Строительство. Ремонт. Садоводство

Кабачок или кабачок в помидоре

Таким же образом можно приготовить и баклажаны, но кабачки в таком варианте получаются нежнее.

На 4 баночки по 450 г нужно:

• Кабачки/цуккини — 700 г
• Томатный сок — 700 г (можно сделать самому, отварив помидоры до мягкости и протерев через сито)
• Лук — 200 г
• Морковь — 200 г
• Перец сладкий — 200 г
• Растительное масло — 70 мл
• Соль — 40 г
• Сахар — 30 г
• Уксус 9% — 2 ст. Я.

Готовить

Кабачки вымыть, срезать кончики и нарезать кубиками по 2-2,5 см, бланшировать в кипящей воде 3 минуты, а затем опустить в холодную воду.

Помойте и нарежьте лук, морковь, перец.

Лук и морковь обжарить на масле 5 минут, добавить перец, тушить 7 минут под крышкой на слабом огне, влить помидоры, добавить кабачки, соль и сахар, довести до кипения, варить на среднем огне 25 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и сахар.

Залейте уксусом, разложите по стерильным банкам, накройте крышками.

Стерилизовать в кипящей воде 25 минут.

Закрыть стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном и поставить под одеяло до остывания.

Хранить в темном прохладном месте.

Тыквенная икра

Вам обязательно захочется приготовить его снова и снова. Помните, как в детском саду давали кабачковую икру с вареным яйцом? Это блюдо обязательно вернет вас в самые уютные детские воспоминания.

Ингредиенты: