Идеальная сырная тарелка – центральное украшение любой вечеринки. Рецепты сырных тарелок

Любой, кто когда-либо устраивал вечеринку у себя дома или даже в чужом доме, знает, что самое важное — это не вино, то, что вы решите надеть, или плейлист, над которым вы часами работали. Все дело в сыре.

Еще важнее, чем соус, наличие твердого сыра смягчит неловкий разговор, который возникает, когда единственные два человека, которые не знают друг друга, приходят на вечеринку первыми. Сыр понравится всемкоторый приходит с пустым желудком, а если говорить о моих друзьях, то они всегда приходят голодные. Сыр спасет ваш вечересли приготовление основных блюд занимает больше времени, чем вы ожидали. Хорошая сырная тарелка экономит времякогда вам это нужно, и именно поэтому это действительно бесценно.

Как приготовить сырную тарелку?

Сырная доска – не повод хвастаться, сколько разных сортов сыра вы нашли.. По моему мнению, лучше иметь больше трех очень разных сыров очень высокого качества (то есть один твердый и соленый, другой полумягкий и пикантный, третий мягкий и сливочный), чем множество посредственных сортов в небольших количествах. Я предпочитаю крекеры хлебу или тостам, но лучше подавать сыр и с тем, и с другим.

Когда дело доходит до презентации, мой единственный совет: не переживайте. Если вы не создаете каталог корзин для пикника для гурманов с монограммами для заказа по почте, вы можете также пропустить идеально раздутые ломтики и восхитительные гроздья винограда. Вы даже можете вообще отказаться от предварительной резки, Рекомендуется приложить к каждому сыру небольшой нож. (или небольшую ложку, если у вас мягкий сливочный сыр).

Что касается того, на чем его подавать, то вам не придется искать художественно обработанный кусок фанеры или выкапывать идеальный сланец в ближайшем карьере — используйте большую разделочную доску, обычную миску или даже пластиковую сервировочную тарелку.. Это все отличные варианты.

ЧИТАТЬ  Фестиваль «Архстояние» объявил программу на 2023 год

Для небольших групп (от двух до шести человек) я обычно выбираю один вид сыра и приглашаю всех угоститься им. Например, я кладу на тарелку кусочек очень хорошего сыра Пармезан, втыкаю в него нож и предлагаю друзьям отламывать себе небольшие кусочки. Если кому-то покажется, что эта презентация смущает, скажите: «Вот как это делают в Италии», даже если это правда лишь отчасти.

Если вы хотите создать более «сырную» атмосферу, вы можете тонко нарезать твердые соленые сыры и положить сверху тонко нарезанные овощи, немного уксуса или лимонного сока, немного консервированных фруктов с пряностями или немного консервированные пряные фрукты. немного чего-то вроде кленового сиропа..

Сбрызните все оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем, сумахом или хлопьями чили.

Вот несколько идей вкусных сочетаний:

  • сыр пармезан (король сыров) и редис, заправленный уксусом;
  • нарезанная или покрошенная Гауда (королева сыров), сбрызнутая кленовым сиропом или медом и щедрым количеством черного перца грубого помола;
  • кусочки соленого полумягкого овечьего сыра (тоже из семейства королевских сыров), подаются со свежими абрикосами, посыпанными небольшим количеством сахара, и свежим или сушеным перцем чили.

Хрустящий халлуми с медом и фисташками

Хрустящий халлуми с медом и фисташками

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 240 г халлуми или кесо фреско, нарезанных ломтиками толщиной 1,2 см.
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных жареных фисташек
  • хлопья морской соли

Для меня это своего рода противоположность фондю, то есть: цель здесь не в том, чтобы расплавить сыр, а в том, чтобы подрумянить его, придав ему хрустящий вид. из-за карамелизации сухих веществ молока, что придает ему эффект «сыра, прилипающего к краю сковороды-гриля во время жарки». В сочетании со сладким медом и солеными хрустящими фисташками этот сыр станет фаворитом среди ваших гостей.

ЧИТАТЬ  Украшение камина своими руками – INMYROOM

Хотя закуска вкусна даже при комнатной температуре, это одно из немногих блюд в этой главе, которое можно приготовить. лучше есть горячими желательно прямо со сковороды.

Подготовка

1. Нагрейте чугунную сковороду (с покрытием) или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (без масла).

Работая партиями, обжарьте сыр сначала с одной стороны до золотистого цвета (он не расплавится, а просто подрумянится), как и стейк, от 3 до 5 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны. Перекладываем на тарелку.

2. Залейте сыр медом, посыпьте фисташками и солью. Это блюдо не обязательно подавать горячим, а хотя бы отрежьте кусочек себе, прежде чем подавать его гостям – просто чтобы попробовать. На мой взгляд, эту закуску лучше всего есть руками, но при желании можно использовать небольшие шпажки или вилки.

Сливочный козий сыр с лимонным заатаром

Сливочный козий сыр

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 2 столовые ложки белого кунжута
  • 1/2 стакана оливкового масла + для сбрызгивания
  • 1/2 лимона (цедра, белая часть и мякоть), семена удалить, мелко нарезать
  • 2 чайные ложки молотого сумаха + для подачи
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного + для подачи
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 230 г свежего козьего сыра, крупно покрошенного
  • крекеры или тосты для подачи

Я люблю хороший сливочный козий сыр. Знаешь, кому еще это нравится? Я уверен, что все ваши друзья без исключения. Это «модный» продукт? Может и нет, но мне плевать. Заставьте своих друзей признаться, что им это нравится, приготовив милую закуску, посыпав лимонно-кунжутной смесью и обильно посыпав сумахом. Они спросят: «Это из меню новейшего и модного ресторана средиземноморской кухни?» и вы скажете: «Да, и это называется шевр».

ЧИТАТЬ  Тенденции 2024/2025: будущее текстиля по версии Heimtextil

Подготовка

1. Поджарьте семена кунжута в небольшой сковороде на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми и не приобретут аромат поджаренных орехов, 2–3 минуты. Добавьте оливковое масло, лимон, сумах и тимьян и перемешивайте, пока масло не покроет все. Приправьте солью и перцем и варите на медленном огне минуту или две, чтобы максимально раскрыть вкус. Снимите с огня и дайте постоять еще минуту или две.

2. Выложите козий сыр на тарелку, стеклянную банку или другую емкость. Влейте смесь оливкового масла и дайте постоять не менее 10 минут, при необходимости сбрызгивая бассейн оливковым маслом, чтобы слегка покрыть все (сливочное масло является частью процесса приготовления, и его также следует намазывать ложкой на крекеры или тосты).

3. Перед подачей посыпьте свежим тимьяном и сумахом. Подавайте с крекерами или тостами.

Подготовьтесь заранее. Козий сыр можно замариновать заранее, на неделю, хорошо накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Source