерт, приготовленный вручную из молока, сливок и сахара с добавлением различных ингредиентов. Сюда входят сезонные фрукты, ягоды, овощи, зелень и многое другое.
Чем это лакомство с итальянскими корнями отличается от обычного мороженого? Прежде всего – «легкость». Из-за особенностей приготовления, а именно более медленного процесса сбивания, джелато содержит всего 15% воздуха, тогда как промышленное мороженое — около 52%. Это придает итальянскому продукту более плотную и тающую структуру. К тому же джелато не такое холодное, как классическое мороженое. Для сравнения: температура подачи -13°С, а у эскимоса -21°С.
Мороженое в тесте
Есть такой вариант мороженого, и называется он рисовый модзи. Этот десерт сочетает в себе восточные и западные традиции, ведь идея заворачивать сладости в рисовое тесто была перенята американцами у японцев. Только в США сливочное мороженое подавали в кондитерской оболочке вместо варенья и пасты из сладких бобов.
Что особенного в десерте с японскими корнями? Прежде всего из-за его удобства: рисовое тесто – это, по сути, альтернатива привычному вафельному печенью, стаканчикам и рожкам. Но в этом случае мороженое полностью завернуто и больше похоже на печенье, которое удобно лежит в руках, не боясь испачкать.
Во-вторых, любители модзи говорят о его более изысканном и изысканном вкусе благодаря интересному сочетанию сливочного мороженого и рисового теста. Кроме того, отмечают приятную цветовую гамму, которая достигается за счет добавления ягод.
Рис Моджи (также известный как «Японский десерт» или «Гавайское мороженое») производится в нашей стране компанией Moji Ice Cream. Его можно найти в некоторых ресторанах и суши-барах, а также в супермаркетах.
Десерт с орхидеей
Дондурма или турецкое мороженое – десерт с богатой историей и восточными загадками. И это неудивительно: первую дондурму приготовили еще во времена Османской империи, а ее рецепт держался в секрете более 300 лет.
Эта восточная сладость имеет густую и пластичную консистенцию, чем-то похожую на ирис, который медленно тает и хорошо тянется. Кроме того, десерт имеет особенный рецепт. Для дондурмы используют не только коровье или козье молоко, но и муку из клубней орхидеи, а также специальную пищевую порошковую мастику из мастикового дерева (мастиково-фисташковая) и другие добавки.
В России вы можете попробовать дондурму от бренда Бей Дондурма. Его можно приобрести в кафе и ресторанах, а также в различных точках продаж.
Сладость родом из Индии
Еще один необычный аналог привычного нам мороженого – традиционный индийский десерт Кулфи. Не так известно, как джелато и дондурма, но не менее интересно.
Основное отличие от традиционного мороженого — способ приготовления: подслащенное ароматизированное молоко не взбивают, а варят на медленном огне. Это карамелизирует сахар, придавая лакомству характерный вкус. После остывания молочный десерт получается плотнее обычного мороженого.
Традиционно для приготовления кулфи использовали шафран, розовую воду, кардамон, фисташки и сахар. Сейчас в ассортименте гораздо больше вкусов, но классическая версия также остается популярной.
Десерт кулфи широко распространен в Индии и соседних странах. Но и в России это тоже можно попробовать, например, приготовив самостоятельно или посетив индийский ресторан.
