Сезон кабачков! Готовим пироги и пироги с начинкой из кабачков. Пирожки из кабачков в духовке

Пирог с кабачками

Ингредиенты

Готовить

Очищенный лук нарезаем полукольцами, кабачки тонкими ломтиками.

Мелко нарезаем зелень и чеснок. Натрите сыр на крупной терке.

Обжарьте лук и кабачки на растительном масле до полуготовности.

Просеять муку. Смешать муку, яйца, молоко, сыр, зелень и чеснок. Масса должна иметь консистенцию густой сметаны. Добавьте лук и кабачки. Посолить и поперчить, перемешать.

Большой прямоугольный противень застелите бумагой для выпечки, выложите массу слоем толщиной 1 см и разровняйте.

Выпекать при температуре 200°C 40–50 минут до золотистого цвета.

Весенние пирожки с кабачками

Тестировать:

• Мука пшеничная высшего сорта 500 г
• Вода 300 мл
• Растительное масло 30 мл
• Дрожжи прессованные 30 г
• Сахар 20 гр.
• Соль 4 гр.

Для начинки:

• Молодые кабачки 800 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Укроп 30 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 20 мл
• Молотый черный перец
• Соленый

Чтобы смазать перед выпечкой:

• Заварите крепкий черный чай

Приготовление теста

Просейте муку через сито. Для теста разведите дрожжи в 200 мл теплой воды, добавьте 150 г муки, сахар и перемешайте. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Обомните тесто, добавьте оставшуюся воду, муку, сливочное масло и соль и тщательно перемешайте. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Подготовка к заполнению

Кабачки натереть, посолить, оставить на 30 минут, откинуть на дуршлаг, отжать.

Мелко нарезаем укроп и чеснок. Очистите лук и морковь, нарежьте лук небольшими кубиками, морковь натрите на мелкой терке.

Обжарьте лук, морковь и кабачки на растительном масле, добавьте укроп и чеснок, соль и перец по вкусу, дайте остыть.

Готовим пироги

Замесить поднявшееся тесто, разделить на шарики по 50 г, присыпать мукой и оставить на 15 минут. Раскатайте шарики теста так, чтобы получились тонкие овальные или круглые лепешки. Поместите начинку в центр и защипните края.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и даем подняться в теплом месте 10-15 минут.

Смазать крепким черным чаем, запечь в разогретой до 200–220°С духовке 15–20 минут.