Десерты в розовых тонах: мятное безе и помадка. Рецепты десертов для вечеринки Барби

Мятные безе «Поцелуи»

Выход: около 60 штук | Время: 3 часа

Ингредиенты

• 3 белка CO2, комнатная температура
• 65 г сахара
• 40 г сахарной пудры
• 12 капель розового пищевого красителя
• щепотка соли
• несколько капель экстракта мяты

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 90°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

2. Взбивайте яичные белки с солью миксером около 1 минуты на средней скорости до образования пены. При работающем миксере постепенно добавляйте сахар в 3 приема, взбивая между добавлениями по 2 минуты. После добавления всего сахара взбивайте еще около 2 минут до образования жестких пиков, т. е. смесь сядет на венчик, как остроконечная шляпа. Добавьте сахарную пудру и экстракт мяты и взбивайте еще минуту до однородной массы. Главное не переборщить, остановитесь ровно через минуту!

3. Нанесите пищевой краситель на поверхность безе, не перемешивая, чтобы на безе получились красивые полоски. Аккуратно поместите безе в кондитерский мешок с насадкой 10-12 мм. Или можно положить массу в плотный полиэтиленовый пакет и отрезать уголок шириной 10-12 мм.

4. Выложите круглые безе диаметром примерно 1 дюйм на подготовленный противень. Расположите их на расстоянии 2–3 см друг от друга. Примерно 60 штук.

5. Сушим безе до полного высыхания, около 2,5 часов. Затем дайте им полностью остыть примерно 1 час – за это время безе подсохнет и станет хрустящим. Храните их при комнатной температуре в герметичном контейнере с листами бумаги для выпечки сверху и снизу.

Фадж

Выход: 25 штук | Время: 30 минут + 6 часов охлаждения.

Ингредиенты

• 400 г сгущенного молока
• 360 г белого шоколада, нарезанного
• 40 г сливочного масла
• красный пищевой краситель
• 1 чайная ложка. экстракт ванили
• разноцветная кондитерская посыпка для украшения

Подготовка

1. Квадратную форму шириной 19-20 см застелите фольгой так, чтобы она свисала по краям. Поместите половину сгущенки, шоколада и сливочного масла в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и гладкой.

2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте несколько капель пищевого красителя и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму, разровняйте слой и поставьте в холодильник примерно на час, пока смесь не станет плотной.

3. Повторите шаг 1 с оставшейся сгущенкой, шоколадом и маслом, только вместо пищевого красителя добавьте ваниль. Вылейте смесь в форму поверх розового слоя. Украсьте верх конфетной посыпкой и слегка прижмите ее, чтобы она не упала позже.

4. Поставьте форму обратно в холодильник и оставьте минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

5. Готовую помадку нарежьте небольшими квадратиками и подавайте.

Зацепка. Фадж расплавится, если его долго оставить при комнатной температуре. Если он начнет становиться слишком мягким, поставьте его на некоторое время в холодильник.