Готовим пончики: творожные и постные. Рецепты пончиков с творогом и постным мясом

пончики из творога

Готовить

Яйца соединить с сахаром и взбить миксером до пышной массы, добавить творог и ваниль по вкусу, перемешать.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в смесь, перемешать. Сформируйте из теста шарики.

Нагрейте масло в глубокой кастрюле с толстым дном до 150–160 °C.

Перед жаркой в ​​центре каждого пончика сделайте отверстие. Обжарьте пончики с обеих сторон до готовности. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой.

Тощие пончики

Перед тестом:

• Мука пшеничная высшего сорта 350 г
• Сухие дрожжи 11 г
• Вода 250мл
• Сахар 40 гр.
• Соль 2 гр.
• Ванилин 1 г
• Растительное масло 40 мл.

Посыпать:

• Сахарная пудра 2-3 ст. л.

Для жарки:

• Масло растительное 1 л

Готовить

Просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль, сахар и ванилин, перемешать. В мучную смесь понемногу добавляйте теплую воду и растительное масло. Замесите тесто вручную или миксером с насадкой-крючком.

Накройте тесто полотенцем или накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут. Тесто должно увеличиться вдвое, после чего его нужно обмять руками.

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и раскатайте пласт толщиной 2 см, стаканом вырежьте из теста кружочки, накройте их чистой тканью и оставьте примерно на 20 минут, пока они не подойдут.

Нагрейте масло в глубокой кастрюле с толстым дном или во фритюрнице до 150–160 °C. Перед жаркой в ​​центре каждого пончика сделайте отверстие.

Обжарьте пончики с обеих сторон до готовности. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой.