Готовим аджику на зиму: острые рецепты для любителей пикантных блюд — INMYROOM

Аджика – классический острый соус, который станет идеальной заготовкой на зиму. Его можно подавать к мясу, овощам и даже хлебу. Аджика готовится из свежих овощей и специй, что придает ей насыщенный вкус и аромат. Вот несколько рецептов для любителей пикантных блюд.

Этот рецепт подойдет тем, кто любит не слишком острый, но насыщенный соус. В рецепте для пикантности используются свежий болгарский перец, помидоры и немного острого перца.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 1 кг сладкого перца;
• 100–150 г острого перца;
• 200 г чеснока;
• 2 ст. ложки соли;
• 100 мл 9% уксуса.

1. Помидоры и перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Добавьте чеснок, соль и уксус. Помешивать.
3. Варите на среднем огне около 30-40 минут, пока смесь не загустеет.
4. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Кончик: если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного кинзы и кориандра.

Этот вариант аджики подойдет любителям более острых и пикантных блюд. Хрен придает остроту и придает соусу насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 500 г сладкого перца;
• 200 г острого перца;
• 100 г хрена;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 100 мл уксуса.

1. Нарезаем все овощи и хрен.
2. Смешать с солью, сахаром и уксусом.
3. Варите смесь на медленном огне около 30 минут.
4. Разливаем по банкам и закатываем.

Пример подачи: Подавайте эту острую аджику с шашлыком или жареным мясом – она придаст блюдам пикантности.

Этот необычный рецепт добавляет аджике из яблок сладости, что создает баланс между остротой и свежестью.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 500 г сладкого перца;
• 500 г яблок (кисло-сладких сортов);
• 100 г острого перца;
• 200 г чеснока;
• 2 ст. ложки соли;
• 100 мл уксуса.

1. Нарезаем яблоки, помидоры и перец, измельчаем все в блендере.
2. Добавьте чеснок, соль и уксус.
3. Варить на медленном огне 40 минут до загустения.
4. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Пример: Эта аджика идеальна в качестве соуса к птице или как самостоятельная закуска к хлебу.

Чтобы аджика сохранила свои вкусовые качества на протяжении всей зимы, ее необходимо правильно хранить. Вот несколько рекомендаций:

• Герметичность. Убедитесь, что банки плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха.
• Прохладное хранилище. Храните банки в темном, прохладном месте, например, в кладовой или подвале. Открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение недели.

Аджика – универсальный продукт, который украсит любой стол зимой. Сладкий, острый или пикантный — выберите свой рецепт и наслаждайтесь ярким ароматом и насыщенным вкусом этого соуса.

Обложка: freepik.com