Осень – время самых вкусных и полезных фруктов и овощей, орехов и ягод, ароматной корицы и пикантной ванили. Я соединила все это в своем любимом осеннем морковном пироге. Наталья Савилова, автор книги «Женственность от природы». Этот торт неизменно пользуется успехом у тех, кто решает его приготовить.
Ингредиенты
Перед тестом:
- Сахар – 1 стакан
- Растительное масло – 180 мл.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Морковь – 200 г
- Свекла – 200 г
- Грецкие орехи (или миндаль) – 1 стакан
- Специи по вкусу (ваниль, корица)
Для крема:
- Творог – 500 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахарная пудра (по вкусу)
Для украшения (по желанию):
- Шоколадная глазурь
- Свежие ягоды
- Шоколадные кусочки
- Грецкие орехи
- Сахарная пудра
Подготовка
1. Взбиваем сахар и растительное масло 1-2 минуты, затем добавляем по 1 яйцу, каждый раз взбивая.
2. В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и специи.
3. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, а затем аккуратно введите их в яично-масляную смесь.
4. Добавьте в тесто молотые грецкие орехи, все тщательно перемешайте.
5. Разделите тесто на две части. В одну добавьте мелко натертую морковь, а в другую — натертую свеклу. Овощи сделают тесто более жидким, но оно все равно останется липким.
6. Выпекайте тесто до готовности (около 20-25 минут) в разогретой до 160-170 градусов духовке. Для этого можно использовать разъемные формы или противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Дайте коржам остыть и разделите их на 2-3 равные части.
8. Для крема взбейте в миске масло и сахарную пудру.
9. Добавьте творог и еще раз взбейте, пока все хорошо не перемешается.
10. Соберите торт и намажьте кремом каждый слой, кроме верхнего.
11. Сверху поместите гербарий из осенних листьев в качестве шаблона и щедро посыпьте торт сахарной пудрой.
12. Аккуратно удалите листья и подавайте торт.
Кончик: морковь и свеклу можно заменить тыквой, а вместо пирога из этого теста испечь небольшие кексики. Разложите по формочкам ложку теста, сверху немного крема и залейте остальным тестом, не заполняя форму доверху, потому что оно поднимется. Время выпечки можно увеличить до 25-30 минут. Когда кексы остынут, украсьте их оставшимся кремом, ягодами или фруктами и посыпьте сахарной пудрой.
22.09.2023
Обновлено 22 сентября 2023 г.
