Быстрый рецепт маринованных грибов: идеальный перекус на ночь — INMYROOM

Соленые грибы – классика русской кухни. Обычно на подготовку уходят недели или даже месяцы. А что, если вы хотите побаловать себя или своих гостей прямо сейчас? У нас есть решение! Этот рецепт быстросолёных шампиньонов позволит вам насладиться вкусом уже через сутки.

• 400 г свежих шампиньонов (если грибы крупные, их можно порезать);
• 100 мл воды;
• 1 ст. л. оливковое масло;
• 2 ст.л. л. яблочный уксус;
• 1 гл год;
• Специи: 5-6 горошин черного перца, 2-3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист;
• Пучок свежего укропа;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Щепотка сахара (по желанию).

1. Приготовьте рассол: в небольшой кастрюле смешайте воду, оливковое масло, яблочный уксус и соль. Добавляем специи: перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Если хотите, можете добавить щепотку сахара – это придаст грибам легкую сладость, оттеняющую соленый вкус.
2. Приготовление рассола: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Дать покипеть 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
3. Добавление грибов: Грибы тщательно промойте и добавьте в кипящий рассол. Уменьшите огонь до среднего и готовьте грибы, периодически помешивая. Вы заметите, как они начнут темнеть и выделять сок. Обычно этот процесс занимает 15-20 минут.
4. Проверка готовности: грибы готовы, когда они потемнели и уменьшились в размерах. Рассол должен немного загустеть от грибного сока.
5. Перекладываем в банку: Аккуратно переложите горячие грибы вместе с рассолом в чистую стеклянную банку. Будьте осторожны – смесь очень горячая!
6. Добавляем зелень: Свежий укроп мелко нарезаем и добавляем в банку с грибами. Укроп не только придаст вкус, но и придаст блюду свежесть и цвет.
7. Чесночный акцент: как только грибы немного остынут (но еще теплые), добавьте измельченный чеснок. Если добавить его в горячие грибы, он может потерять свой яркий вкус.
8. Заключительная проверка вкуса: попробуйте рассол. Если кажется недостаточно соленым, добавьте еще немного соли по вкусу. Помните, что за ночь грибы впитают часть соли.
9. Охлаждение и настаивание: Банку накрыть крышкой и оставить на ночь при комнатной температуре. За это время грибы пропитаются рассолом и специями, приобретя насыщенный вкус.

Утром у вас будут готовые соленые грибы! Они прекрасно сочетаются с отварным или жареным картофелем, различными мясными блюдами или просто как самостоятельная закуска. Подавайте их охлажденными, украсив свежей зеленью.

Эти грибы можно хранить в холодильнике до недели. Но скорее всего они исчезнут гораздо раньше!

• Если любите более острый вкус, добавьте в рассол кусочек острого перца или немного тертого хрена;
• Со специями можно поэкспериментировать, добавив семена кориандра, душистого перца или горчицы;
• Вместо яблочного уксуса можно использовать винный или бальзамический уксус для более изысканного вкуса;
• Этот рецепт подходит не только для шампиньонов, но и для других грибов, например, вешенок или белых грибов.

Приготовление соленых грибов в домашних условиях – это не только способ быстро создать вкусную закуску, но и возможность почувствовать себя настоящим кулинарным волшебником. Удивите своих близких и друзей этим простым, но эффектным блюдом. И помните: главное в кулинарии – это любовь к процессу и желание экспериментировать. Приятного аппетита!

Обложка: pinterest.com