Во всяком случае, не нужно преследовать модные и дорогие продукты, чтобы получить максимум для здоровья.
Жители многих европейских стран и даже страшно, чтобы сказать, кулинарный центр мира — Франция — недавно обнаружили для себя отличный новый ингредиент, когда писал в местных журналах, «очень полезный, тонкий сумасшедший и богатство кулинарных приложений.
Koolsoep и папа — наша еда
По словам знаменитого советского историка и кулинарного специалиста Уильяма Поклбина, гречка выросла в России с 10 -го века, и эти злаки для завтрака всегда считаются почти воплощением русского духа. «Заяц и папа — наша еда» — это о ней! Да, и как это было не любить: его легко приготовить (затоплено и приготовлено без вмешательства), ребенок не будет с тех пор, как с пропорциями (часть хлопьев для завтрака на двух частях воды). И в то же время это стоит довольно дешево (вдвое больше, чем пшеница). Pokhlebkina также поддерживается современными диетологами. По тому, что он идеально насыщен, богат полезными следовыми элементами и аминокислотами, гречка прочно хранится в списке самых здоровых зерен.
Кстати, с ботанической точки зрения, это не совсем злаки для завтрака, то есть нет зерновых. Формально это довольно трава! Из его цветов пчелы собирают нектар для замечательного гречневого титла и жесткого оттенка семян, похожих на орехи, используют производителей подушек в качестве наполнителя. Зеленая, единонимированная гречка несколько лет назад также вступила в моду! И в этой гастрономической тенденции, конечно, есть плюс — наши коренные хлопья для завтрака теперь могут официально конкурировать с другим популярным суперпродуктом — Kinoa. Они почти одинаковы с точки зрения содержания белка, но жиры в гречне — вдвое меньше. Более того, в отличие от Kinoa, Buckweit также содержит йод — это очень важно для нас, потому что мы живем в регионе, где есть небольшой морской воздух и морепродукты.
Запеченные или зеленые?
Но как насчет обычного запеченного крупа коричневого цвета? Это «мертвая» еда? Когда вы задали такой вопрос, мы с коллегами отправили в лабораторию три типа гречины: зеленая, запеченная и быстрая подготовка.
Мы были заинтересованы в содержании волокон, белков и железа в каждом из образцов, но не одиноки. Существуют ли опасные микотоксины, которые могут появиться в плохо высушенном зерне из -за размножения грибов? Эти ткани являются канцерогеном, и их высокая доза может даже привести к смерти, что происходило более одного раза в советские времена. Историки помнят такие трагедии, которые состоялись в 1930 году? Власти даже серьезно думали, что это был своего рода саботаж за кулисами мира, но оказалось, что люди ели только что сформировали зерно и умерли от него (от того, от чего погибли целые деревни!).
Когда эксперты изучали наши образцы, в одном из трех, которые превышают стандарты микотоксинов, было обнаружено (к счастью, они теперь очень строго контролируются, чтобы их поливали при хранении зерна).
Ну, есть ли значительная разница между запеченной, зеленой и гречкой быстрой приготовления? Зеленые поклонники думают, что это единственный полезный … но в нашем случае содержимое белков и железа в каждой из копий оказалось почти таким же!
Средство от анемии и не одиноки
Мы также проверили популярные идеи о преимуществах, которые влечет за собой гречка. Многие считают, например, что он способен стать реальным лекарством из -за отсутствия железа, страдающего от отсутствия железа … и это правда!
Если у человека есть дефицит железа или анемия, врачи, вероятно, будут рекомендовать гречневое использование для регулярного использования. Только вы должны понимать, что болезнь не может быть вылечена с помощью каши. В идеале, красное мясо, печень и подходящие лекарства и пищевые добавки должны быть включены в диету — конечно, согласно рецепту врача.
Другое общее убеждение заключается в том, что гречка способен помочь диабетикам, потому что он не только не увеличивается, но даже снижает уровень сахара в крови …
Вещество в хлопьях для завтрака, называемое «Hiroinostitol», действительно обладает гипогликемическим эффектом, но оно изучается только на животных, и в любом случае ее концентрация в гречке слишком мала, так что каша может быть заменена лекарством.
Да, диабетикам рекомендуется съесть гречневую, у него много клетчатки и имеет низкий гликемический индекс, но вы не должны делать это вместо лекарств, назначенных врачом.
Поможет ли гречка с раком?
А в Интернете вы можете найти много историй о анти -канцелярированном действии гречины! Есть даже люди, которые написали целые книги о том, как говорят, что эти хлопья для завтрака имеют ноги самых безнадежных пациентов. Они объясняют это функционированием вещества, называемого «кверцетином», которое принадлежит группе флавоноидов. Это действительно в гречне и действительно останавливает воспроизведение опухолевых клеток.
Но может ли гречка быть лекарством от калантера? Я задал такой вопрос вопрос для онколога Андрея Пайлева, научного консультанта по одной из проблем моей программы живой еды. И он выслушал разочаровывающий ответ: «Да, если вы включите гречку в рационе, вы наверняка станете здоровее, но вы не получите от этого рака!»
В гречне есть ряд полезных и активных веществ, которые обычно улучшают здоровье. Но они находятся в недостаточном количестве для терапии, и их биологическая доступность низкая. Чтобы оказать положительное влияние на организм, пациенты должны использовать гречку в таких дозах, в которых просто физически невозможно есть!
Что может быть более полезно?
Правда в том, что гречка не замечательная, а очень хороший здоровый продукт. Это богатый источник групповых витаминов B, микро и макроэлементов. Рутин в своей композиции укрепляют стены кровеносных сосудов и улучшают кровообращение. И есть так много клетчатки, что гречка отлично подходит для разгрузки дней или даже краткосрочной диеты.
Ну, этот вкус … многие русские, которые переезжают за границу, начинаются без страдания, даже если им не нравилось гречка в своей стране. Что ж, неудивительно, что иностранцы часто включают гречку в список гастрономических достопримечательностей России!
Грецкий чай
Кстати, они также любят гречину в других странах, например, в Китае: они выращивают разные, врожденные татарские виды и готовит чай. Это называется «Ku Tsao Cha», что означает «черный жемчуг». Они не заваривают долго: буквально в течение нескольких минут в кипящей воде — и готовы! Кроме того, чайные листья можно использовать несколько раз, а зерна также едят.
Что ж, если вы все еще недостаточно иностранной экзотики, то это здесь: за имя зерна я должен поблагодарить греческих монахов. Согласно одной версии, именно они достигли самых больших навыков в своем выращивании в их пребывании на русском языке.
В целом, мой вывод однозначный: есть продукты, которые не столь любопытны для нас, как ягоды амаранта или асаи, и не столь дороги, как черника или кино. Но если вы, честно говоря, демонтируете композицию, дешевая гречка — настоящий суперпродукт. Я ем сам и советую тебе.
