Гастрономический бренд Зарайска – зарайские пряники.
Медовые пряники – лакомство, известное на Руси с 9 века. Ковер сопровождал самые важные события в жизни человека: это традиционное угощение на крещениях, свадьбах и похоронах.
Благодаря меду имбирные пряники получаются очень вкусными и сытными; он имеет длительный срок хранения, а травы придают ему заряд энергии. Поэтому ее брали в дальние путешествия, в паломничества и в военные походы.
Гигантские торты с гербом пекли на рождение царских детей.
Петр I на Пасху дарил пряники своим подданным и монастырям.
Пряников в эти дни очень много – глаза разбегаются! — выпекается в кофейне-пекарне «Коврижка Зарайская»? (ул. Советская, 4/7, на площади перед Троицким собором), где подают бесплатный фирменный чай с травами.
Помимо чая и пряников в меню также есть мед, кофе, кофейные напитки и лимонады. Зимой они согреют вас внутри, а летом вы сможете отдохнуть на веранде в тени деревьев.
Местные пряники — современная версия старинного русского лакомства.
Пряник сочетает в себе историю и современность, старинные русские традиции и представления пекарей о том, каким он был бы в богатом купеческом городе.
Вот имбирные пряники апельсиновые и шоколадные, с имбирем и с восточным духом, пряники «Федина радость» к 200-летию со дня рождения Достоевского, а еще «Кнут и пряник?» (студенту на пятерку — с изюмом и перцем, студенту на двойку — с перцем и изюмом) — в общем на любой вкус!
Медовый торт
Ингредиенты:
- мед – 150 мл
- мука – 250 г
- сахар — 100 г
- черный чай – 1 ч. л.
- вода питьевая – 70 мл.
- растительное масло – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л. нет слайда
- корица (порошок) – 1 ч. л.
- гвоздика – 2 шт.
Подготовка
Заварить крепкий чай: 1 чайная ложка. сушеных листьев черного чая залейте 70 мл кипятка, дайте настояться 5-7 минут, процедите, оставив только жидкость.
Полученный чай смешайте с медом и сахаром, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
Выключите огонь и дайте настояться 10-15 минут.
В еще теплый раствор добавьте пищевую соду и измельченную зелень и перемешайте.
Просейте муку и добавляйте ее понемногу, сначала замесите тесто ложкой, а затем замесите руками.
У нас должно получиться крутое тесто, которое хорошо месится.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1 см, в зависимости от формы противня.
Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Проверяем деревянной палочкой.
Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции.
13.07.2024
Обновлено 13.07.2024
